食物関連感染症の予防に関する推奨事項
化学療法は、髪、皮膚、癌、血液細胞を含む最も急速に成長する細胞を標的にします。 あなたの好中球 、感染症と戦う白血球は、一般に化学療法から低くなります。 これにより、感染しやすくなります。
特定の食品を避け、食品を安全に取り扱うことは、好中球減少症の間に病気になるのを防ぐ方法です。
好中球減少症の人々のために、病気の予防と予防のためのセンター、またはCDC、米国癌協会、またはACSからの安全な食品取扱いのヒントと食物制限についてお読みください。
CDCの勧告
ほとんどの医療機関や腫瘍専門医と同様に、CDCの勧告は慎重な手洗いから始まります。 ほとんどの人は手を適切に洗うことはないことに注意してください。 あなたは非常に驚くかもしれないので、適切な手洗いでYouTubeのビデオを見たいと思うかもしれません！ 推奨事項は次のとおりです。
- 頻繁に手を洗う
- 生の肉や卵を避けてください。病気の病原菌を殺すためにすべての方法で調理してください。
- 生の果物や野菜を洗う
- 誰とでも食べ物を共有しないでください
- カップやフォークを飲むなど、個人用の食器を共有しないでください
- キッチンカウンターやテーブルのような家庭の表面を清潔に保つ
ACSの勧告
アメリカ癌協会によると、食事や料理中の感染リスクを減らすためにできることはたくさんあります。
これらには、
- 食べたり食べたりする前と後に、暖かい石鹸水で20秒間手を洗う。
- 40°Fまたはそれ以下の温度で食品を冷やす、
- 熱い食べ物は高温（140°F以上）、冷たい食品は冷たく（40°F以上）冷たく保ちます。
- 解凍した食べ物はすぐに食べてください。
- 室温で肉、魚介類、または鶏肉を解凍しないでください。電子レンジまたは冷蔵庫を使用してください。
- 腐敗しやすい食品を購入した後、2時間以内に食べてください。
- 卵、クリーム、およびマヨネーズベースの食品は、1時間以上冷蔵しないでください。もしそうなら、それらを捨ててください。
- レタスの葉のようにフルーツと野菜を一度に1つずつ、水を切ったり、はがしたりする前に洗ってください。 薬品ベースのリンスを使用しないでください。 （注：メロンのような食品の皮膚に存在する細菌は、切断して食品中に導入することができる）。
- サラダのような "前もって洗った"食品をすすいでください。
- 生の植物の芽を避けてください。
- 果物や野菜、または滑りやすい、ぬるぬる、かび臭い、または面白いにおいがする食品を投げる。
- 店舗で事前カットされた野菜を購入することは避けてください（例えば、メロンやキャベツを予め粉砕したもの）。
- 缶詰のトップを洗うために石鹸と水を使用してください。
- 調理中に食べ物や試食に別の道具を使用する。
- 割れた殻で卵を投げる
食品の制限
あなたの腫瘍医および化学療法を受けているセンターに応じて、特定の食品を避けるように勧められます。
生肉、魚介類、卵、果物や野菜を避けることは、CDCとACSによって推奨されています。
医師は避けることをおすすめします：
生のナッツや新鮮なナッツバター。
生の卵（カエサルサラダドレッシングやスクラッチオランダのソースなど）を含む食品。
特にBrie、Gorgonzola、Rocquefort、Camembert、Feta、Ricottaなどの輸入品の場合は、柔らかく老化したチーズ。 あなたが食べるチーズが低温殺菌されていることを確認してください。
Queso Frescoのようなメキシカンスタイルのチーズ。
穀類と穀物のバルクビン源。
冷蔵されていないクリーム入りのペストリー。
生ハニーまたはハニカム。
おそらく井戸水であり、水源からまっすぐな水はありません（湖、泉、川など）。
殺菌されていない果物と野菜のジュース。
- ビタミン補給水。
- 食料品店で冷やしたサルサとサラダドレッシング。
好中球減少食の将来
腫瘍専門医は現在、食品の制限とは対照的に、安全な食品取り扱い技術に重点を置いています。
化学療法はすでに人の体と食欲に大きな打撃を与えています。 食品をさらに制限することは、根底にある栄養不足を実際に悪化させる可能性があります。
厳重な好中球減少飼料を食べている人と安全な食品を取り扱う一般的な飼料を使用している人の感染率については、さらに多くの研究が必要です。
私は何をすべきか？
あなたとあなたの家族にとって、安全な食品処理技術を実践することは重要です。 あなたが好中球減少症であるか弱い免疫系であるかにかかわらず、良いアイデアです。
好中球減少症の場合は、癌患者の治療を専門とする腫瘍医および/または栄養士の栄養アドバイスに従ってください。
化学療法中の感染症の予防
安全な食物習慣に加えて、化学療法中、特に白血球数が少ないときに感染を発症する危険性を減らす方法はたくさんあります。 私たちはしばしば咳や鼻水を患っている友人について考えますが、私たちのペットは感染源でもあります。 トカゲ、ヘビ、カメなどの爬虫類は、鳥類と同様にしばしばサルモネラ菌を持っています。 混雑した状態を避けると便利です。これらの状況や飛行中にマスクを使用したい場合があります。 化学療法中に感染リスクを低下させる方法の詳細をご覧ください。
>出典：
>アメリカ癌学会。 治療中のがん患者のための栄養。 更新日07/15/15 https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
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