トウモロコシまたはトウモロコシ製品については注意深くラベル
トウモロコシは、コムギなどの他の穀類のタンパク質に類似したタンパク質を含む穀類です。 しかし、小麦とは異なり、一般的な食物アレルゲンであるが、トウモロコシに対するアレルギー反応の報告は比較的少ない。
しかし、存在する報告は、反応が深刻なことがあることを示しています。 これらの報告には、トウモロコシおよびトウモロコシ関連食品の摂取の結果としてのアナフィラキシー 、ならびに手術用手袋のコーンスターチへの曝露後の重度の反応が含まれる。
トウモロコシに対するアレルギー反応
アレルギー反応は、未処理のトウモロコシと調理済みのトウモロコシの両方を食べた結果起こりうる。 トウモロコシアレルギーの人々はまた、トウモロコシ花粉（典型的にはアレルギー性鼻炎および/または喘息 ）、草花花粉およびコーンスターチに反応し得る。 他の食物アレルギーと同様に、トウモロコシやトウモロコシ関連食品の回避は、将来の反応を防ぐ主要な方法です。
ある穀物穀物にアレルギーのある人は、しばしば他の穀物穀物に陽性のアレルギー検査を示す。 しかし、これらの検査は、しばしば偽陽性の検査であり、他の穀類の多くを食べることでアレルギー反応が起こらないことを意味する。 しかし、陽性のアレルギー検査では、人にアレルギー反応のリスクが高くなり、医師の指示がある場合にのみ食べるようにすることが重要です。
トウモロコシを食べる方法
すべてのラベルは、トウモロコシ製品またはトウモロコシ製品を含む製品については、厳密に読み取られなけれ
以下は、トウモロコシを含むかもしれない食品のリストです（これは完全なリストではありません）。
- コーンシロップ、トウモロコシ油、コーンミール、コーンスターチ
- 植物油
- トウモロコシ
- ポップコーン
- グリッツ
- ホニー
- トウモロコシ糖（デキストロース、Dyno、Cerelose、Puretose、Sweetose、グルコース）
- マーガリン
- トウモロコシチップ（トルティーヤチップ、フリトス）およびトウモロコシフリッター
- 朝食用シリアル（コーンフレークなど）
- コーントルティーヤ
さらに、特定の紙容器（箱、カップ、プレート、牛乳パック）にはトウモロコシを入れ、プラスチック製の食品包装紙の内面にはコーンスターチをコーティングすることができる。
コーンスターチ、コーンシロップ、トウモロコシ/植物油などのさまざまな製品のトウモロコシのソースを含む可能性のある次の食品には注意が必要です。
- 野菜、商業スープ、チリ
- ピーナッツバター
- 様々な肉（コールドカット、ハム、ホットドッグ、ソーセージ）
- パンや揚げ物
- チーズとチーズのスプレッド
- チョップスーとチョウメイン
- フィッシュスティック
- 揚げたジャガイモまたは揚げ米（コーン油を使用する場合）
- 混合野菜（冷凍、缶詰）とクリーム野菜
- Succotash
- 豚肉と豆
- トウモロコシ粉を撒いたパン
- グラハムクラッカー
- ベーキングミックス、パンケーキ（特定のミックス）、パンケーキシロップ
- イングリッシュ・マフィン
- タコスとタマレス
- ポレンタ
- グラビ（例えば、トウモロコシデンプンで増粘）
- サラダドレッシングとソース
- コーンシロップで甘くした缶詰または冷凍果物
- 日付と他の果物の菓子
- アイスクリーム、シャーベット
- チョコレートミルク、ミルクシェイク、豆乳、エッグノッグ
- アメリカンワイン、ウィスキー、ジン、ビール、エール
- コカ・コーラ、7アップなどの炭酸飲料
- レモネード
- インスタントコーヒー
- ジャムとゼリー
- キャンディーとチューインガム
- ケチャップ
- 白い蒸留酢
- グルタミン酸ナトリウム
- ベーキングパウダー、粉末糖、ケーキ酵母、漂白粉
- ゼラチンカプセル
- 接着剤（封筒、ステッカー、スタンプ）
- 歯磨き粉
- ビタミン剤
- ランドリーデンプン
からの言葉
上記の食品のいずれかおよびすべてを厳密に回避することに加えて、偶発的な摂取が起こるような場合には、常にEpi-pen®を緊急時に使用することが重要です。
Medic-Alert®ブレスレットは、重度の食物アレルギーに役立ちます。そのため、コミュニケーションが取れない場合、救急隊員があなたの病状を知ることができます。
ソース：
> Aresery、M.、et al。 （2002）。 DBPCFCトウモロコシアレルギー患者のトウモロコシ、花粉およびデンプンIgE抗体反応性。 抽象。 J Allergy Clin Immunol 。
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