あなたはただのにおいからピーナッツに反応することはできません。 しかし、このアイデアは、ピーナッツアレルギーの都市伝説として残っている理由があります。
ピーナッツアレルギーがタンパク質に関与する
ピーナッツに対するあなたのアレルギーは、実際にはピーナッツに含まれる特定のタンパク質に対するアレルギーです。 これらのタンパク質は、ピーナッツ自体およびピーナッツ全体で作られた食品中に存在する。 タンパク質は精製されたピーナッツ油（もちろん脂肪ではなく、タンパク質である）には存在しないため、ピーナッツアレルギーを起こしているほとんどの人は、それでもなお反応なしにピーナッツ油を消費することができます。
これらの特異的なアレルギー性のピーナッツタンパク質は、空中風味およびピーナッツの臭いを生じる芳香化合物にも存在しない。 はい、あなたはピーナッツのにおいがするときにこれらの味と香りの化合物を吸う（そして潜在的に摂取する）が、問題のあるタンパク質を含んでいないので、反応しません。
事実、医学研究者らはこれをテストしました。彼らはピーナッツバターとダイズバタープラシーボに30ピーナッツアレルギー被験者を1フィートの範囲でそれぞれ10分間暴露しました。 被験者は、ピーナッツバター（そして、ミントとマグロの組み合わせによってどちらのものが検出されないように変えられたかの両方の大豆バター）の臭いを嗅ぐことができたが、ピーナッツバターに反応した人はいなかった。
これらの子供の多くは、ピーナッツへの事前のコンタクトベースまたは吸入反応の既往歴がありました。 研究者らは、「ピーナッツバターへのカジュアルエクスポージャー」は、ピーナッツに非常に敏感な子供の90％に問題を引き起こすべきではないと結論付けました。
だから何人かの人々はなぜ反応するのですか？
あなたが実際に吸い込んでいるものは本当にすべてです。
私が上記のように、私たちが "ピーナッツのにおい"と考える化学物質は、アレルギー反応を引き起こさない。 しかし、ピーナッツアレルギーのある人には、ピーナッツ粉塵とピーナッツの小さな浮遊粒子が最も確実にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
あなたが臭いものがピーナッツバターだとすれば、ほこりやピーナッツの小さな部分が空気中に浮かんでいることはほとんどありません。結局のところ、ピーナッツバターは埃が付着していません。
しかし、人々が周辺でピーナッツを砲撃して食べている場合、間違いなくピーナッツ粉塵を空気中に広げることができます。 つまり、ピーナッツ（それ自体がアレルギー反応を起こさない）と実際に粉塵やピーナッツ粒子（重度の反応を引き起こす可能性があります）を吸うことになります。
さらに、食品が調理されると、アレルギー性タンパク質を含み、反応を引き起こすことがある空気油に油を放出することが多い。 最後に、微量のピーナッツ製品が手に入り、アレルギーのある人に摂取され、反応を引き起こします。
ボトムライン
あなたがピーナッツにアレルギーを発症している場合、ピーナッツのにおいだけで反応が起こることはありません。 しかし、匂いは実際のピーナッツ粉塵や油分が空気中に存在する可能性があることを警告し、潜在的に重大な反応を引き起こす可能性があります。 あなたが重度にピーナッツアレルギーであり、あなたがピーナッツを嗅ぐと信じているなら、本当の注意で踏みつけてください。
ソース：
Johnson RMら ピーナッツタンパク質の空中濃度。 アレルギーと喘息の予後 2013 Jan-Feb; 34（1）：59-64。
> Simonte SJ et al 。 ピーナッツアレルギー児のピーナッツバターとのカジュアル接触の関連性 Journal of Allergy and Clinical Immunology 。 2003年7月、112（1）：180-82。