ピクルダイエットの主張を裏付ける科学のビットがあります
ピクルスダイエットは、それが流行の減量ダイエットとしての資格を与えるように思われる：単に多くのピクルスを食べる、その支持者は言う、そしてあなたは体重を減らすでしょう。 しかし実際には、食事の背後にあるいくつかの科学が、そのむしろ疑わしい音色の主張の証拠を提供しています。
ピックルダイエットにはいくつかのバリエーションがありますが、最も一般的なのはこの戦略を含むようです：あなたの普通の食事を食べますが、通常はスナックを食べるときはいつも、巨大なピクルスを食べます。
いくつかのダイエット師は、これが陰性の補強を通して働いていると言います。たとえあなたがピクルスを好きになっても、1〜2ヵ月後には食べることはなく、すべての軽食（特にピクルス）を避けるでしょう。 しかし、ピックル製造に関わる化学は、ピクルスの減量効果の別の可能性を提供する。
どのようにピクルスの酢はあなたが体重を失うのを助けるかもしれない
ピクルスは酢で作られています。これは、キュウリによく知られた、味付けされた "漬けた"味を加えます。 もともと、漬け物は冷凍せずに食品を保存する方法でした。酢は保存されたキュウリに有害な微生物を生育させないからです。
しかし、それが判明したように、酢は人によってはインスリンと血糖値をコントロールするのに役立つかもしれません。 高インスリンと血糖が重篤な合併症と関連しているため、これはインスリン抵抗性または2型糖尿病を有する人にとって重要です。 インスリンと血糖をコントロールすることは、人々が体重を減らすのに役立つかもしれません。
糖尿病ケアジャーナルに掲載された1件の研究では、様々な程度のインスリン抵抗性を有する人々のインスリンおよび血糖値を低下させるために酢を使用することが検討された。 研究の人々は、酢、人工甘味料、水、またはプラセボの混合物を飲み、その後、ほとんどが単純な炭水化物（白ベーグル、バター、オレンジジュース）からなる食事を食べるよう求められました。
研究者らは、酢がインスリン感受性を改善することを見出した。
この研究は、インスリン感受性および血糖コントロールの改善が健康な体重に到達し、維持するのに貢献することができるが、酢が体重減少につながることを証明していない。 別の研究では、ビネガーまたは非酢性のプラセボを毎日12週間飲んでいた肥満の日本人の被験者に続き、飲酒をした人はそれを飲まなかった人よりも体重が減ったことが分かった。
ピクルスダイエットの詳細
明らかに、酢を飲むことは、ピクルスを食べることと同じではありません。 ピックルを食べるときに実際に酢がどれくらい消費されているかは明らかではありません（ピックルの種類と大きさに応じて変わります）。したがって、酢の研究の結果は、ピクルス誘発減量。
しかし、ピクルスダイエットが体重を減らすのに役立つもう一つの理由があります：ピクルスはカロリーが低いです。 実際、非常に低く、1つの4インチ長のピクルスは10カロリー未満です。 だから、あなたが別のスナック（例えば、巨大なマフィン）の代わりにピクルスを使うとき、あなたは明らかにあなたのスナックでカロリーをカットしているのです。
それはあなたの食生活の他の場所であなたの欠けているマフィンを補うものではないということを前提に、減量につながるはずです（おそらく夕食後に大きなケーキを食べる）。
>出典：
> Johnson CSら ビネガーは、インスリン抵抗性または2型糖尿病の被験者における高炭水化物食事に対するインスリン感受性を改善する。 糖尿病ケア。 2004 Jan; 27（1）：281-2。
> Kondo T et al。 ビネガーの摂取は、体重、体脂肪量、および血清トリグリセリドレベルを、日本人の肥満者で減少させる。 バイオサイエンス、バイオテクノロジー、生化学。 2009 Aug; 73（8）：1837-43。