店舗やレストランで安全な食品を選ぶ方法を学ぶ
ナッツは一般的な食物アレルギーです。米国では、人口の約0.5％（約200人に1人）がナッツにアレルギーがあります。 ナッツはしばしば強いアレルギー反応を引き起こし、 アナフィラキシーを引き起こす可能性があり、これは潜在的に生命を脅かすアレルギー反応です。
最も一般的なナッツには、マカデミアナッツ、ブラジルナッツ、カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ピーカン、ピスタチオ、栗、ヘーゼルナッツ（ピーナッツ）、マツのナッツ（ピノリまたはピノン）が含まれます。
あまり一般的でないナッツには、ナッツ類、バターナッツ類、チンカピン類、イチョウ類、ヒッコリーナッツ類、ライチナッツ類、ピルナッツ類、シアナッツ類などがあります。
木の実のアレルギーを抱えている人の大部分は、生涯にわたってそれを持っています。 しかし、最近の研究では、ナッツアレルギーの子供の約9％がそのアレルギーを超えることが示されています。 この理由から、医師は、木の実にアレルギーのある子供は、定期的にボード認定アレルギー児にアレルギーを克服するグループにいるかどうかを見直すことを推奨しています。 複数のタイプのナッツ（1〜2つ以上）にアレルギーのある子供は、1つのタイプのナッツのみにアレルギーのある子供よりもアレルギーの成長が遅くなります。
複数のナッツへのアレルギー
人々はある種の木の実、いくつかの木の実、または多くの木の実にアレルギーを起こしますが、他の種類の木の実にアレルギーを起こすことはありません。 これは、いくつかのナッツに類似のタンパク質が含まれているからです。例えば、アーモンドとヘーゼルナッツにはクルミとピーカン、ピスタチオとカシューフスも同様のタンパク質が含まれています。
これらのタンパク質の類似性のために、個体は両方のナッツにアレルギーを有することが一般的である。 例えば、あなたがカシューにアレルギーを発症している場合、あなたはピスタチオにアレルギーを起こすリスクが高くなります。
しかし、木ナッツアレルギーの人のほとんどは、すべてのナッツにアレルギーがありません。 1つ以上の木の実にアレルギーがあるときにすべてのナッツを避けるという決定は個人的なものであり、医師と話し合うべきものです。
食品生産では、複数の樹木ナッツとのクロスコンタクトのリスクが高くなり、多くの保健専門家がすべてのナッツを避けることを推奨しています。
ナッツとピーナッツの両方にアレルギー
ピーナッツは豆類であり、木の実に生物学的に無関係です。 木の実のアレルギーとピーナッツアレルギーは、2種類のアレルギーです。 それでも、ナッツにアレルギーの人々は必ずしもピーナッツにアレルギーではありませんが、両方にアレルギーがある可能性もあります。
ナッツ類とピーナッツ類は、しばしば加工食品やナッツ類の混合物に含まれています。 あなたが木の実のアレルギーと診断された場合、あなたのアレルギー師はピーナッツを避けるべきかどうかあなたに助言します。
ツリーナットアレルギーに関連する症状
ナッツアレルギーに関連する症状としては、
- 唇のかゆみ
- 口、耳及び目のかゆみ
- 口腔アレルギー症候群
- 接触性皮膚炎
- 喉締め
- 蕁麻疹 （蕁麻疹）
- 血管浮腫
- 結膜炎
- 喘息（喘息患者における）
- 腹痛
- 下痢
- 嘔吐
- アナフィラキシー
木ナッツアレルギーの人は、危険なアレルギー反応がある場合に備えてエピネフリンの供給源を常に持ちます。
木の実と食品の表示法
ナッツは最も一般的な食物アレルギーの 1つで、米国食品医薬品局（FDA）は、アメリカで食品を販売しているメーカーに、ナッツを含む食品にラベルを付けるよう求めています。
食品アレルギー表示法および消費者保護法（FALCPA）では、メーカーが特定の製品に含まれているトウモロコシにラベルを付ける必要があります。
メーカーは、製造ライン上でナッツの存在を言及する必要はありません 。 しかし、多くの人々は消費者の圧力のためにそうしています。 アナフィラキシーの可能性があるため、ナッツアレルギーの人は、ラベルに木の実のクロスコンタミネーションが起こる可能性がある製品を避けるべきです。
原料や製造方法はいつでも変更できるため、食品包装や成分ラベルを常にお 読みください 。
木の実を含む食品
常にまたはほとんど常にナッツが含まれている食べ物：
