「低炭水化物」パスタはクラスの行動服を整えます
「健康な炭水化物」と呼ばれるドリームフィールドパスタは、2014年に「ラベル詐欺」のための800万ドルの集団訴訟を解決しました。
ドリームフィールドズは通常のパスタと同じ小麦粉を使用しています
ドリームフィールズパスタは、セムリナの豊富な粉で作られています。これは、定期的なパスタを作るのに使われる同じ粉です。 ドリームフィールズには野菜や果物のイヌリンも含まれています。 イヌリンは、果物や野菜に見られる繊維の一種です。
クレーム
パスタメーカーは、特許申請中の処方と独自の製造プロセスによりパスタ内にマトリックスが作られ、31gの炭水化物が消化されるのを防ぎ、「血糖値の上昇を抑えるのに役立ちます定期的にパスタを食べた後に発生します。
研究データのビットスケッチ
ドリームフィールドズは、製品が血糖コントロールに及ぼす有効性に関する研究を公開していないときに問題に遭遇しました。 同社は主張を裏付けるために堅実な研究を行っていたと言われていましたが、データを公開していませんでした。つまり、彼らの研究はピアレビューされておらず、科学者は方法の複製やデータの比較を試みることができません。
独立研究者はドリームフィールドの理論をテストする
1つの独立した調査によると、ドリームフィールドのパスタは、同社の主張に基づいて予想される市販の伝統的なパスタ製品と比較して、改善されたグルコースエクスカーションをもたらさないことが判明した。
この研究は小さなサンプルサイズ（〜20人）で行われ、結果が歪曲する可能性がありますが、製品が「低炭水化物」食品ではないという問題がまだ残っています。 実際、1回のサービングには通常のパスタと同じ量の炭水化物が含まれています。
あなたはこの製品を食べることをやめるべきですか？
糖尿病は、時には普遍的な真実が見つからないことがあるため、難しい疾患です。
誰もが食べ物の違いによって反応が異なるので、食事の2時間後に血糖値をテストすることをお勧めします。
私たちは常に人々ができる限り自然に食べるよう勧めていますが、ドリームフィールドのパスタを楽しむ人もいれば、彼らのために働きます。 糖尿病はとても難しいので、「あなたの戦いを選ぶ」ことをお勧めします。 ドリームフィールドパスタ（約1杯）のサービングを楽しんでも、良い血糖を維持し続けるなら、やっていることを続けてください。
しかし、もしあなたがこの製品を過食していたり、高血糖症で目が覚めていたら、あなたはあなたの摂取量を再評価したいでしょう。
ボトムライン
ここでの教訓は、消費者として、栄養表示を理解する必要があるということです。 会社はラベルの前であなたに約束をすることができますが、小冊子を読まない限り、あなたは本当に何を得ているのか分かりません。
決して「魔法の食べ物」を信じてはいけません。 残念ながら、体重を増やしたり、血糖値を上げたりせずに無限に食べられるダイエットフードはありません。 健康的な食事の鍵は、野菜、希薄なタンパク質、健康な脂肪と良質の炭水化物が豊富な、変更された炭水化物の食事です。
彼らはスーツを解決した今、何が変わるだろうか？
ドリームフィールズの決済は同じなので、唯一の違いは栄養表示を読むことです。
彼らは血糖値を下げるという約束を破棄したが、ラベルはまだ「健康な炭水化物」と書かれている。 パスタは白いパスタに比べて多くの繊維を含んでいるかもしれませんが、サービングあたり同じ量の炭水化物（乾燥2オンスまたはコップ1杯あたり41グラムの炭水化物）を含んでいることを消費者が理解することは重要です。
また、ラベルに記載されている繊維は製品自体からではありません。 追加されます。 Dreamfieldsは、野菜や果物、イヌリン、ペクチンから抽出された繊維を使用しています。 いくつかの研究では、高レベルのイヌリン10g /日が空腹時血糖を低下させる可能性があることが分かっています。 再び、これは個々の人の反応に依存して推測的である可能性がある。
これは、特に糖尿病に罹ったときに、ラベルに精通した消費者であることが必要であることの素晴らしい例です。
ラベルや食品に関する質問がある場合は、認定糖尿病教育者または登録栄養士に、あなたのためにそれを打ち破るよう依頼してください。
1食分あたり5gの炭水化物のみが含まれているとこの製品を数えた場合は、中止してください。 代わりに、一食当たりの炭水化物の総量を使用してください。
ソース：
アンソニー、メリッサ。 「Dreamfieldsは、「低炭水化物」パスタラベルに800万ドルで訴訟を起こしている。
Pourghassem、G、et。 al。 「2型糖尿病女性の血糖コントロールおよび抗酸化剤のステータスに対する高性能イヌリン補給の有効性」 Diabetes Met J. 2013 Apr; 37（2）：140-8。