あなたが探しているものと避けるものを学ぶ
あなたは糖尿病に慣れていなくても、長い間それを持っていたとしても、パンは「限界」であると聞いているかもしれません。 一部の人にとっては、これによりダイエット管理が容易になります。パンを食べることで、食べることを心配する必要がなくなります。
理解できるように、しかし、あなたは制限されて感じることを望まないし、むしろ、どのような種類のパンが最も良いのか、店頭で買うブランドを買い物するときに探すべきものを知ることになります。
良いニュースは、あなたが糖尿病を患っているならば、パンを食べることができ、多くの健康的な選択肢があるということです！ 全粒小麦、ライ麦、発芽したパン、有機全粒粉などの全粒パンは、ビタミン、ミネラル、繊維、タンパク質が豊富です。 これらのタイプのパンは、白パンのような洗練された加工パンより優れています。
トリッキーな部分は、食料雑貨店の在庫を探し回って、美味しく栄養価の高いブランドを見つけることです。 選択肢がたくさんあるので、パンの通路に迷ってしまいます。 あなたが探すべきものと避けるべきものを理解することは、あなたがより良い選択をするのを助けることができます。
栄養素を分析する
あなたの焦点が何であるかを立てることが重要です。 例えば、厳密に低カロリーで炭水化物が少ないパンを探していますか？ そうであれば、本当に良いオプションを見つけることができますが、これらの選択肢には人工成分、香料、その他の添加物が含まれている可能性があります。
あるいは、有機物でGMOがなく、繊維とタンパク質の量が多いパンを探していますか？ これらのオプションも利用可能ですが、このようなパンにはもっとお金をかけなければならないかもしれません。
どんな種類のパンを探していても、いくつかのガイドラインを守れば、情報に基づいた決定を下すことができます。
私はまた、いくつかの良い選択肢を挙げました。その多くは、糖尿病の人や他の認定糖尿病教育者が推奨しているものです。 誰にとっても何かがあります。 あなたのパンがあなたに最適かどうか分からない場合は、栄養士または認定糖尿病教育者にお尋ねください。
糖尿病の人には、パンを購入する際に考慮すべき事項があります。 ラベルを読むときは、カロリー、炭水化物、繊維、脂肪、ナトリウムを見たいと思うでしょう。 あなたはまた、成分リストを読んで、あなたのパンが全粒粉であることを確認したいでしょう。
カロリー
スライスあたり90カロリー以下のパンを保つのが最善です。特にスライスを2枚食べる計画がある場合は特にそうです。 ナッツと種子を含むパンは、健康な脂肪、蛋白質、繊維を含んでいるので良い選択ですが、カロリーが高くなります。 このようなパンを選んでカロリーが高い場合は、1つのスライスにしておきたいと思うでしょう。
炭水化物
あなたが糖尿病に罹っているときは、あなたの炭水化物摂取量を見ることが非常に重要です。 炭水化物は血糖に最も影響を与える栄養素のタイプです。 あなたの食事計画と1回の食事で食べる炭水化物の量に応じて、ほとんどの人は1食分あたり 15〜20グラム以下の炭水化物を含むパンを選ぶことで利益を得ます。
常にラベルを読んで、提供サイズに従ってください。 ラベルが入っていないベーカリーパンを購入する場合は、炭水化物の摂取量を計算することができます。 例えば、1オンスのパンには約15グラムの炭水化物が含まれています。したがって、パンのパンが2オンスの重さの場合、約30グラムの炭水化物が含まれています。
ファイバ
繊維は食事中の重要な栄養素であり 、特に糖尿病の人にとっては重要です。 ファイバーは、血糖上昇の速度を遅くするのに役立ち、満腹感を高め、コレステロールを心臓から引き出し、腸を規則的に保つのに役立ちます。
繊維の良い源であるパンを見つけようとし、2スライスで少なくとも3グラム含まれています。
脂肪
脂肪飽和、不飽和、およびトランス脂肪の様々なタイプがあります。 糖尿病の人は、飽和およびトランス脂肪が少なく、不飽和の心臓の健康な脂肪を十分に含む食事を食べたい。
ほとんどのパンは、脂肪があまり高くありません（種子やナッツがなければ）。 しかし、トランス脂肪が0グラム、飽和脂肪が約1.5グラム未満のパンを選ぶことをお勧めします。
ナトリウム
ナトリウムが豊富な食事は、特に塩分に敏感な人々の血圧上昇に寄与することができます。 スライスあたり約150mg以下にパンを保つことを目指してください。
成分を分析する
100％全粒粉のパンを探してください。 これは、パンが洗練されず、穀物がまだ損なわれていないことを意味します。 全粒粉にはビタミン、ミネラル、繊維が多く含まれています 。
あるものが穀物になるためには、最初の成分は「全体」と言わなければなりません。 パンが全粒切手を持っている場合は、パンが全粒粉であることを確認することもできます。
避けるべき成分
完璧な世界では、最高品質の食材を使って自分たちのパンを作っていきます。 しかし、現実的には、これは誰にとっても不可能です。 市販のパンは、多くの添加剤を使用してパンの風味を保ち、貯蔵寿命を維持し、生地の立ち上がり時間を短縮する。 添加物は、FDAがパンに提示する量で安全だとみなされますが、それは理想的なものにはなりません。
肥満や他の健康問題に関連する高フルクトースコーンシロップ、部分的に水素添加された油（トランス脂肪）、アゾジカルボンアミド、DATEM、人工着色料などの生地コンディショナーが含まれています。
利用可能なパン品種
この記事では、ラップや朝食のマフィンは扱いません。
全粒粉パン