- ニュートラ（ヘーゼルナッツ製）
- マジパン（アーモンドペースト）
- ペスト（松のナッツなしで特別に調製しない限り）
- バクラバ
- プラリネ
- ナッツリキュール（Frangelico、Amaretto、Nocello）
- ヌガー
- turron（アーモンドで作られたキャンディー）
- gianduja（チョコレートとチョップドアーモンドとヘーゼルナッツのクリーミーな混合物;他のナッツも使用可能）
- ナッツ粉（アーモンド粉が最も一般的です）
木の実を含む可能性のある食品には以下が含まれます：
- マカロン
- グラノーラバー
- トレイルミックス
- 穀物
- ファッジ
- カポナタ（松のナッツを含むことが多いナスから作られた料理）
- アイスクリーム
- キャンディーバー
- 焼き菓子
- クラッカー
- クッキー
- エネルギーバー
- 風味のあるコーヒー
- 冷凍デザート
- マリネード
- バーベキューソース
- モルタデラ（ランチミート）
- ヌガー
- ナッツミール
- 天然抽出物：アーモンドおよびウィンターグリーン（filbert /ヘーゼルナッツアレルギー）
多くの一般的なアレルゲンと同様に、おそらくない食べ物ではナッツが見つかることがあるので、購入する前にすべての包装食品のラベルを必ず読んでください。
ココナッツは木の実ですか？
多くの人がココナッツを果物と考えています。 FDAは、ココナッツが表示目的で木のナッツとみなされることを義務付けられたとき、それはいくらかの混乱を引き起こした。
実際、 ココナッツアレルギーはまれであり、樹木ナッツアレルギーの人々はココナッツにアレルギーを発症するリスクはそれほど高くありません。 多くの木の実のナッツアレルギーの個人は、乳やヨーグルトの形でココナッツを許容することができます。 あなたの食生活の一部でない場合は、ココナッツを含むことについてアレルギー師に相談してください。
ツリーナットアレルギーで食べる
他のアレルゲンと同様に、レストランの料理では樹木のナッツが一般的ではありません。 しかし、危険な反応のリスクは食べることを厄介にします。
ナッツを使用する可能性のある料理は以下のとおりです：
- ギリシャ語（いくつかの料理はクルミを使います）
- 中国語（カシスは多くのスターフライ料理に含まれています）
- 地中海（アーモンドは共通）
- イタリアン（ペストは松のナッツで作られています）
さらに、ハイエンドのレストランでは、マリネやサラダドレッシングを作るために、木の実油を使用することがあります。 日本食とラテンアメリカ料理がより安全な選択ですが、慎重にしなければなりません。
アナフィラキシーのリスク（重度のアレルギー反応）
樹木ナッツアレルギーは、最も重度のアレルギー反応を引き起こす上位4種のアレルゲンのうちの3種です（他の3種はピーナッツ、魚、および貝です）。
また、 喘息の場合は、重度のアレルギー反応のリスクが高くなります。 このため、 アナフィラキシーショックの症状を知り、注射可能なエピネフリンを常に服用することが、木の実のアレルギーを患っている人には不可欠です。
からの言葉
あなたの木の実のアレルギーを管理することは、あなたのアレルギー症状を引き起こす木の実の厳格な回避に依存します。
木の実のアレルギーのある幼児の親として、介護者、学校の教師や管理者、親しい友人の親など、あなたの子供を安全に保つために、あなたの子供の人生に多種多様な大人を巻き込む必要があります。
木の実を避けるのが難しい場所がいくつかあります。 これらにはパーティー（混合ナッツのボウルが提供されるかもしれない）とバーが含まれます。 このため、子供に食物アレルギーについて話す方法を教えることが重要です。
ツリーナッツアレルギーを患っている人（またはツリーナッツアレルギーの子供をケアする人）は、ラベルの読み取り、重度の食物アレルギーの症状 、および食物アレルギーの治療について完全に説明しなければなりません。
ソース：
Sicherer、Scott。 食物アレルギー。 あなたの人生がそれに依存するときの完全な食べガイド。 Johns Hopkins University Press。 ボルチモア、MD。
Joneja、Janice Vickerstaff 健康アセスメントの食品アレルギーと寛容に関するガイド。 2013.栄養学およびアカデミー栄養学科。