甲状腺および原生鶏の食事の1つの側面が甲状腺の問題に苦しむかもしれない
穀物やグルテンのような炎症を引き起こす可能性のある食物の排除を含む「Paleo」スタイルの食べ物の多くの側面が甲状腺の患者にとって有益かもしれませんが、Paleoスタイルの食事の1つの側面は追加の警告を必要とします。
問題は、ほとんどのPaleoダイエットが食塩とほとんどの乳製品を避けることを勧めているということです。 テーブルソルトと乳製品は、多くのアメリカ人にとって食物性ヨウ素の一般的な供給源です。
塩分の摂取量を減らすことや乳製品を減らすことが健康や体重減少に効果があるとは誰も言いませんが、ヨード化塩は多くの人々にとってヨウ素の重要な供給源であり、ヨードは適切な甲状腺機能にとって不可欠です。
パレオダイエットは、「祖先食」または「洞窟ダイエット」としても知られており、さまざまな解釈がありますが、一般的に強調しています：
- 元の加工されていない形態の食品全体が好ましい。 通常、加工食品はお勧めしません。
- 牧草を食べた、ホルモンのない肉、卵、シーフードをお勧めします。
- 殺虫剤を含まない、そうでなければ「有機」の野菜が好ましい。
- いくつかの果物、ナッツ、種子が含まれています。
Paleoダイエットは通常、炎症、アレルギー、食物感受性、および他の反応を引き起こす食物を避けることを推奨しています。
- 穀類、特にグルテン
- 豆類
- シュガー
- 加工食品
- 乳製品
- 塩
これらの食事ガイドラインは、 橋本病およびグレーブス 病のような甲状腺自己免疫を含む、自己免疫を制御する抗炎症プロトコルの一部としてますます普及している。
スウェーデンで実施された最近の調査によると、2年間にわたってPaleoを修正した食事で摂取した女性は、「北欧栄養」ガイドラインに基づく他の被験者と比較して、軽度から中等度のヨード欠乏症を経験しました。
- 一不飽和脂肪の十分な摂取
- 飽和脂肪の制限
- 食物繊維の1日当たり25-35粒
- 十分ではあるが過剰なタンパク質ではない
- 限られた糖類
- ビタミンDおよびセレンが豊富な食品の増加
- 毎週通常の適度な強度の活動
スウェーデンの研究者グループは、2013年に米国甲状腺組織学会の年次総会でこれらの結果を発表しました。Paleoダイエットは、希薄肉、魚、果物、野菜に焦点を合わせた高タンパク、高脂肪、低炭水化物の食事を食べていました。卵、ナッツ類。 グルテン、穀類、豆、洗練された食品、砂糖、塩、ソーダはすべて除外した。
Paleo群のヨウ素濃度は2年目の時点で有意に低下した。 さらに、2年後のTSH値の中央値は上昇し、6ヶ月後のPaleo群ではFree T3値が減少したが、北欧の食事群では減少しなかった。
ヨウ素欠乏症について
最適な甲状腺機能のためにヨウ素が必要です。 ヨードは、甲状腺ホルモンを産生するために甲状腺によって使用される原材料です。 ヨードがなければ、私たちは甲状腺ホルモンを産生することはできません。
深刻なヨウ素欠乏症は甲状腺機能低下症、さらには発達中の脳障害および重度の甲状腺腫（甲状腺の肥大）を引き起こすことがあります。ヨード欠乏症の重症度が低いほど甲状腺機能低下症、甲状腺腫脹、甲状腺機能亢進症につながります。
一方、過度のヨウ素摂取（重度および中等度の両方）は、甲状腺機能低下症および甲状腺腫と関連し、橋本の自己免疫性甲状腺疾患を悪化させる。
塩分がヨウ素化された多くの国（米国を含む）では、ヨウ素欠乏症が排除されていると考えられていましたが、乳製品のような塩分やヨウ素に富む食品を意図的に排除した食事の使用が増えています。 ヨード欠乏症の詳細を読む。
あなたは何をするべきか？
パレオダイエットは健康で、炎症を軽減し、体重減少を助けることができます。
しかし、十分なヨウ素を確保していることを確認する必要があります。 あなたが食事中のヨード化塩分や乳製品を排除する場合は、ヨウ素を含むマルチビタミンを服用しているか、または食事中にヨードが豊富な食品を含めるようにしてください。
最もヨウ素に富む、非乳製品のいくつかは次のものを含みます：
- 昆布、わかめ、海藻サラダなど海の野菜
- クランベリー
- ネイビービーンズ
- いちご
- コッドフィッシュ
- 七面鳥の胸肉
- ツナ
- 卵
- ベークドポテト
出典：第83回米国甲状腺協会、ポスターセッション、2013年10月