口腔アレルギー症候群（OAS）は、新鮮な果物や野菜、花粉などのタンパク質間の交差反応によって引き起こされます。 この症候群は、 花粉アレルギー患者の多数（最大70％）で発生します。 OASを引き起こす果物および野菜中のタンパク質は、調理または加工によって容易に分解される。 したがって、OASは、典型的には、調理されたまたは焼かれた果物および野菜、またはリンゴなどの加工された果実では生じない。
OASの症状は何ですか？
OASのほとんどの人は、新鮮な果物や野菜が触れた唇、口、舌、および喉のかゆみ、焦げつき、うずき、および時々腫脹などの症状を呈する。 症状は通常数秒から数分続くだけで、まれに何かより深刻な状態に進行することはほとんどありません。
しかし、いくつかの研究では、OAS患者の9％が食物アレルギーの重症症状を経験し、2％以下がアナフィラキシーを経験することが示されています。 この理由から、いくつかの当局は花粉症候群の名前を変更することを提案している。 症状は、起こりやすく、責任ある花粉が見つかった季節にはより深刻である 。
食糧と政治家の関係は何ですか？
以下の果樹園の花粉会合は、OASの人々に示されています。 これらの花粉症に対するアレルギーのある人は、新鮮な果物や野菜を食べると、しばしばOASの症状を経験します：
- ラグウィード（雑草）：メロン（スイカ、カンタロープ、蜜蜂）、バナナ、キュウリ、ズッキーニ。
- バーチ（木）：ジャガイモ、ニンジン、チェリー、セロリ、リンゴ、ナシ、プラム、モモ、パルプニップ、キウイ、ヘーゼルナッツ、アプリコット。
- はしご（雑草）：セロリ、ニンジン、様々なスパイス。
- 草：トマト、ジャガイモ、桃。
OASはどのように診断されていますか？
花粉症を発症する季節性アレルギー性鼻炎患者を対象に、上記の症状の既往がある場合、OASが診断されます。
OASをもたらすタンパク質は処理中に分解されるので、商業的に得られた食物皮膚試験抽出物は一般的に陰性であるが、疑わしい食品に対する陽性皮膚試験はOASの診断を確認することができる。 したがって、新鮮な果物や野菜を皮膚検査に使用する必要があるかもしれません。 皮膚試験用針は新鮮な食物に挿入され、次いで人の皮膚を刺すために使用される。
OASはどのように治療されていますか？
より深刻な反応の可能性が低いため、新鮮な果物や野菜を避けることをお勧めします。 症状が不快なので、疑わしい食べ物はすでに多くの人が避けています。 通常、果物および野菜は、調理され、焼かれ、加工された形態で許容される。 いくつかの研究は、交差反応する花粉に対するアレルギーショットがOAS症状を軽減または排除することができることを示している。
もっと学ぶべきことは？ 食物アレルギーの詳細については、こちらをご覧ください。
ソース
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- Ortolani C、Ispano M、Pastorella EA、Ansaloni R、Magri GC。 口腔アレルギー症候群患者100人における皮膚掻痒テストとRASTの結果の比較 J Allergy Clin Immunol。 1989; 83：683-90。
- サムソンHA。 食品への有害反応。 In：Adkinson NF、Yunginger JW、Busse WW、et al、eds。 ミドルトンのアレルギー原則と実践。 第6版。 フィラデルフィア：モスビー出版; 2003年：1619-1643。