全粒粉は、穀類のすべての部分、すなわちふすま（繊維が豊富な外層）、胚乳（中部）、および胚芽（栄養豊富な内部部分）からなる穀物です。 全体のグレインは元のカーネルの100％でなければなりません。 トウモロコシ（トウモロコシおよびポップコーン）、キビ、オートムギ、キノア、米（褐色および着色）ライムギ、ソルガム（ミロ）、テフ、ライコムギ、小麦（スペル、エマー、ファーロ、カモット、デュラム、ブルグール、割れた小麦および小麦の果実）、および野生イネ。
全粒粉は、白パン、白米、白いパスタなどの加工された洗練された穀物の代用品です。加工穀粒の代わりに使用すると、血糖値を改善し、完全に保つのに役立ちます。 全粒粉には、白い粉よりも多くの繊維、ビタミン、ミネラルが含まれています。 彼らはまた、より遅いペースで血糖を上げる。 しかし、全粒粉は炭水化物の源であるため、あなたの部分はまだ修正する必要があります。
あなたの穀物摂取量全体の少なくとも1/2を作ることが推奨されます。 全体の穀物を探しているときは、穀物の切手全体をチェックするか、原料リストを確認してください。 「穀物全体で作ったもの」「7つの穀物」「マルチグレイン」のような主張をするラベルは必ずしも全粒粉ではありません。
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そば穀物とカシャそば粉は実際に穀物ではなく、むしろ葉の多い植物の果実です。 彼らはグルテンを含まない食品で、通常パンケーキ、麺類、その他のグルテンフリー製品を作るために小麦粉に作られています。 そばが焼かれたら、それはkashaと呼ばれています。 カシャはよりナッツのような風味があります。 そばとカシャは、穀物の穀物だけでなく、自分で食べることもできます。 いくつかの研究は、そばが血圧を下げるのに役立つことを示唆している。 ソバはまた、 繊維とタンパク質の良い源です 。 あなたの朝のシリアルの代わりにそばをかけるか、または全粒粉のパンケーキを作るために小麦粉を使用しますが、あなたの部分をチェックしておいてください。
ソバの1/2カップは、78カロリー、0.5gの脂肪、0gの飽和脂肪、4mgのナトリウム、17gの炭水化物、2.25gの繊維、1g未満の砂糖、3gのタンパク質を含有する。
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ブルガリアブルグールはタブーリで最も一般的に見られる全粒粉です。 ブルガ小麦は部分的に調理され乾燥されているので、素早く簡単に作れます。 それはわずかにナッツ風味と柔らかく、歯ごたえのある質感を持っています。 ランチまたはディナーには、朝食用のシリアルまたはサイドディッシュとしてbulgarを使用できます。 また、玄米、クスノキ、キノアまたは他の穀物品種の代用品として使用することもできます。 スープ、サラダ、または野菜のバーガーに加えてください。
調理された1/2カップは、76カロリー、0gの脂肪、0gの飽和脂肪、5mgのナトリウム、17gの炭水化物、4gの繊維、3gのタンパク質を含む。
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スペルスペルは、甘くてやわらかな味の古代の全粒粉です。 それは典型的には小麦粉に粉砕されるが、そのままの状態で調理され、副菜にも使用される。 綴りは繊維とタンパク質が豊富で、カルシウム、マグネシウム、およびビタミンBの良い供給源です。 蛋白質はあなたを完全に保ち、免疫系を強く保つのに役立ちます。
1 / 2g脂肪、0g飽和脂肪、5mgナトリウム、25.5g炭水化物、4g繊維、6gタンパク質。
あなたが一貫性のある炭水化物ダイエットに従っている、またはあなたの炭水化物摂取量を減らすことを望んでいる場合、綴られていることは、言及された他の穀粒よりも1/2カップあたりより多くの炭水化物を含むことを覚えておいてください。 一般的な規則として、食事ごとに常に1カップまたは1/4以下の穀物に制限してください。
>出典：
> Holzmeister、Lee Ann。 ホット・シリアル・シリアル。 （2014年、11月/ 12月）。 糖尿病自己管理、31 （6）、60-64。
> Lehman、Shereen、MS。 枯れた古代の健康な全粒粉。
>マレー、ジェニファー。 そばは何ですか？ そばが定義されています。
>全粒粉評議会。 穀物とは何ですか？