あなたの食事に果物や野菜を加えることがあなたにとって良い理由
活性酸素分子（ROS）は、生産および代謝に関与する2種類の細胞（小胞体およびミトコンドリア）から形成される代謝産物である。 反応性酸素分子は、多くの生物学的効果を有する。 彼らは細菌を破壊し、人間の細胞を破壊することができます。 それらの機能は、細胞間および恒常性の過程におけるメッセンジャーとして働くことである。
反応性酸素分子は、空気を呼吸する全ての動物において連続して産生される。 正常な代謝経路は酸素の消費および化学的使用に依存するので、反応性酸素分子の生成は避けられない。
反応性酸素分子は、通常の酸素分子とは異なる。 彼らは "酸化"のプロセスによって変更され、非常に不安定です。 彼らは不安定であるため、接触するものと反応する傾向があります。 体内の細胞やそれらの細胞内のDNAと接触すると、反応が損傷して細胞死やDNA変異を引き起こす可能性があります。
熱や紫外線などの環境ストレスにさらされると、ROSのレベルが劇的に上昇し、細胞構造が損傷します。 この損傷は酸化的ストレスとして知られている。 ROSはまた、汚染物質、タバコ、煙、薬物、または電離放射線などの外因性の供給源から作られる。
細胞代謝に対するROSの正の効果は、創傷修復に対する血小板応答において見ることができる。
しかし、心血管疾患の患者に見られる炎症反応、聴力障害および先天性難聴、脳卒中、癌、 アルツハイマー病および心臓発作につながる蝸牛障害には、過剰な量のROSが示されている。
反応性酸素分子の数を制限することは重要であるが、甲状腺の機能および細菌感染に対する細胞応答を含む、細胞内の重要な機能を果たす。
反応性酸素分子には危険が見られるため、その影響を打ち消すための方法が開発されています。
反応性酸素分子を減少させる方法
これらの中で第一は、抗酸化物質と呼ばれる化学物質の製造と使用です。 酸化防止剤は、他の分子の酸化を阻害して、反応性酸素分子のレベルを低下させてから損傷させることがあります。 栄養補助食品で広く使用されている抗酸化物質は、水溶性または脂溶性のいずれかに分類されます。
3つの最も強力な抗酸化物質とそれらを含む食品のいくつかは次のとおりです。
- ベータカロチン - アプリコット、アスパラガス、ビート、ブロッコリー、カンタロープ、ニンジン、トウモロコシ、カボチャ、スカッシュ、スイカなどのカラフルな果物や野菜に含まれています。
- ビタミンC - ベリー、ブロッコリー、ブリュッセルの芽、カリフラワー、蜜柑、ケール、マンゴー、イチゴ、トマト、パパイヤに含まれています。
- ビタミンE - アボカド、チャード、マスタードまたはカブの緑、ピーマン、ヒマワリの種、およびナッツに含まれています。
他の健康な抗酸化剤には、
- 亜鉛 - 乳製品、赤身、家禽、豆、ナッツ、シーフード、カキなどに見られます。
- セレン - ブラジルナッツ、マグロ、牛肉、穀物製品に含まれる
酸化防止剤は、他の分子の酸化を遅くするか、または防ぐ。 少なくとも5食分の果物と野菜を食事に取り入れることで、体は心臓病、神経疾患、癌、および免疫系の低下の可能性を減らすことができます。