シーフードはあらゆる年齢の人々の間で強い感情を引き出す料理の一種です。 ほとんどの人はいくつかのタイプのシーフードしか食べていませんが、他のタイプは食べていません。 また、多くの食べ物にとって、魚介類や貝は、ハイエンドの料理が求められています。
魚介類のあなたの個人的な好みにかかわらず、あなたはおそらく魚があなたにとって良いというニュースを聞いたことがあります。
ストローク防止は、シーフードの最も大きなメリットの1つです。 あなたが魚を食べ始める予定がある場合、または既にそれを愛している場合は、ここでは魚介類とあなたの健康に関するいくつかの重要な事実があります。
どんなタイプのシーフードが有益でしょうか？
定期的にシーフードを消費する人は、シーフードをほとんど食べない人やシーフードをまったく食べない人よりも、脳卒中の発症率がかなり低い。
甲殻類ではない魚は、鰭があるので魚類と呼ばれます。 フンフィッシュは健康であると思うかもしれませんが、貝は単なる治療薬です。 驚くべきことに、魚介類と甲殻類は、脳卒中などの重大な病気を予防するために非常に効果的な方法であることが判明しました。
研究者は、様々な種類のシーフードの間でいくつかの異なる特性を確認しています。 また、エビやカキを含む脂肪魚、痩身魚介類はすべて、脳卒中、心臓発作、癌のリスクの低下と関連していることが判明しました。
なぜシーフードは健康ですか？
あなたはそれがとても健康になるシーフードについて何か不思議に思うかもしれません。 強力な病気の戦いの利点を身体に与えるために結合する魚介類の多くの栄養成分があります。
シーフードはナトリウムが少なく、 カリウムが多く、 最適な血圧を維持するのに役立ちます。
高血圧は脳卒中や心臓病の原因となります。 健康な甲状腺機能に必要なミネラルヨウ素は、自然に魚介類に存在します。 シーフードの成分であるセレンは、抗酸化物質と戦う病気です。 シーフードはタンパク質の良い源であり、あなたの体の機能の大部分で重要な成分です。 ビタミンB12、D、A、およびEもまた、魚介類に豊富に含まれています。
シーフードは、しばしば「健康な脂肪」と呼ばれる特定のタイプの脂肪が豊富です。 これらの脂肪は脳や神経を保護し、有害な脂肪やコレステロールの蓄積も防ぎます。 これらの有益な脂肪は、それらの化学組成のために長鎖多価不飽和脂肪酸と記載されている。 海産食品中の長鎖脂肪酸の多くは、αリノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA）およびドコサヘキサエン酸（DHA）を含むオメガ3脂肪酸である。
ご存じのように、魚介類にはさまざまな栄養素があり、それぞれが幸福を維持するうえで非常に重要な役割を果たしています。
どの魚介類が揚げ物、缶詰、または冷凍ですか？
シーフードの準備と保存にはさまざまな方法がありますが、脳卒中リスクを軽減するには、他の方法よりも優れているかどうか疑問に思うかもしれません。
新鮮な、冷凍された、缶詰の、そして生の魚介類さえも健康上の利点と強く結びついていることが分かりました。 異なる調製および保存方法にもかかわらず、健康な脂肪および他の栄養素は、これらの形態の海産物のすべてにおいて豊富である。 缶詰のシーフードは、シーフードの健康上の利益を享受する最も費用対効果の高い方法です。
しかし、揚げた魚は、脳卒中や心臓病のリスク上昇と関連しています。 実際、 「脳卒中ベルト」食事の定番である揚げ物魚は、 脳卒中の主要な要因の1つと考えられています。 これは、主に、厚いパン粉と比較的少量の魚で調製された揚げた魚も、 有害なトランス脂肪で重いためです。
乾燥または燻製のシーフードが有益であるかどうかについてのデータはほとんどありません。 これらの技術は脱水と非常に高い塩を含んでおり、この方法で調製した魚が健康上の利益を得るには十分な脂肪を保持しているかどうかは不明です。
シーフードは有害ですか？
海産物を摂取することによって引き起こされる可能性のある健康上の問題について、いくつかの警告がありました。 これらの警告は、3つの主なカテゴリに分類されます。
生の魚
