どのようにクックブックがちょうどやっているのか
馴染みのあるレシピの匂い、光景、味のようなものは何も家にはありません。 ナショナルパブリックラジオに関する最近の報告によると、ママの快適な食べ物は、写真やお気に入りのおもちゃよりも子供の頃の思い出を呼び起こしています。 Atria Senior Livingは、Ataのスポークスマン、Cara Slider氏によると、お気に入りのレシピの料理レシピであるDashとDollopを通じて、幅広い聴衆に好きな思い出をもたらす方法を見つけました。
食べ物を使って記憶を呼び起こす方法を学びましょう。
スライダー氏は、「高齢者の住民の住人は、料理サービスのディレクターに自分の好みのレシピを提供して再作成するのが一般的であり、多くの家族の生活の中で食べ物の重要な役割を認識している」と述べた。 「毎年、全国に13,000人以上のアトリア人住民が居住する贈り物を作成しています」と述べました。住民と従業員からのレシピでいっぱいのレシピ・ブックが、それぞれの背後にある物語とともに、世代を通じたダウン。
レシピのほとんどは住民からのものだが、ダッシュとドループには従業員と会社の指導者のレシピも含まれているという。 そのレシピが本に含まれる居住者は、家族や友人に与えるために追加のコピーを受け取った。
料理人の贈り物は、パーソナライズされた贈り物以外にも多くのレベルでメリットがある、とスライダー氏 「何よりもまずは、 口に通すだけで伝えられる貴重な家族の記憶を保存するのに役立ちます。
また、全国の住人や職員に特別な方法で接続することができます。
他の退職者コミュニティのために、パーソナルケアと支援された生活、老人ホーム、そして料理教室スライダーを作成することに関心のある大人の日センターは、それを楽しくし、誰もが参加し、テーマやコンセプトを持ったユニークな感覚を与えてください。
この本の例には、ハンガリーポガクサバタークッキーのレシピに貢献したJeannette Welednigerが含まれています。 「私のママはこれらのクッキーを作ったし、今日のグルメ料理と競争することができた」とウェルドニガーは語った。 "彼女のベーキングは私の上に渡され、その後私の娘と孫娘に渡された。
Atria Collier Parkの居住者であるErika Treutlerは、「1910年ごろ、私の母親は貴族の家の厨房で働くように送られました。彼女は多くのレシピを持ってきましたが、オーストリア風のガウラッシュを作ったのが大好きでした」
これはレシピです：
オーストリアのアクセントを持つグルラッシュは4名様でご利用いただけます。
材料：
- 2 tsp。 マージョラム
- 1 tsp。 キャロウェイ種子
- 1 tsp。 レモンの皮は細かく刻んだ
- 1ニンニクのクローブ
- 3 / 4c。 バター
- 1 tsp。 トマトペースト
- 2ポンド。 スライスしたタマネギ
- 1大さじ パプリカ
- 2ポンドの牛肉
- 1 1/2 cの水
- 塩と味
準備：マジョラム、キャラウェイ種子、レモン梨、ニンニクを一緒に粉砕します。 大きなポットに入れ、バター、トマトペースト、タマネギを加えてください。 タマネギが黄金になるまで炒める。 パプリカを加えて30秒間かき混ぜる。 牛肉を1インチの立方体に切ります。 ポットに追加します。 味に水と塩の1カップを追加します。 ポットを覆い、1時間半煮る。 熱を取り除く前に、残りの1/2カップの水を加え、もう一度沸騰させてください。
マルセル・プルーストは、彼の小説「 失われた時の探検」（過去の思い出）の中で、食べ物と記憶の関係を有名にした。
遠い過去から何も残っていない、存在が破壊され、散らばった後、まだ、より壊れやすい、より重要な、より現実的でない、より永続的な、より忠実な、物事の匂いと味が保たれている長い間、魂のように、私たちに思い出させる準備ができて、待っていて、他のすべての遺跡の中で彼らの瞬間を望んでいる。 彼らのエッセンスの小さな、ほとんどimpalpableドロップ、メモリの巨大なアーキテクチャで、unfaltering、耐える。
私たちの希望は、思い出を呼び起こすために食べ物を使って素晴らしい経験を生み出すことです。