あなたが炭水化物について考えさせるためのガイド
炭水化物は、デンプン（パン、シリアル、パスタ）、フルーツ、ミルク、ヨーグルト、マメ（豆）、デンプン質の野菜（エンドウマメ、トウモロコシ、ジャガイモ）、甘い食べ物の様々な食品に含まれています。 炭水化物は身体の主なエネルギー源です。 摂取すると、約90分以内に炭水化物が代謝されてグルコース（砂糖）に変わります。
炭水化物は、糖尿病になったときにモニタリングするのに非常に重要な栄養素です。なぜなら、これらは血糖値を最も高める食品の種類なのでです。
糖尿病の人には、一貫した修正された炭水化物の食事を食べることをお勧めします。 米国糖尿病学会は、炭水化物のカウントや経験に基づく推定によるかどうかを監視することは、血糖コントロールを達成するための重要な戦略のままであるとアドバイスしています。 一部の人々は低炭水化物ダイエットを食べることで恩恵を受けます - あなたの登録栄養士または認定糖尿病教育者と食事についてどのくらいの炭水化物を食べるべきか、どんなタイプのダイエットがあなたに最も適しているかを話し合います。 あなたが炭水化物の計数に慣れることを始めたいと思ったら、ここから始めてください：
炭水化物源を身近に感じる
炭水化物は、デンプン（穀類、パン、穀類）の果物、ミルク、ヨーグルト、マメ（豆）、デンプン質の野菜、および砂糖の多い食品に含まれています。 いくつかの食品は炭水化物、タンパク質、脂肪を含んでいます - これらのタイプの食品はコンビーフフードと呼ばれます。
例えば、牛乳には8ozカップあたり約15gの炭水化物が含まれていますが、タンパク質と脂肪も含まれています。 豆や豆はタンパク質の大きな源ですが、炭水化物も含まれています。 炭水化物がほとんどまたは全くない食品には、魚、鶏肉、卵、チーズ、脂肪、油、オリーブ、非デンプン質の野菜、ホウレンソウ、ブロッコリー、ピーマン、ナス、カリフラワーなどがあります。
炭水化物のグラム数を数える場合は、特定の食品、特にラベルが付いていない食品を検索することをお勧めします。 以下は、炭水化物を計る大きなリソースです：
隠された炭水化物のことに気をつけろ
常に炭水化物の計数をするときにラベルを読むことが重要です。 ソース、調味料、その他の成分は、あなたが気づいていないかもしれない炭水化物を加えることができます。 タンパク質源は、パン粉を加えたり、肉汁を添えたりしない限り、炭水化物を含まない。 揚げ物や重いソースのある食品は、カロリーや脂肪が多いので、とにかく最良の選択肢ではありません。 隠された炭水化物源には、 無糖食品、ケチャップ、バーベキューソース、脂肪を含まないサラダドレッシング、風味のコーヒー飲料、低脂肪ピーナッツバターなどがあります。
経験に基づく推定の意味
糖尿病を長期間患っていた人は、経験に基づく推定を知っています。彼らは「アイボールイング」によって炭水化物の正確な供給を決定することができ、特定の食品が血糖にどのように影響するかを認識しています。 あなたの炭水化物を監視する際に部分制御を行うもう一つの良い方法は、プレート法を実践することです。
プレート法は、炭水化物の一部を減らし、体重減少と血糖コントロールの改善をもたらすのに役立ちます。 プレート法の背後にあるアイデアはバランスの取れた部分制御食です。 9インチのプレートを使用して、プレートの1/2の非デンプン質の野菜 、プレートの希薄タンパク質の1/4、複雑なプレートの1/4（完全な拳について）、高繊維炭水化物。 あなたの炭水化物をあなたのプレートの1/4に制限することは、部分または炭水化物を減らし、血糖値および体重を低下させるのに役立ちます。 あなたの食事の大部分は、低カロリーであり、満腹感と満足感を感じるのに役立つ非デンプン質の野菜です。
たとえば、次のようになります。
ほうれん草とキノコを軽く炒めた鮭の4ozとキノアまたはミートソウを1杯
または
炒めたレモンチキンと炒めた唐辛子と玉ねぎの4ozと1杯のカネッリーニ豆
または
4オンスのグリルした白身肉の七面鳥にレタス、トマトの穀物パンにローストしたアスパラガスとサラダを添えました。
これらの食事のすべてには、繊維、痩せたタンパク質が含まれており、炭水化物が制御されています。 目的は炭水化物をあなたの食事の基盤にすることではなく、むしろおかずを作ることです。
あなたのメーターを使ってあなたを案内する
あなたの血糖測定器は、炭水化物規制のガイドになることができます。 一人ひとりが特定の食品や炭水化物の部分に異なって反応します。 あなたの食事プランでは、夕食時に炭水化物45gを食べることができますが、食事後2時間以内に血糖値が目標を上回る場合は、夕食時に多すぎる炭水化物を食べたり、炭水化物が正しくカウントされないことがあります。 または、炭水化物を数えずに血糖値が高い場合は、食事の体、部分、タイミングに最も適した食品を特定するのに役立ちます。 登録栄養士または認定糖尿病教育者が提供する食事プランは目安ですが、あなたの目標、血糖値、活動レベル、および体重状況に基づいて調整することができます。
>出典：
>米国糖尿病学会。 糖尿病における医療の基準 - 2014年。糖尿病治療。 2014年1月; 37 Suppl 1：S14-80。