完全に調理されていないシーフードを食べる人は、感染から病気になる危険性があります。 部分的に調理されたシーフードや適切に準備されていないシーフードは、魚が完全に調理された場合に病気にならないような生きた生物を収容することができます。 これらの感染症は、典型的には寄生虫と呼ばれ、体に侵入する小さな虫のようなものです。 これは恐ろしいと聞きましたが、病気は悲惨なことですが、これらの厄介な感染症であっても安全かつ効果的な治療法があります。 それにもかかわらず、衛生的な対策を施し、魚介類を徹底的に調理することが重要です。
寄生虫は魚介類特有のものではなく、牛肉、豚肉、鶏肉、または完全に調理されていない肉を食べると病気になることがあります。 違いは生の魚で故意に作られた寿司は非常に人気があるので、他のタイプの生の肉を食べるよりも生の魚を意図的に食べる可能性がはるかに高いということです。
全体的に、知識豊富で慎重な寿司シェフが清潔で汚染されていない環境で高級魚を使用して寿司を調理すると、それに感染する可能性は非常に低いです。 寿司からの感染の数は、米国および世界中の寿司の消費量に比べて非常に少ない。 しかし、医療専門家は、生の魚介類は完全に安全で感染性の微生物がないという保証は絶対にないと言います。
中毒/毒素
魚を食べることによる化学毒性（中毒）に関する多くのニュースがありました。 一般に、これらの化学物質は、汚染された環境または汚染された環境から来たかもしれないシーフードを汚染する可能性があります。
通常、シーフード毒素に関する懸念事項は、特定の種類のシーフードで検出された水銀濃度の上昇に関するものです。
化学毒素と感染の違いは、感染があなたを非常に悲惨で病気にすることがありますが、毒素は静かに蓄積し、目に見えない損傷がゆっくりと蓄積することです。 しかし、海産物の毒性はそれほど恐ろしいものではありません。 現在の警告と勧告は、ほとんどの人が食べるであろう量を上回る、そしてそれを上回る合計の魚の消費を可能にする。 実際には、1週間に14回分の魚を食べるのが安全だと考えられています！
スポイルドフィッシュ
どんな食べ物と同じように、魚が腐敗するように放置されていると、あなたは非常に病気になることがあります。 一般的に、腐った海産物から得ることができる病気は、生魚に関連する病気よりも邪魔になることがあります。
私はちょうど魚の丸薬を取ることができる？
シーフードのオイルがあなたの健康に有益であることが判明したら、魚油の丸薬が普及しました。 シーフードは、多くのオメガ3脂肪酸が豊富です。 これらの油は、脳卒中および心臓病の予防に加えて、多くの重要な役割を有する。 魚に自然に存在するオイルも幼児の脳の発達を最適化し、より高いIQと関連付けられています。
しかし、魚油のメリットを得たい場合は、サプリメント魚油丸薬だけでも、実際に魚介類を食べるのと同じ利点は得られない可能性があります。 サプリメントや丸薬の形で完全に複製されていない栄養成分がいくつかあります。
それにもかかわらず、魚油サプリメントに関連する有害な影響はなく、小さな利益があるかもしれません。 あなたが魚を立てることはできないが、本当にシーフードの健康上の利益を享受しようとするなら、あなたはサプリメントを使うことで小さな利点を得るかもしれません。
からの言葉
新鮮な魚、甲殻類、缶詰の魚を含むシーフードは、すべて健康上の利点といくつかのリスクと強く結びついています。 全体として、定期的に魚介類を摂取することの利点は欠点よりも重要である。 さまざまな種類のシーフードが気に入らなければ、好きな種類のものを食べて魚の健康上の利益を得ることができます。
食事を少し変更すると、脳卒中リスクが大幅に軽減されます。 シーフードを取り入れた地中海食は、脳卒中予防に関して最も簡単な食事療法の1つです。
>出典：
>魚、n-3 PUFAの地中海起源：恩恵は消費の制限を正当化するものではない、Gil A、Gil F、Br J Nutr。 2015年4月、113サプル2：S58-67
>魚摂取量またはオメガ3脂肪酸：すべての部分の合計よりも大きい？ Kiefte-de Jong JC、Chowdhury R、Franco OH、Eur J Epidemiol。 2012 Dec; 27（12）：891-4。 doi：10.1007 / s10654-012-9757-8
> 2014年の商業魚のFDA評価：改善された食事指導の実践的考察、McGuire J、Kaplan J、Lapolla J、Kleiner R、Nutr J. 2013 Jul 13; 15（1）：66。 doi：10.1186 / s12937-016-0182-9。