卵代替品は卵を含んでいますが、ビーガン卵代替品は安全です
あなたは卵アレルギーがある場合、卵代替が安全かどうか疑問に思っていますか？ ラベルを慎重に読まないと安全だとは思わないでください。 卵代用品は卵を含むことができ、卵代替品は卵を含まないことがあります。 卵アレルギーがある場合は、卵を含んでいないことを保証するために、ビーガンまたは卵がないと表示された卵の代替品を注意して探す必要があります。
卵代替品に卵が含まれる
食料品店の乳製品冷却器で販売されている低コレステロール液体卵代替品は、卵から作られています。 以下の商品はすべて卵を含み、卵アレルギーの人にとっては安全ではありません：
- エッグビーターズ
- ベイバレー食品第2の自然卵代替物
- カートンで販売されている一般的な液体卵代替品
- 粉卵白製品
卵代替製品は安全な代替品です
しかし、卵を含まない特別な卵代替製品があります。 彼らは多くの場合、ビーガンの卵代替品として販売され、通常は粉末状で販売されています。 それらはベーキングのために有用ですが、キシのような食品の卵の代用に使うことはできません。
エッグフリーの市販の卵代替品
- ボブのレッドミル卵代替品
- Ener-G卵代替器
- PaneRiso食品の卵代替品
卵代替品または代替品として販売されている製品を購入する前に、常にパッケージラベルの成分をチェックして、製品に完全に卵がないことを確認してください。
これらの製品の多くは、 大豆 、酪農、または他の大きな8種類の食品アレルゲンを含んでいます。
ビーガンとは、卵や乳製品の成分を含む動物性製品が含まれていないことを意味します。 菜食主義者とは異なり、肉製品ではありませんが、動物製品ではありますが、これらを含んでいる可能性があります。
隠れた卵
明らかな（オムレツ、キッシュ、カスタードなどの）卵にアレルギーのあるものを避けることに加えて、パン、ペストリー、クラッカー、シリアル、麺などの他の食品に隠れた卵について知らせなければなりません。
パッケージラベリングの詳細な調査が不可欠な別のケースがあります。
連邦食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）は、卵を成分として含有する米国で販売されるすべての包装食品が、ラベルに「卵」という語を記載することを要求しています。
アルブミン、アルブミン、グロブリン、リゾチーム、レシチン、リベチン、ビテリン、および「卵子」または「卵子」で始まる成分が含まれます。
エッグフリーレシピ
すべてのレシピが味を良くするために卵や卵の代替品を必要とするわけではありません。 卵を含まないケーキを作るためのレシピを研究して見つけてください。
卵アレルギーの症状
食物アレルギーの専門家ジルキャッスルは、「卵アレルギーは子供の中で最も一般的な食物アレルギーの1つで、 ミルクアレルギーに次ぐものです」と述べています。
症状は、
- 発疹、 蕁麻疹または湿疹などの皮膚反応。
- アレルギー性結膜炎 （かゆみ、赤み、水っぽい目）。
- 吐き気、胃の痛み、嘔吐、 下痢などの消化器症状。
- 喘鳴、咳、鼻水などの気道症状。
- 唇、舌、または顔の血管浮腫としても知られる腫れ。
- アナフィラキシーと呼ばれる重篤な反応が起こり、複数の器官系が関与することがあります。 アナフィラキシーは緊急事態であり、すぐに治療を受ける必要があります。
卵へのアレルギー反応を防ぐために、卵アレルギーの人はすべて、卵で作られたすべての卵や産物を避けるべきです。
>出典：
>卵アレルギー。 メイヨークリニック。