利益、可能性のある懸念とレシピ
ケールは非デンプン質の野菜であり、量、風味、 繊維 、色および他の多くの栄養上の利点を加える糖尿病の食事計画に素晴らしい追加ができます。 この土壌を呈する暗緑色の緑は、抗酸化カロテノイドとフラボノイドが豊富で、特定の癌のリスクを軽減することが示されています。 ケールは十字架の野菜で、キャベツ（Brassica）の家に属します。
ケールの栄養成分は何ですか？
ケールは、繊維、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンA、ベータカロチン、ゼアキサンチン、マンガン（タンパク質と砂糖を作り分解するのに役立つ微量栄養素）、およびルテインが豊富な低カロリー食品です。 研究によると、ルテインとベータカロチン（カロチノイド）が豊富な食事は眼の健康を支える助けとなることが示されています。これは糖尿病患者のために重要であり、特定の目の状態に敏感であります 。 、鉄、および銅（抗酸化酵素を助ける）が含まれる。 カリウムが豊富な食品を増やすことは 、糖尿病患者にとって重要な危険因子である血圧を下げるのに役立ちます 。
栄養成分：約30カロリー、脂肪0g、ナトリウム29mg、炭水化物7g、タンパク質2g。 1カップは、繊維、カルシウム9％、銅9％、銅10％、マンガン26％、ビタミンK 684％、ビタミンB6 9％の約4％、繊維の推奨1日当たり許容量（RDA）ビタミンA 206％、ビタミンC 134％
ケールを食べることについて何か心配はありますか？
ケールの血液凝固に不可欠な栄養素であるケールの割合が高いことは、クマジン、ケール摂取、ビタミンKが豊富な緑豊かな野菜などの血液シンナーを摂取する心血管疾患患者を監視する必要があることを意味します。
典型的には、摂取量と一致するケールなどの十字架野菜を食べるとき、良好な血中濃度を維持することができる。 したがって、血液希釈剤を服用している場合は、ケールを食事に加える前に、あなたのヘルスケア提供者と話すことが重要です。
ケイルを準備する方法
ケールは、縮め、装飾、恐竜など、さまざまな種類があります。 ケールは、炒め、蒸し、焼き、煮沸し、ジュースをとり、生のものを食べるなど、さまざまな方法で準備することができます。 蒸すことは、ケールを摂るのに最も健康的な方法かもしれません。なぜなら、沸騰すると料理に失われるビタミンやミネラルを維持する助けとなるからです。 生のケールを食べることを除いて、蒸しはケールを食べる最も低カロリーの方法でもあり、減量を促進するのに役立ちます。
ケールを選ぶときは、丈夫な茎を持つ濃い色の葉を探します。 もっと柔らかさと風味を増すために、より小さな葉でケールを選んでください。 できるだけ多くの空気を除去した密封されたビニール袋に保管し保管するときはケールを洗濯しないでください。 これにより、保存期間を延長し、新鮮な状態に保つのに役立ちます。
ケールを準備する簡単な方法は、それを5分間蒸すことです。 チョップして、フライドポテト、スープ、シチュー、キャセロールに加える。
リソース：
Linus Pauling Institute。 健康のための微量栄養素。 http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf