コレステロールを低下させる食べ物を食べることを検討しているときは、主に動物肉や果物や野菜の消費量を減らすことに重点が置かれている可能性があります。 穀物を食べることはおそらく、もし脂肪が多すぎる場合は含まれていないので、後で考えることです。 しかし、コレステロール値を下げようとすると、食べる穀物の種類によって結果が変わることがあることに驚くかもしれません。
炭水化物とあなたの心臓の健康
体に必要なエネルギーを供給するためには炭水化物が必要です。 しかし、国立コレステロール教育プログラムによると、あなたの炭水化物摂取量は、あなたの1日総カロリーの60％を超えてはなりません。 あなたの食生活に多すぎる炭水化物が心臓に良いものではないかもしれません。
研究は、高レベルのトリグリセリド （身体全体に見られる脂肪の一種）、低レベルのHDL、または「良好な」コレステロールおよび体重増加に炭水化物の高い消費を関連づけています。
あなたが見るように、コレステロール値を健康な範囲に保つためには、コレステロールを低下させる食事計画で食べる適切な種類の穀物を選択することが重要です。 それはあなたのコレステロールをわずかに下げるのに役立つかもしれません。
どの穀物がベストです
コレステロール低下食の食事を計画するときは、全粒粉パン、パスタ、穀物を選択し、卵麺、白パン、ペストリー、マフィン、クラッカーなどの食品に含まれる洗練された加工穀物を避けることが重要です。
しかし、それはあなたが食べることからすべての楽しみを取らなければならないという意味ではありません！ あなたは心臓の健康な穀物を使用して、多くの異なったおいしい食事や軽食を準備することができます。 コレステロール低下食で食べる最も健康的な種類の穀物を選ぶのに役立つヒントをいくつか紹介します：
- 定期的なパスタを全粒粉のパスタに切り替えます。 これらのタイプのパスタは、精製された穀物よりも栄養価が高く、コレステロールを下げるのに役立つ繊維（特に可溶性繊維 ）の量が多く含まれています。
- あなたはまだ白パンを食べていますか？ 全粒コムギまたは全粒品種に切り替えてみてください。 これらのタイプのパンも繊維が多く、コレステロールを下げるのに役立ちます。 低炭水化物のパンを試してみることもできますが、あなたが選ぶ前に、食品栄養表示の脂肪と繊維の含有量を確認してください。
- 他の穀物も健康になる可能性があるので、全粒粉パンとパスタに限定する必要はありません。 クスクス、大豆やレンズ豆のようなマメ科植物、全粒米をあなたの食事に加えようとしましたか？ これらは、優れた低脂肪、 高繊維食品であり、多くの料理で味がよくなります。 また、コレステロールの管理に役立ちます。
- あなたがあなたの穀物に加えるものを見てください！ あなたの全粒小麦パスタに高脂肪ソースを詰め込むと、パスタのコレステロール低下効果が打ち消されます。 あなたは健全な穀物をまともに食べる必要はありません。 あなたがそれらと一緒に食べる調味料、スプレッド、ソースの脂肪含量をチェックすることで、物事をバランスよく保つようにしてください。
ソース：
2004年7月、国立コレステロール教育プログラム（NCEP）成人の高血圧コレステロールの検出、評価および治療に関する専門家パネルの第3回報告書、 National Heart of Heath：National Heart、Lung、and Blood Institute。
Whitney E、Rolfes SR。 「栄養の理解」、第11版 Wadsworth出版（2007年）。