豆は、ほとんどの人がガスを発生させると考えている食物ですが、避けることができますか？
誰もが1日に約14回ガスを送り、睡眠中でも起こることがあります。 ガスは自然の消化過程の一部であり、周囲を回ることはありません。 ガスが何らかの理由で煩わしくない場合、それは一般的に心配するものではありません。 しかし、多くの人々がガス恥ずかしさを感じる、または痛みを感じ、ガスを少なくしたいと考えています。 他の人は、ガスの過剰量を通過しているかもしれないと思っています。
ある食品が他の食品よりも多くのガスを生産する傾向があることは事実です。 特に、 繊維の含量が高い食品は、ガスの症状を呈したり、膨満感を覚えることがよくあります。 しかし、ほとんどの人が（特に米国では）食事中に十分な繊維を得ておらず、より繊維質の食べ物を食べるべきであるということも当てはまります。 それはガスになると特に悪名高い評判を持っている1つの食べ物は豆です。 ビーンズは、鼓腸を引き起こす能力があることでよく知られています（子供が言うような小さな韻もあります）。
なぜ豆はガスを発生させるのですか、それを愛する人にとっては、豆があなたにガスを与える可能性を減らすために何かできますか？
ガスとは何ですか？
腸内ガスは、主に水素、窒素、二酸化炭素で構成されています。これらのガスはすべて実際には無臭です。 しかし、人の約3分の1では、腸内ガスにはメタンも含まれています。
なぜ人々の体がメタンを生成し、他の人がメタンを生成しないのかは不明です。 ガス中にメタンが存在するかどうかを知る1つの方法は、便を見ることです。メタンを生産する人々は、通常、水に浮かぶ便を持ちます。
硫黄は、ガスに特有の臭気を引き起こす物質です。 したがって、ニンニク、タマネギ、ニラ、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ブリュッセルなどの硫黄分が多い食品を食べると、人が悪臭を帯びることになります。
なぜ豆はガスを発生させますか？
豆（マメ科植物）は、人体が完全に分解することができないオリゴサッカライドと呼ばれる特定の糖を含んでいるため、ガスを発生させます。 オリゴ糖は、大きな分子であり、小腸で起こる正常な消化過程によって、他の糖と同じように分解され吸収されない。 人体は実際にはオリゴ糖を分解する酵素を生産しないからです。
オリゴ糖は消化管を通って大腸までずっとそのままで、未消化である。 それは最終的にオリゴ糖を分解する大腸に生息する細菌である。 このプロセスは、最終的に鼓腸として直腸から出なければならないガスを生成するプロセスである。
同じ校長によって、小腸に吸収されることなく大腸に入る他の食品がガスを発生させる。 例えば、ストレスは、食物を消化管を通って速やかに移動させすぎて適切に消化することができず、結果として大腸でより多くのガスが生成される。
ガスを豆から防ぐ方法
豆やその他の食品を食べることによって引き起こされるガスを防ぐために、オリゴ糖は大腸に到達しそこに住む常在細菌のための食糧になる前に分解されなければならない。
オリゴ糖を分解する酵素があり、α-ガラクトシダーゼと呼ばれています。 この酵素（人体は作らない）はAspergillus niger菌に由来し、Beanoなどのブランド名で購入することができます。
アルファガラクトシダーゼは、糖尿病の人には適切ではありません。血糖値が上昇する可能性があるためです。 カビアレルギーのある人はアルファ - ガラクトシダーゼに対するアレルギー反応を起こす可能性があるので、これらの症例では選択肢がないかもしれません。 アルファ - ガラクトシダーゼはガラクトースレベルを上昇させる可能性があり、従って、遺伝性疾患ガラクトース血症を有する者は使用すべきではない。
からの言葉
それが痛みや過剰な鼓腸を引き起こさない限り、ガスは消化過程の正常で予想される部分です。 実際には、ガスは、物事が腸の中でどのように進むべきかを示しています。 食物からのガスそのものは本当に害を及ぼすことはありませんが、ガスを最小限に抑えるための措置を講じることは、あまりにも多くのトラブルを引き起こす場合には使用できます 真にガスやガスの不快感を感じている人は、それをどのように管理するのが最適かを医師に相談してください。
>出典：
Di Stefano M、Miceli E、Gotti S、Missanelli A、Mazzocchi S、Corazza GR。 「腸内ガス産生およびガス関連症状に対する経口α-ガラクトシダーゼの効果」 ディッシュディスサイク 。 2007 Jan; 52：78-83。 DOI：10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM、Hutchins AM。 「3つの摂食研究における成人間の豆の消費による鼓腸の認識」。 Nutr J。 2011年11月21日、10：128日。 DOI：10.1186 / 1475-2891-10-128。