食事の脂肪の影響の種類コレステロール値
飽和脂肪および不飽和脂肪は、様々な食品中に見出される。 あなたが脂質低下食に従っている場合に消費する脂肪のタイプは、いくつかの論争の対象となっています。 いくつかの研究は、これらの脂肪が等しく作られていないことを示唆している。
米国心臓協会は、1日総カロリーの25％から35％が脂肪からなるべきであると勧告しています。
この摂取量の大半は不飽和脂肪であるべきです。 しかし、研究によると、不飽和脂肪だけでは心臓の健康状態にはならない可能性があり、飽和脂肪を消費することは一度考えたほど危険ではないかもしれません。
この混乱の一部を解消するには、飽和脂肪と不飽和脂肪の比較、そしてそれらがあなたの食事にどのように影響するかを見てください。
飽和脂肪とは何ですか？
飽和脂肪は化学構造に二重結合を持たない。 それらは水素原子で「飽和」している。 それらの化学構造のために、それらは室温で固体の一貫性を有する。
飽和脂肪は、以下を含む様々な食品中に見出すことができる：
- 牛肉、家禽、豚肉を含む動物肉
- パーム核またはヤシ油などの特定の植物油
- チーズ、バター、ミルクを含む乳製品
- ボローニャ、ソーセージ、ホットドッグ、ベーコンなどの加工肉
- クラッカー、チップ、クッキー、ペストリーなどのパッケージ済みスナック
あなたの食事の飽和脂肪
米国心臓協会は、毎日のカロリー摂取量の5％〜6％未満が飽和脂肪からなることを推奨しています。
いくつかの研究では、飽和脂肪を多量に消費するとLDLが上昇し、心疾患のリスクが高くなることが示されています。 しかしながら、飽和脂肪の有害な影響を反論する複数の研究が存在している。
飽和脂肪を摂取することによってLDLの量が増加すると思われるが、増加したLDLのタイプは実際には大きな浮遊LDLであることが研究によって示されている。
より大きなLDL粒子は、心疾患のリスクを増加させるようには見えません。 対照的に、研究においてアテローム性動脈硬化症の形成を促進することが示された小型の高密度LDLは、影響を受けないようである。 いくつかのケースでは、飽和脂肪消費でリスクが低下しました。
いくつかの研究はまた、飽和脂肪含有食品のタイプがあなたの心臓の健康を変えることができることを示唆しています。 大きな研究の1つは、消費乳製品が実際に心血管疾患のリスクを低下させる可能性があることを示唆しています。 同時に、食事中の加工肉を含めて心血管疾患のリスクを高めることができます。
不飽和脂肪とは何ですか？
不飽和脂肪は、典型的には室温で液体である。 それらは、その化学構造が1つ以上の二重結合を含む点で飽和脂肪とは異なる。 彼らはさらに次のように分類することができます：
- 一不飽和脂肪：このタイプの不飽和脂肪は、その構造中にただ1つの二重結合しか含まない。 一価不飽和脂肪は、典型的には室温で液体であり、キャノーラ油およびオリーブ油を含む。
- 多価不飽和脂肪：このタイプの不飽和脂肪は、その構造中に2つ以上の二重結合を含む。 彼らは室温で液体です。 多価不飽和脂肪酸には、ベニバナ油、ヒマワリ油、およびトウモロコシ油が含まれる。
あなたの食事の不飽和脂肪
アメリカ心臓協会は、あなたの毎日の脂肪摂取量のほとんどが一不飽和脂肪および多価不飽和脂肪から来るべきであることを推奨しています。 不飽和脂肪を含む食品には、
- ナッツ
- キャノーラ、植物油、植物油などの植物油
- オメガ3不飽和脂肪酸を含むサケ、マグロ、アンチョビなどの特定の魚
- オリーブ
- アボカド
脂肪とコレステロールの違いは何ですか？
コレステロールと脂肪は脂質の両方であり、あなたが食べる食物と血流に循環する食物の両方に含まれています。 コレステロールは、脂肪と比較して、より複雑な化学構造を有する。
体内では、コレステロールは、心臓の健康リスクのために「悪いコレステロール」と考えられる低密度リポタンパク質（LDL）としてのタンパク質、および「高コレステロール」と呼ばれる高密度リポタンパク質（HDL）と結合する。 " あなたの食事中の不飽和脂肪と飽和脂肪の量は、あなたの総コレステロール、HDL、LDLのレベルに影響を与える可能性があります。 牛肉、バター、マーガリンに見られる飽和脂肪は、「悪玉コレステロール」のLDL値を上昇させると考えられていました。
あなたの脂質低下食にどの脂肪を含めるべきですか？
あなたがコレステロールとトリグリセリドのレベルを見ているなら、赤身の肉、野菜、果物、豆類、全粒粉などの様々な健康食品を入れてみてください。 心血管疾患に対する不飽和脂肪および飽和脂肪の影響を取り巻くさらなる研究が必要である。 一度考えたように飽和脂肪は心臓の健康に悪影響を及ぼさないと示唆する研究がなされているが、現在の推奨事項は依然として残っている。
不飽和脂肪と飽和脂肪の両方が同じエネルギー密度である。 あなたがどちらかをあまりにも多く消費する場合、これは食事にカロリーを加え、ウエストラインに重さを加えることができるので、適度に食べるのが最善です。
さらに、あなたが消費する脂肪含有食品のタイプは、あなたの脂質レベルを変えることができます。 いくつかのクルミや痩せた牛肉は、チップやソーセージの袋に比べて食事に適しています。 どちらも脂肪を含んでいますが、前者の選択肢にはビタミン、ミネラルなどの健康栄養素も含まれています。 後者の選択肢は、砂糖、化学防腐剤、塩、 トランス脂肪の方が高く、これらのすべてがあなたの脂質レベルや心臓の健康に悪影響を及ぼします。
からの言葉
より新しい研究があなたが以前に聞いたかもしれないものを変えるので、どの脂肪が健康リスクのために悪化すると考えられるのかを混乱させる可能性があります。 アメリカ心臓協会は、あなたの健康リスクを減らすことを目的とした研究の重視と推奨を続けています。
>ソース
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