最近、大人のための最適な1日のナトリウムの投与量に関する矛盾する研究は、我々を少し混乱させているかもしれないが、子供に関するさらに最近の研究は完全に明らかである。 私たちはそれらを過剰塩漬しています。
具体的には、米国の小児および青年は毎日約3300mgのナトリウムを平均しています。 この摂取量は現在の推奨値をはるかに上回り、食事中のナトリウムが少なすぎるという危険性を探求した研究で提案された高い閾値を上回っている。
食物のナトリウムと肥満の関係は、ナトリウムがカロリーを持たず、体重増加に直接寄与しないため、直ちに明らかにならないかもしれません。 しかしリンクはそこにあり、非常に重要です。
第1に、過剰な食物ナトリウムによって課される主要な危険は高血圧である。 子供の塩分摂取量に関する新しいCDCの報告書は、子どもの高血圧の上昇率と上昇率との間の関連性を指摘している。 肥満も高血圧の危険因子であり、これは心臓病および脳卒中の両方の危険因子である。 流行小児肥満との関連で、ますます若年で心臓の危険因子がますます多く見られます。 米国の5〜14歳の小児における脳卒中率は、近年では幼児期の肥満のために、近年35％上昇している 。
肥満とナトリウムの両方が高血圧に寄与するので、その組み合わせはいずれか単独よりも悪化しがちである。
したがって、過剰な食物ナトリウム化合物は、小児期の肥満の重要な結果の1つです。
第二に 、私たちと私たちの子供たちは塩の味を好む傾向があります。 甘みとは異なり、塩味は必ずしも本来の嗜好性であるとは限りませんが、少なくともそれは容易に獲得されます。 食べ物に加えられた塩分は、しばしばむしろ秘密にすることで、より美味しくすることができます。
このコンセプトは、マーケティングのスローガンで有名です。「ベッチャはただ一つしか食べることができません」食料業界が食べることを止めることができない食品を設計するための献身的な努力は、調査ジャーナリストのマイケル・モス氏。
したがって、私たちの子供の食事中の過剰ナトリウムの正味の効果は、関連するカロリーの過剰です。 もちろん、過剰なカロリーは肥満と直接関連しています。
最後に、私たちの子供たちの食生活の主なナトリウム源は、家族の食卓にある塩盛りではありません。 むしろ、上で示唆したように、それは加工食品に塩が添加されています。 典型的なアメリカの食事の塩のほぼ80％は、家庭の手が塩シェーカーに達する前に食品に加工されます。 私たちの子供の場合、塩分の半分近くは一般的に食べられた10種類の食物のリストから来ています。
したがって、高ナトリウム摂取と高摂取量のジャンクフードとの間には、消えないリンクがあります。 もちろん、ジャンクフードは小児期の肥満と直接関連があり、全体的な健康への悪影響もあります。 以前の研究は、アメリカの子供の食生活の3分の1から2分の1のカロリーは、ジャンクフードから来る可能性があると示唆しています。
塩は、これらの食品を魅力的なものにするものの一部です。
この最終的な配慮は、適切な救済策を強調するのに役立ちます。 私たちは、子供たちの過度の過剰を是正するために、ナトリウム、または非常に特定の摂取閾値を固定する必要はありません。 むしろ、私たちは、すべてのものが私たちの食生活の質を損なうという矯正療法に変わるかもしれません。 私たちの両親や子供が自然界から直接食べ物を多く食べたり、自宅で食べる食べ物が増えたり、加工食品が少なければ、食塩摂取量は減ります。 そのナトリウムの減少は、ほぼ確実に私たちの子供たちにとって、そして私たちのためには良いことですが、それはほとんどの場合です。
栄養 - 希薄で、エネルギー密度が高く、塩味のある迷惑食品を栄養密度の高いエネルギー希薄な自然食品に置き換えることで、体重管理と全体的な健康増進の両方に関連する幅広い利益が得られます。
言い換えれば、子供たちを漬け去ることは、食事中の主要な食品群の1つとして「ジャンク」を排除することによる副産物であり、ほのかな利点である可能性があります。 その利点についての議論はありません。 私たち一人ひとり、そして私たち一人ひとりがそれを実現する必要があるだけです。