血糖指数は糖尿病患者にとって有用かもしれないし、多分そうではないかもしれない。 糖尿病の食事の基礎としての血糖指数の使用に関する研究の研究では、さまざまな結果が出ています。 おそらく2つの異なるバージョンの索引が存在し、どちらも提供または部分サイズを考慮しないためです。 血糖負荷と呼ばれるもう一つの価値はより有用かもしれませんが、 糖価の計算や一貫した炭水化物の食事の後のことは、糖尿病の食事を作る最良の方法です。
血糖指数
血糖指数は、高炭水化物含有食品が1から100のスケールで血糖（グルコース）レベルを上昇させる方法を測定する方法です。この指標の上にある食品は、血糖値を食品よりも高く上昇させます底に。 1つの血糖指数は白パンを100の標準参照値として使用しますが、別の指数はグルコースを使用します。 だからあなたはあなたが使用しているインデックスを知る必要があります。 混乱するのは簡単です。
血糖指数に基づいて食事を計画するには、低〜中指数の食品を選択する必要があります。 低血糖指数食品には、マメ科植物、非デンプン質野菜、全粒粉および果実が含まれる。 肉、家禽、魚、卵には炭水化物が含まれていないため、指標の計算には基本的にゼロが与えられています。 調理方法、調理時間、および熟度は、食品の血糖指数に影響を及ぼし、同じ食品の異なるブランドは異なる値を有する可能性がある。
たとえば、マッシュポテトは焼きたてのジャガイモよりも高いインデックス番号を持ち、どちらが上に置かれているかによって変わる可能性があります。 全小麦パンの異なるブランドは、指数で20ポイントも異なる可能性があります。
血糖指数は良いアイデアのように思えますし、それはあなたが他のものより炭水化物の方が高い食品に調整するのを助けることができます。
しかし、それは部分サイズ、カロリーカウントまたは栄養価を考慮しないので、食事を計画するには十分ではありません。 例えば、スイカはアイスクリームよりも高いインデックス数を有し、ポテトチップスは焼いたポテトより低い価値を有する。 彼らはまた、血糖指数を下げるが、彼らはより栄養価を高めることはありません脂肪を含んでいるためです。
血糖負荷
血糖インデックスは使用するのが少し難しいかもしれないので、血糖負荷と呼ばれるものを計算することができます。 これは血糖指数に基づいていますが、標準化された部分サイズも使用することでより有用です。 負荷を計算するために使用される公式は、血糖指数に炭水化物の量を100倍したものである。低血糖負荷食は10未満、中程度は11-19、スコア20以上の食品は高血糖 - 食品を積む。 糖尿病がある場合は、食事を変更する前に、あなたのヘルスケアプロバイダー、糖尿病教育者、栄養士または栄養士に相談してください。
ソース：
アメリカ糖尿病学会。 「血糖指数と糖尿病」 http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html。
栄養学および食生活アカデミーの証拠分析図書館 「勧告の概要糖尿病（DM）：血糖指数と糖尿病」 http://www.andeal.org/。
> Harvard Health Publications、ハーバード大学医学部。 "100以上の食品のための血糖指数および血糖負荷"。 http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods。
Maher AK。 「簡略化されたダイエットメニュー」 第11版、ニュージャージー州ホーボーケン、米国：ウィリー・ブラックウェル出版、2011年10月。
イリノイ大学エクステンション大学。 "Glycemic LoadとGlycemic Indexは何ですか？http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100。