ゴマは何千年もの間、さまざまな理由で使用されてきました。 白、黒、茶の3種類の色があります。 ゴマ種子は、ファーストフードのガーニッシュとして西洋社会を含む様々な文化によって食物のために使用されている。 ごま油は種子から抽出され、製薬や化粧品だけでなくレシピでも使用されます。
ゴマアレルギーとは？
ごまへのアレルギーは新しい問題ではありません。 それは1950年に最初に記述されましたが、それはますます問題になっているようです。 最近の調査によると、ゴマアレルギーは卵、牛乳、ピーナッツの後ろにオーストラリアの子供の4番目に一般的な食物アレルギーでした。 最近の別の調査では、イスラエルの子供のゴマアレルギーはピーナッツアレルギーよりも一般的であり、ミルクと卵アレルギーはより一般的な食物アレルギーであることが分かった。 ゴマアレルギーはすべての年齢層に影響を与えているようであり、これはこの食物アレルギーが一般的に成長しないことを意味する。
ゴマアレルギーの症状には、 蕁麻疹/血管浮腫 、 アレルギー性鼻炎 、 喘息 、 アトピー性皮膚炎 、 口腔アレルギー症候群 、さらにはアナフィラキシーの症状が含まれる。 他の人々は、ゴマアレルゲンを含む化粧品または医薬品に直接暴露した結果、 接触性皮膚炎を経験している 。
セサミアレルギーは、他の食品アレルギーの危険にさらされていますか？
ゴマアレルゲンはピーナッツアレルゲンと生化学的構造が似ているため、ゴマアレルギーの人々はピーナッツを食べた結果としてアレルギー反応を起こすリスクがあり、逆も同様です。
これは交差反応性として知られています。ある物質が他の物質と非常に似ていて、免疫系がそれらを同じように扱う場合です。 また、ゴマアレルゲンとライ麦、キウイ、ケシの種子、様々なナッツ（ヘーゼルナッツ、ブラッククルミ、カシュー、マカダミア、ピスタチオなど）との交差反応があるようです。
したがって、ゴマアレルギーの人は、アレルギー検査がこれらの関連食品に対するアレルギー検査および/または経口食物摂取を行うまで、上記の食品を避けるべきです。
ソース：
> Gangur V、Kelly C、Navuluri L. Sesameアレルギー：食糧アレルギーの拡大 アレルギーアレルギー。 2005; 95：4-11。