鉄はヘモグロビンとミオグロビン（酸素を運ぶ2つのタンパク質）を生産するために必要です。 だから、あなたは毎日する必要があるすべてのことをするのに十分なエネルギーを持つために、あなたの食生活にたくさんの鉄を取り入れる必要があります。
あなたが十分な鉄を得ていないときは、あなたの赤血球があなたの体のすべての細胞に十分な酸素を運ぶことができない状態である鉄欠乏性貧血を発症するリスクがあります。
鉄欠乏性貧血の人には、次のような症状がみられます。
- 疲労
- 弱点
- 記憶と思考の問題
- 寒いです
- 赤い炎症を起こした舌
鉄分欠乏症は、鉄含有食品を十分に食べなかったり、鉄分を吸収するのに問題がある場合に発生します。 ほとんどの女性は、 月経による失血により男性よりも鉄を多く必要とし、妊婦は発達中の胎児にもっと鉄を必要とします。 潰瘍または他の消化器系疾患による失血はまた、鉄欠乏性貧血につながる可能性があります。
鉄欠乏症状がある場合は、鉄欠乏が問題か他の原因があるかどうかを判断するために血液検査を注文できるヘルスケアプロバイダーが必要です。 あなた自身を診断し、治療しようとしないでください。
菜食主義者や完全菜食主義者は、植物に見られる鉄の形（非ヘム鉄と呼ばれます）が肉、家禽、魚（ヘム鉄）に含まれるヘム鉄だけでなく吸収されないため、鉄欠乏の傾向があります。
しかし、食事にビタミンCが豊富な食品を追加することで、非ヘム鉄の吸収量を増やすことができます（例えば、黒豆にピーマンをかける、またはオレンジジュースをホウレンソウのプレートで飲むなど）。
どのくらいの鉄を毎日食べる
それはあなたのセックスとあなたの年齢によって異なります。 成人男性は1日に約8ミリグラム（mg）の鉄が必要であり、閉経前の成人女性は1日当たり18mgが必要です。
50歳以上の女性は1日当たり約8mgしか必要としない。
鉄分が多い食品をたくさん食べて健康的な食事を食べることは、鉄欠乏症を予防する最も良い、最も安全な方法です。 肉、家禽、豆類、牡蠣、マグロ、豚肉、ナッツ、暗緑色の野菜、トマトジュース、ジャガイモはすべて食物の鉄源です。
食物サプリメントとして鉄を摂取する
大部分の男性および閉経後の女性は、食品から十分な鉄分を得て、健康管理業者によって規定されていない限り、鉄分補給剤を摂取すべきではありません。 出生前のビタミンおよびミネラルサプリメントは通常鉄を含み、重度の女性は補足的な鉄が必要な場合があります。
あなたは鉄サプリメントに注意する必要があります。 あなたの医者があなたにそれほど服用を指示しない限り、1日あたり45mg以上を服用しないでください。 それ以上のものは鉄毒性につながる可能性があります。
鉄サプリメントは、鉄の過負荷が発生する状態であるヘモクロマトーシスを有する人々にとって特に危険です。 大人用の鉄サプリメントは、幼児にとってもすぐに有毒になる可能性があるため、鉄サプリメントはしっかりキャップされた子供用のボトルに保管してください。
ソース：
疾病管理と予防センター。 「鉄と鉄の欠乏」 http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html。
国立衛生研究所の栄養補助食品オフィス。 "食物サプリメントファクトシート：鉄" http://ods.od.nih.gov/factsheets/iron/。