メスキートの食事または小麦粉は、アメリカ南西部の共通の木であるメスキート樹の乾燥した種子の鞘から作られます。 実際、木とその鞘は、ネイティブアメリカンの重要な食糧定番でした。 彼らは、スープ、ドリンク、プディング、お粥、および乾燥ケーキに使われた甘い粉を作るためにポッドを粉砕するだろう。 乾燥したポッドも木の下から摘まれて噛んだ。
彼らはリスや鳥のような地元の動物にとって好きな治療法であり続ける。 いくつかの人々は、シードポッドはわずかに甘いクラッカージャックスナック食品と同様の味がすると言う。
2型糖尿病は、南西部の種族では、自国の食品の多くが保護的な性質を有しており、血糖値を低く安定した状態に保つのに役立ちました。 メスキートの食事や小麦粉が白粉に置き換えられ（そして他の不健康な食品が食事に加えられた）、2型糖尿病が問題になりました。 実際、この地域の部族は今や世界で最も高い糖尿病率を誇っています。
メスキートがスーパーフードを作るのは何ですか？
「スーパーフード」という言葉は、特定の食品に健康を改善する栄養豊富な特性が含まれている場合に使用する用語です。これは、食品に病気を治すことができる魔法の力が含まれているわけではなく、バランスのとれた食事メスキートは、鉄、リジン、マンガン、カリウム、亜鉛が豊富で、高タンパクで栄養価の高い食品です。
研究によると、必須ミネラルと電解質であるカリウムが豊富な食事は、脳卒中や高血圧を予防し、骨密度を高めるのに役立ちます。 メスキート粉も血糖指数が低く、 血糖コントロールを維持するのに役立ち、グルテンを含まない。 さらに、それは血糖コントロールを維持するのに役立つ可溶性繊維 、タンニン、イヌリン、および粘液性多糖類ガムの良い供給源です 。
メスキートの味はどうですか？
メスキートはスモーキーな味があり、バーベキュー食べ物にスモーキーな甘さを加えるのに最適です。 クッキー、ケーキ、パンなどの小麦粉を使用するレシピでは、メスキートの食事や小麦粉を使用することもできます。 自然に甘いので、レシピにメスキート粉を使用すると、レシピに追加される砂糖の量を減らすことができます。 白粉や砂糖などの精製された炭水化物の摂取量を減らすと、血糖値を制御し続けることができます。
調理すると、メスキートの香りが強くなり、上品になります。 フレーバーをトーンにするには、メスキートミールと100％全粒小麦粉または他の全粒粉をレシピに混ぜるのが最善です。 小麦粉の各カップの1 / 4~1 / 2をメスキート粉で置き換える。
メスキート粉を使用する他の方法
メスキートの食事や小麦粉は、砂糖の代わりに熱い料理シリアルにも振りかけることができます。 スムージーや食事交換のシェイクに加えて、栄養成分を増やして繊維とタンパク質を加えることもできます。 通常、メスキートの食事と水だけではありません、ピンとアトーレと呼ばれるお粥と飲み物のためのメスキート食事を使用して伝統的な簡単なレシピがあります。
栄養成分表
メスキート食事または小麦粉の大さじ2つは〜30カロリー、炭水化物6g、繊維3gおよびタンパク質1gを含んでいる。
>出典：
> Linus Pauling Institute。 カリウム。