それはあなたの心のために良いので、あなたはより多くの魚を食べる必要があります聞いたことがある。 しかし、水銀やその他の汚染物質も懸念しているかもしれません。 健康を意識した消費者とは何ですか？ ここでは、どのくらい食べるか、水銀やその他の毒素を避ける方法、そして魚油のサプリメントを取るべきかどうかについて、魚の習慣がわかりません。
心臓の健康のための魚
サーモン、マグロ、サバ、イワシなどの油性または「脂肪性」の魚は、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。
研究によれば、オメガ3は、炎症を軽減し、動脈のプラーク形成を遅らせ、心臓病の心臓事象のリスクを低下させる可能性があることを示唆している。
オメガ3サプリメントは魚のように良いですか？
オメガ3は「必須」と呼ばれる独自の栄養素で、食品やサプリメントからそれらを取得する必要があります。 あなたの体は、他の脂肪、炭水化物、またはタンパク質から栄養素を作ることはできません。 オメガ3は、私たちが食べる食物にはあまり一般的ではなく、ほとんどが魚や魚介類に含まれています。
あなたが魚を楽しんでいない場合、あなたは補足を選ぶことができます。 一般的に食物から栄養素を得ることが最善ですが、魚油を食べるのは食べ物よりも食べるほうがいいです。 それがサプリメントを摂取することを意味するのであれば、それに行きましょう（しかし、まず医師に相談してください）。 現在の研究は、それらが食物源としてあなたにとって良いものであることを示しています。
どのくらいのオメガ3が必要ですか？
アメリカ心臓協会は週に2回魚を食べることを勧めています。
あなたがサプリメントを摂っている場合、または強化食を介してオメガ3を得る場合は、一週間に2回の油性魚の量に相当する1日500mgを服用してください。 これまたは他のサプリメントを始める前に医師に相談してください。 ベータブロッカー 、 血液シンナー 、 利尿 薬などの一部の薬物は、魚油と相互作用する可能性があります。
魚や魚油以外にも、植物由来のオメガ3型があります。 例えば、クルミの一握り、サラミの上のカノーラ油の大さじまたはあなたの朝食のシリアルを覆う亜麻仁の大さじは、あなたの食事のオメガ3を得る良い方法です。
魚の水銀
水銀は自然界に存在する元素ですが、汚染の副産物でもあります。 多量の水銀を摂取すると、神経学的な問題を引き起こす可能性があります。 すべての魚や魚介類にはいくらかの水銀が含まれています。 したがって、魚や魚介類を食べるときに水銀を完全に避けることは不可能ですが、水銀の選択肢を少なくすることができます。 専門家は、最高レベルの水銀で魚を避けることを推奨します（特に、妊娠中の女性、授乳中の人、妊娠しているか子供である可能性がある女性の場合）、低水銀魚や魚介類を食べることをおすすめします。
| 低水銀魚 | 高水銀魚 |
| エビ、缶詰の軽マグロ、サーモン、ポラック | サバ、サメ、ソードフィッシュ、タラフィッシュ |
| イワシとアンチョビ | Albacoreマグロは軽マグロよりも水銀が多い。 |
ダイエットやポリ塩化ビフェニル（PCBs）などの汚染物質もありますが、魚や海産物を食べることのメリットは消費する可能性のあるPCBのリスクよりもはるかに優れていると栄養士は認めています。
妊娠中に魚を食べる
EPAとFDAは2014年に、これらの3つのグループが低水銀魚を食べることを勧告する報告書を出しました。妊娠中および授乳中の女性、妊娠する可能性のある女性、幼児。 彼らは、妊娠中の女性が十分な魚を食べていないため、胎児の脳の発達にとって非常に重要なオメガ3が十分に得られていないことを発見しました。 EPA-FDAの報告書によると、妊婦は毎週8〜12オンスの低水銀魚を食べることが推奨されている。
野生と飼育されたサーモン
野生動物と養殖魚、特にサケとの間にはかなりの論争があります。 野生生物の主張者は、野生の大西洋サケのような野生の魚は、養殖されたものよりPCBの汚染物質が少ないと述べている。
養殖された魚、特に養殖された太平洋のサーモンの支持者は、養殖された魚は野生のサーモンよりも多く、時にはより多くのDHAとEPAオメガ-3を持っていることに注意してください。
消費者としては、養殖業者や野生魚の養殖業者が消費者の需要を満たすための飼養方法や収集方法を変更すると、これらの主張さえも変わる可能性があることを知っておくことが重要です。 究極的には、あなたの健康を守ることに関して、養殖野生動物と野生魚の両方の利益がリスクを上回ります。
>出典：
>魚介類の水銀に関するEPA-FDA勧告
> 2015年食品ガイドライン諮問委員会の科学的報告、付録E-2.38。
> Harris、W.、et al。 血液細胞および血漿リン脂質のn3脂肪酸含量に対する魚油および魚油カプセルの効果の比較。 American Journal of Clinical Nutrition、Vol。 86巻、6号、1621~1625頁、2007年12月。
> Massaro M.、et al。 オメガ3脂肪酸、炎症、および血管形成：魚油および魚油の心臓保護作用の背後にある基本的メカニズム。 Cell Mol Biol。 2010 Feb 25; 56（1）：59-82。
> Mozaffarian、D.et al。 魚の摂取量、汚染物質、および人の健康：リスクと便益の評価JAMA。 2006; 296（15）：1885-1899。
> Sacks、F.「専門家に聞く」ハーバード公衆衛生学校。
>魚介類の水銀について知っておくべきこと。 環境保護庁。 EPAファクトシート。