ハンバーガー病は、E.coliによって汚染された食物を食べた後に起こりうる
ハンバーガー病とも呼ばれる溶血性尿毒症症候群（HUS）は、腎臓を傷つける生命を脅かす状態です。 HUSは凝固細胞（血小板減少症）および赤血球（溶血性貧血）を破壊する。 これらの細胞の破壊は、腎臓の小血管および細管に蓄積を引き起こし、腎不全につながり、腎臓は閉鎖される。
HUSは通常1歳から10歳の子供に影響を及ぼしますが、成人でも起こります。 HUSは10万人のうち約2人に感染する。
溶血性尿毒症症候群および大腸菌
溶血性尿毒症症候群は、大腸菌のO157：H7株に感染した後に起こることが多く、汚染された食品や水から最も頻繁に取り出されます。 大腸菌（E.coli）のこの株の感染症は、ハンバーガー病と呼ばれている。 大腸菌の他の株もまたHUSを引き起こすかもしれない。
HUSは、他の細菌、妊娠、または特定の医薬品に反応して発生することもあります。 まれに、原因が特定できない可能性があります。 成人がHUSを持っているときは、通常、食物媒介性疾患以外のものが原因です。 あなたの遺伝子は遊びに出て、遺伝的な状態である非定型溶血性尿毒症症候群を引き起こします。
症状
溶血性尿毒症症候群は、嘔吐、発熱、および血まみれの下痢を含むことがある胃インフルエンザ （胃腸炎）の後に起こる。
2〜14日後、症状は次のような症状で始まります：
- 突然のパレネス（蒼白）と過敏性
- 不穏
- 排尿の減少
- 血尿
- 皮膚に少し紫色の打撲傷
- 血圧の上昇
- 腹痛
- 疲労
- 顔、手、足、体の腫れ
診断の取得
HUSは、血液検査、尿検査、および便検査によって診断される。
血液検査では、低レベルの赤血球と血小板数、そして高レベルのクレアチニンが検索されます。 尿検査では、高濃度のタンパク質と血液の存在が確認されます。 便検定は大腸菌のような細菌を探すでしょう。 他の検査が決定的でない場合、医師は腎生検を行うこともあります。
HUSの治療
ハンバーガー病がある場合、治療のために病院に入院する必要があります。 医療は腎不全のために行われ、透析、輸血（血液を正常に戻す）、高血圧の薬、特別な食事が含まれます。 静脈内免疫グロブリンG（IgG）を投与することもできる。 抗生物質がこの病気の治療に役立つかどうかは明らかではない。 残念ながら、4〜5％の患者は生き残ることができず、さらに多くの患者が長期の健康問題を引き起こすであろう。
長期的な腎臓損傷のある人には、血圧の薬を服用したり、低タンパク食を服用して腎障害のリスクを減らすことをお勧めします。
防止
次のようにして、あなた自身とあなたの子供たちが食中毒の病気から守ることができます：
- すべての挽肉と鶏肉を徹底的に調理する。 それがうまく調理されていない場合、レストランの料理を台所に戻してください。
- 非殺菌ジュースやミルクを避ける
- 買い物直後に粉砕した牛肉と生鮮食品を冷やす
- 肉や家禽を扱った後、手や食器を熱い石鹸水で洗う
ソース：
溶血性尿毒症症候群。 全国腎臓病および泌尿器疾患情報クリアリングハウス。 2005年12月。糖尿病および消化器および腎臓病の国立研究所。
シムズ、ジュディス。 溶血性尿毒症症候群。 健康AtoZ。 14 Aug 2006. HealthAtoZ.com。
国立糖尿病研究所および消化器および腎臓病。 小児における溶血性尿毒症症候群。 （2015年）