コーヒーは、米国で頻繁に消費される人気飲料です。 事実上すべてのコーナーにコーヒーショップがあるので、国を席巻したコーヒーブームに参加しないことは困難です。
多くの種類のコーヒーがありますが、それらは2つの主要な方法で準備されています。 ろ過されたコーヒーは、米国で最も一般的な調合方法であり、フィルターを通してコーヒーを淹れることが必要です。
フィルタリングされていないコーヒーは、「沸騰した」コーヒーとも呼ばれ、エスプレッソ、トルコのコーヒー、フランスのプレスコーヒーが含まれています。
コーヒーには多くの成分、特にカフェイン、クロロゲン酸、およびジテルペンと呼ばれる化学物質が含まれています。 多くの研究がコーヒーの健康上の利点を調べ、特にカフェインに注意を払っています。 いくつかの研究では、コーヒーを飲むとII型糖尿病、パーキンソン病、特定のタイプの肝がんなどの病気を予防し、コレステロールとトリグリセリドのレベルを低下させることによって心臓の健康を改善する可能性があるということさえ示唆しています。
コーヒーはあなたの脂質レベルを下げることができますか？
今日まで、コーヒーの消費は心臓血管疾患と直接関連していませんでしたが、いくつかの研究ではコーヒーの形態によっては脂質プロファイルに悪影響を及ぼすことがあることが明らかにされています。
大部分の研究では、ろ過したコーヒーは脂質レベルに中立的な効果があることが分かっていますが、ろ過されていないコーヒーは、LDL、総コレステロール、およびトリグリセリドを増加させるようです。
濾過されていないコーヒー、カフェストールおよびカフェルモール中に大量に存在する2つのジテルペンは、実際にコレステロールレベルを上昇させることが判明している。 これらの研究では、さまざまなタイプの濾過されていないコーヒーとコーヒーオイルについて調べました。 大部分の研究は、約60ミリグラムのカフェストールを消費する個体（10ミリグラムの濾過されていないフレンチプレスコーヒーまたは2グラムのコーヒーオイルに相当する）が、 総コレステロールレベルを平均約20％上昇させることを示している。
これは、主に低密度リポタンパク質 （ LDL ）レベルおよびトリグリセリドレベルの増加によるものである。 高密度リポタンパク質 （ HDL ）は影響を受けていないようです。 ジテルペンはフィルターに捕捉され、消費されたコーヒーには含まれていないので、濾過コーヒーにはこの効果がないと考えられています。
カフェストールとカフェルオールがコレステロールを上昇させるメカニズムはほとんど知られていませんでしたが、この化合物は繊維芽細胞成長因子15（FGF15）と呼ばれる遺伝子に影響を及ぼす腸でファルネシアXレセプター（FXR）と呼ばれるタンパク質を活性化する可能性があります。 この遺伝子が活性化されると、コレステロール調節に関与する肝臓における3つの遺伝子の効果を減少させることができる。 換言すれば、この遺伝子を活性化する能力のためにカフェストールおよびカフェオイルが存在すると、コレステロールレベルが上昇する。
これらの研究のいくつかの結果が混在しているため、コーヒーの脂質レベルへの影響を調べるためには、より多くの研究が必要です。 その間に、コレステロールとトリグリセリドのレベルを監視しようとしている場合、この飲料を頻繁に飲むと、ろ過されていないコーヒー飲料の消費量を減らすことができます。 さらに、あなたのコーヒーに追加していることのいくつかに注意する必要があります。
重いクリーム、砂糖、チョコレートシロップ、カラメルは、コーヒーにカロリーを加えることができます。これらのアイテムを定期的に消費すれば、コレステロールとトリグリセリドのレベルを上げることができます。
>出典：
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