ほとんどの牛乳にはコレステロールがありますが、選択肢はあります
「牛乳にはコレステロールがありますか？」という質問には簡単な答えがありました。「はい、スキムミルク、または牛乳以外のミルクを除きます。 次の問題。"
しかし、時代が変わり、私たちの「牛乳」は現在、牛だけではなく（やや小麦でも）、大豆、アーモンド、米、ココナッツなどの植物由来のものもあります。 そしてあなたが知っているように、乳製品（牛乳）でも乳脂肪（乳糖）はなく、脂肪分に基づいていろいろな形で利用できます。
「私にはどんなタイプのミルクがいいですか？」
おそらく、あなたが知っておくべき最も重要な基本的な事実は、脂肪が取り除かれていない全乳 - 他のどの牛乳よりも多くのカロリーとコレステロールを持っているということです。 考慮すべき他の重要な要素には、
- 成長と発育の期間には特定の栄養要求があります。 妊娠中の女性、2歳以上の子供、および10代の若者は乳製品に豊富なタンパク質、カルシウム、ビタミンDが必要です。
- 一方、コレステロール摂取量を制限する必要がある人（例えば、体重を減らそうとしている人や心臓が健康な人に食事をしている人）は、おそらく他の非乳製品のミルクを考慮する必要があります。
だからどのような牛乳を使うべきかはどうやって決めるのですか？ 味があなたにとって重要な場合は、それらをすべて試すことができます。 しかし、あなたはまた、彼らの異なる栄養プロファイル、食事ニーズやアレルギーの懸念 、健康上の利点に基づいて適切かどうかを検討する必要があります。
ここの情報はあなたの選択を助けることができます。
乳製品（牛乳）、伝統的でおいしいミルク
全乳（3％以上の飽和脂肪 、最もコレステロールのあるタイプ）、2％（脂肪）牛乳、1％（牛乳）、脱脂粉乳（脂肪分が多いもの）フリー、無脂肪）ミルク、さらにはラクトースフリーミルクが含まれます。
全乳。 牛乳を除いた脂肪はなく、全乳は減脂肪乳と比較して食物コレステロールが最も多い（下記参照）。 また、150カロリーと8グラムの脂肪、8％の脱脂粉乳固形分、88％の水分を含みます。 高脂肪含量（3％）に加えて、全乳は天然タンパク質、ビタミンD、カルシウムが高い。
脂肪除去酪農乳。 1％と2％の脂肪を含むミルクは「減脂肪」ミルクとして知られており、無脂肪または無脂肪ミルクは一般にスキムミルクと呼ばれています。
ラクトースフリーミルク これは、乳製品に含まれる天然糖であるラクターゼを分解するために加工された酪農乳です。 ラクトースを含まないミルクは、「通常の」乳製品と同じ品種であり、同じ栄養プロファイルを有する。
全体として、あなたのコレステロールレベルを下げることになると、あなたの酪農乳の飽和脂肪が少ないほど良いでしょう。
アーモンドミルク、 "ナッツ"オルタナティブ
アーモンドミルクは、粉砕したアーモンドから作られており、自然に乳糖がなく、飽和脂肪がなく、他のミルクと比べてカロリーが低いです。 しかし、アーモンドにはタンパク質が多く含まれていますが、アーモンドミルクはそうではありません。また、カルシウムの良い供給源でもありません。多くのブランドにカルシウムとビタミンDが補足されています。
注：あなたはどんな種類のナッツにアレルギーがある場合は、アーモンドミルクを飲むことを避ける必要があります。
大豆で人気のある大豆
ご存知のように、 豆乳は大豆で作られています。 当然のことながら、乳糖やコレステロールを含まない豆乳は、タンパク質、カリウム、ビタミンA、D、B12、および（補給された場合）カルシウムの良い供給源です。 飽和脂肪が少なく、カロリーに匹敵してスキムミルクにもなります。
注：最近の臨床研究の結果は、ダイズベースの食品のより高い摂取が妊娠の問題を引き起こす可能性があることを示唆している。
牛乳、アレルギーを引き起こす可能性はほとんどない
ミルクミルクはミルクと水から作られており、ミルクミルクはすべてのミルクの中で最もアレルギー反応が少ないので、乳糖不耐症やナッツアレルギーの人には適しています。
これらの栄養素が補われない限り、カルシウムやビタミンDの良い供給源ではありません。
注：米牛乳はタンパク質が非常に少なく、炭水化物が非常に多いので、糖尿病、高齢者、または運動選手の方にとってはおそらく最良の選択ではありません。
ココナッツミルク、栄養が豊富で健康な脂肪のタイプ
ココナッツはナッツではなく果物に分類されていることに驚くかもしれません。だから、ナッツにアレルギーを持つほとんどの人は、アレルギー反応を起こさずにココナッツミルクを飲むことができます。 （しかし、ナッツアレルギーがある場合は、ココナッツを含む製品を食べたり飲んだりする前に、医師に確認することが最善です。
ココナッツは繊維が豊富で、ビタミンC、E、B1、B3、B5、B6、鉄、セレン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを含む多くの重要な栄養素を含んでいます。
ココナッツはまた、多くの飽和脂肪を含んでいます - 通常、食物脂肪の摂取を制限する必要のある人にとっては大きな「いいえ」です。 ココナッツの脂肪は体内でモノラウリンと呼ばれる非常に健康な物質に変換されます。 モノラウリンは抗菌効果と抗ウイルス効果の両方を兼ね備えています。 だからココナッツミルクを飲むことはあなたの体が感染症と戦うのを助けるかもしれません。 さらに、ココナッツの脂肪は消化されて消滅しやすくなり、脂肪として保存される可能性は低くなります。
注：飽和しているので、ココナッツの脂肪が心臓病の発症に寄与することがあります。 心疾患や危険因子がある場合は、ココナッツを含む製品の消費について医師に確認してください。
ソース：
Whitney EN、Rolfes SR。 「栄養学を理解する」第12版 Wadsworth出版（2010年）。
Lewin J. "ココナッツミルクの健康上の利点" BBCGoodFood.Com（2016）。 http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk