人工甘味料は安全ですか？

FDAは非栄養砂糖代用のリスクを検討している

ダイエットソーダから無糖デザートやキャンディーまで、今日は砂糖代用が事実上あらゆる場所にあります。 かつて、食物関連の健康問題（肥満、糖尿病、虫歯）のリスクを軽減するための万能薬と考えられていた人工甘味料は、今日、私たちが考えるように安全ではないかもしれないと示唆している人々から、

砂糖代用品の種類

「砂糖代用物」という用語は、テーブルシュガー（スクロース）以外の天然の甘味化合物および化学合成によって人工的に合成された甘味料の両方を指す。

自然に甘い化合物には、リンゴとコーンシロップに含まれるソルビトール、乳糖を見つけた乳糖、キシリトールなどの果物や野菜が含まれています。 それらは本質的に甘さの程度が異なる甘い物質である。

人工的に合成された化合物は、天然由来ではなく、Equal（アスパルテーム）、Splenda（スクラロース）、Sweet'N Low（サッカリン）などの人気ブランドを含みます。 ステビアは、しばしば人工的であると考えられている製品であり、 ステビア レバウディアナ植物。

砂糖から人工甘味料まで

ほとんどの人は、あまりにも多くの砂糖を食べるという危険性を認識しています。 現在の肥満、糖尿病、心臓病、高血圧および腎臓病の流行は、平均的なアメリカ人が消費する過剰量のショ糖の結果である。 保健当局は、高率の心臓や腎臓の病気が、糖分を含む食べ物に直接関連している「心臓病の流行」と言います。

この流行に対応して、砂糖代用品は文字通り「ケーキを食べて食べる」手段として積極的に市場に販売されてきました。 残念ながら、この解決策はそれほど簡単ではありません。砂糖代用品は、複雑でしばしば矛盾した方法で私たちの体に影響を与えることに気付きました。

人工甘味料の比較

2012年に実施された広範なレビューで、米国食品医薬品局（FDA）は、人工甘味料が「特定の使用条件下で一般の人々にとって安全である」と主張した。 これには、当局が概説した許容可能な1日の摂取量（ADI）を超えないようにするための推奨事項が含まれていた。

現在承認されている甘味料のうち、FDAは、一般の人々がその使用について懸念すべきものがあるかどうかを判断するための一連の研究を行っている。 3つの最も人気のある製品のうち：

• アスパルテーム （Equal）は、大量生産された砂糖代用品の中で最も初期のものであり、当時、かなりの割合の論争を巻き込んでいます。 アスパルテームと白血病、リンパ腫、脳腫瘍との関係についての早期の懸念があったが、FDAと国立がん研究所の正式な言葉は、このような関連性は見つかっていないということだ。
• サッカリン （Sweet'N Low）はラットのラットで膀胱がんを引き起こすことが報告されています。 同じ効果は人間には見られていない。 この初期の恐れにより、カナダは1977年に製品を禁止するようになりました。米国はこれに近づきましたが、代わりに製品に警告ラベルを添付する必要がありました。 この要求は、ナショナル・トキシコロジー・プログラム（National Toxicology Program）の研究がサッカリンが発癌性（癌を引き起こす）の特性を有していないと結論付けた後、2001年に解消された。

• スクラロース （スプレンダ）は1976年に発見され、1998年に米国で発売されました.FDAは100件近くの研究を行い、スクラロースとがんや心臓病の関連性は確認されていません。

不利な生理効果

FDAが人の摂取に対して安全な人工甘味料とみなしたという事実は、それらを徹底して使用することを示唆すべきではありません。 人工甘味料は砂糖の感覚を模倣することができるが、それらの使用に対する生理学的応答はしばしば全く異なることがある。

通常、スクロースに対する体の反応は、食欲を減らし、満腹感を生じ、それによってカロリー摂取を減少させることである。

同じ応答は、人工甘味料では起こらないようであり、それらが「ダイエット」製品であるという主張を損なう。 この現象は、「カロリー補償」と呼ばれ、人々はしばしば空腹ではなく食べ続けます。

同時に、人工甘味料はインシュリンスパイクを誘発する可能性があり、糖尿病患者が特定の「糖尿病」キャンディを食べるときに認識しない可能性があります。 一緒に、これらの効果は、肥満、糖尿病、または慢性腎疾患に苦しんでいる人々に約束された利益のいずれかを取り戻すことができます。

2012年に、米国心臓協会と米国糖尿病協会は、情報化食餌療法の一環として彼らの「適切な使用」を確認して、両方とも人工甘味料に敬意を表する声明を発表した。 声明はまた、リスクカロリー補償を強調し、消費者に甘味料を肥満および糖尿病と戦うための「魔法の弾丸」として使用することから警告した。

>ソース

> Gardner、C。 Wylie-Rosett、J。 Gidding、S。 et al。 "非栄養性甘味料：現在の使用と健康の見通し：アメリカ心臓協会と米国糖尿病学会の科学的陳述" サーキュレーション。 2012; 126：509-519。

>米国食品医薬品局（FDA）。 "米国で食品に使用される高強度甘味料に関する追加情報" シルバースプリング、メリーランド; 2015年5月26日更新