全粒粉の100％のパンは、穀物全体を無傷で作ったパンで、栄養のプロファイルを高め、典型的には血糖指数を下げます （消費後に血糖値が上昇する）。
全粒パンは全粒小麦に限定されない。 他の全粒パンには、ライ麦、大麦、オートムギ、キノア、アマランス、キビなどがあります。 あなたのパンが全粒粉であることを確認するには、原料リストを見てください。 最初の成分は全体を読むべきです。
ラベルを慎重に読むことが重要です。 マルチグレインまたは7グレインを読んだラベルでは、騙されないでください。これで自動的にグレインパンになるわけではありません。 不確かな場合は、成分リストを確認するか、穀物切手全体を探してください。
発芽したパン
発芽したパンには小麦粉は含まれていません。穀類、豆、種子を水に盛り付け、新しく発芽した生きた穀物と組み合わせて作っています。 次に、それらは生地に混ぜられ、徐々にパンに焼かれる。
このプロセスは、パンの血糖指数を低下させるのに役立ち、栄養プロファイルを増加させる。 ほとんどの発芽穀物は9つの必須アミノ酸をすべて含み、タンパク質と繊維が豊富です。 彼らはより厳しいテクスチャーを提供することができ、最適な新鮮さのために冷凍庫に保存する必要があります。 理想的には、トーストしてすぐに食べたいと思うでしょう。 したがって、彼らは最善のサンドイッチを外出することはできません。
サワードーパン
一部の人々は、全粒粉パンや他の発芽した穀物の質感に慣れることができません。 それはあなたのための場合はおそらくサワードンのパンを試して、オプションです。
伝統的なサワードゥパンは、水と小麦粉をゆっくりと発酵させて、生地の上昇を助けるために使用される野生の酵母（または良質のバクテリア）を産生するようにする。 発酵食品のメリットについては、ますます多くの研究が行われています。 発酵食品の消費は消化管内の良好な細菌を増やし、炎症やアレルギーのリスクを低減しながら免疫システムに利益をもたらすかもしれません。
最も商業的なサワードゥのパンは加工されていますが、念頭に置いてください。 サワードゥのパンを最大限に利用するには、ベーカリーから購入するか、自分で作る。
オーガニックブレッド
オーガニックパンは、有機成分でできており、従来の農薬、合成成分や下水汚泥、バイオエンジニアリング、または電離放射線を使用しないで生産されます。つまり、農薬、除草剤、遺伝子組み換え成分は含まれていません。 これらは少し高価かもしれませんし、多くのメリットを炭水化物に頼っているわけではありません。
グルテンフリー品種
何かがグルテンフリーであることが必ずしもそれをより健康的にするとは限らないからです。 しかし、一部の糖尿病患者にはセリアック病があり、グルテンを避けなければなりません。 あなたがセリアック病を患っている場合、またはそれに敏感なのでグルテンを避ける場合は、グルテンフリーの健康なパンを見つけることは苦労かもしれません。 グルテンは弾力性のあるパンを与えるのに役立ちます。そのため、メーカーはしばしば洗練されたデンプンのような代替成分を使用してテクスチャーを再現します。
グルテンフリーのパンをお探しの場合は、できるだけ上記のカロリー、炭水化物、繊維、脂肪ガイドラインに従ってください。 また、玄米、キビ、キノアなど、全粒粉を含むものを選んでみてください。
おすすめブランド
下には、糖尿病、栄養士、その他の認定糖尿病教育者を抱える人々のトップパンをご紹介します。 彼らは好感度と栄養プロファイルに基づいて選ばれました。 あなたはライ麦、発芽したパン、および有機品種だけでなく、全粒小麦の品種を見つけるでしょう。
あなたの栄養士とあなたのパンの選択肢について疑問があるとき、そしてあなたの血糖が特定のパンにどのように反応するのか疑問に思っている場合は、摂取後2時間で血糖値をテストできます。もしあなたが目標に達していれば、 。
100％全粒小麦
- サラ・リー100％Whole Wheat
- 注：この製品は生地コンディショナーを含んでいます
- ルーディーズベーカリーオーガニック100％Whole Wheat Bread
- デイブのキラー（薄切り）21全粒粉と種子
- 薄い薄切りの品種をチェックしてください。これは良い選択です
- ユーレカオーガニックSaaa-Wheat
- 注：1つのスライスは約22グラムの炭水化物
全粒粉パン
- ベックマンの自然に良い100％ライム
- トレーダージョーの100％全粒繊維パン
発芽したパン
- エゼキエル4：9芽吹き穀物パン - 生命のための食べ物
- すべての品種：ごま、起源、亜麻など
グルテンフリーパン
- グルテンフリーの生の亜麻のパンのために発芽
- 米アーモンドパン、エキゾチックな黒米パンなど、グルテンフリーの品種をすべてチェックしてください。
- グルテンフリーデリライスタイルパン - キャニオンベイクハウス
からの言葉
あなたが糖尿病を患っている場合、あなたが賢明に選ぶならば、パンはあなたの食事計画の一部になることができます。 食料品店の通路を検索するときは、必ずラベルを読んで、カロリー、炭水化物、食材などを確認してください。 添加された糖分が少なく、繊維が豊富な全粒粉品種を選択することを目指す。 あなたが全粒小麦、他の全粒種、有機またはグルテンを選んでいなくても、皆のために何かがあります。
ソース：
>米国糖尿病学会。 糖尿病の医療の基準 - 2017. 糖尿病のケア 。 2017 Jan; 38（Suppl 1）：S1-132。
> Ye EQ、et。 al。 全粒粉の摂取量が多いほど、2型糖尿病、心血管疾患、体重増加の危険性が低くなります。 JNutr。 2012 Jul; 142（7）：1304-13。