南米料理は、米国でおいしい料理として人気を博しています。 南米料理には、ペッパー、ジャガイモ、タマネギ、マンゴー、パパイヤ、パイナップルなどのトロピカルフルーツなど、さまざまな健康食品が含まれています。 さらに、クミン、ナツメグ、コリアンダー、チリパウダー、パプリカなどの心臓調味料も、スパイシーで爽やかな味わいを提供するために、これらの食事の多くで混合されています。
他のタイプの料理と同様に、コレステロールレベルが上昇する可能性のあるいくつかの種類の南米料理があります。 このガイドでは、南米風の食品をコレステロール低下食に組み込む方法を紹介します。
スープ
南米のスープには新鮮な野菜やマメ科植物が詰め込まれています。 多くのスープには、繊維とタンパク質が多い心臓の健康な穀物であるキノアも含まれています。 スープは典型的には遅く調理され、コリアンダー、クミン、および他のスパイスのようなコレステロールに優しい香辛料で味付けされます。 これらのスープの健康的な成分にもかかわらず、あなたのコレステロールに影響を与えるかもしれないスープに加えられるいくつかの原料もあります。 たとえば、スープには牛肉や豚肉が含まれている場合があります。どちらもスープに脂肪を加えることができます。 したがって、脂肪の摂取量を監視している場合は、これらを最小限に抑えるか、または避けるべきです。
サラダ
南米産のサラダも健康的で、野菜の量は豊富です。
いくつかのサラダには、キノアや全粒米などの豆類や全粒粉も含まれている場合があります。
サイド＆前菜
南米料理には、多くのおいしい、スパイシーな料理と前菜があり、その多くはコレステロールを低下させる食事にうまく収まります。 サルサは、通常、トマトとタマネギのベースで作られていますが、チップ、パン、その他の食品に広く使われており、果物、豆、その他の野菜など、さまざまなバリエーションがあります。
あなたが低脂肪食を服用している場合は、揚げたもののような前菜は避けるべきです。 さらに、いくつかの前菜とその側面にはクリームベースのソースが付いています。これはあなたの食事に脂肪を加えた別のソースになる可能性があります。
メインコース
ほとんどの場合、南米料理で見つかった料理は、栄養分が高く、脂肪が少ない。 野菜やタンパク質などの食品を調理する最も一般的な方法は、ロースト、グリル、ベーキング、ソテーです。 香辛料の良い組み合わせは、食品に味を追加するために使用されます。 塩はまた、これらの料理のいくつかの準備にも使用されるので、低ナトリウム食に従っている場合は、食べる前に塩分をチェックする必要があります。 大麦や米を含む多くの種類の全粒粉も使用されている。 コレステロールを低下させる食事療法に従っている場合、注意すべきことがいくつかあります：
- タマレスなどのいくつかの食品は、あなたの食生活にトランス脂肪を導入する可能性があるショートニングで作ることができます。 可能であれば、短縮の使用を避けるべきです。
- いくつかのレシピは、チョリソ、クソ、またはコンカインの追加を求めるかもしれません。 これらの言葉はソーセージ、チーズ、肉をそれぞれ指します。これらのすべてがあなたの食事に飽和脂肪を加えることができます。 あなたの食事に導入される脂肪の量を減らすために、これらのアイテムの代わりに赤身肉と低脂肪チーズを使用してください。
- あなたの食事に余分な繊維を追加したい場合は、全粒粉品種のために小麦粉トルティーヤと白米を交換してください。