最初に行動する腺は口の中にあります - 唾液腺。 これらの腺によって産生される唾液には、澱粉を食品から小分子に消化し始める酵素が含まれています。
消化器の次のセットは、胃の内張りです。 それらは胃酸とタンパク質を消化する酵素を産生する。 消化器系の未解決のパズルの1つは、なぜ胃の酸性汁が胃自体の組織を溶解しないのかということです。
ほとんどの人にとって、胃粘膜は汁に抵抗することができますが、体内の食物や他の組織では吸収できません。
胃が小腸に食物およびジュース混合物を空にした後、2つの他の消化器官のジュースが食物と混合して消化のプロセスを続ける。 これらの器官の1つは膵臓です。 食物中の炭水化物、脂肪、タンパク質を分解するさまざまな酵素を含むジュースを作り出します。 このプロセスで活性である他の酵素は、腸の壁の腺またはその壁の一部から来る。
肝臓はさらに別の消化液を産生する。 胆汁は、胆嚢内の食事の間に貯蔵される。 食事時には、胆嚢から胆管に圧搾されて腸に到達し、食物中の脂肪と混合されます。 胆汁酸は、油脂を腸の水分に溶かし、油脂をフライパンから溶かすようなものです。
脂肪が溶解した後、それは膵臓および腸の内層からの酵素によって消化される。
消化プロセスを制御するもの
ホルモン調整剤
消化器系の魅力的な特徴は、それ自身の調節因子が含まれていることです。 消化器系の機能を制御する主要なホルモンは、胃および小腸の粘膜の細胞によって産生され放出される。
これらのホルモンは、消化管の血液に放出され、心臓および動脈に戻り、消化器系に戻り、そこで消化液を刺激し、器官の動きを引き起こす。
消化を制御するホルモンは、ガストリン、セクレチン、およびコレシストキニン（CCK）である：
- ガストリンは、胃に酸を生成させて、いくつかの食品を溶解して消化させる。 それはまた、胃、小腸、結腸の内層の正常な成長に必要である。
- セクレチンは、膵臓に重炭酸塩が豊富な消化液を送り出させます。 それは、胃を刺激して、タンパク質を消化する酵素であるペプシンを生成し、肝臓を刺激して胆汁を産生する。
- CCKは、膵臓を成長させ、膵液の酵素を産生させ、胆嚢を空にする。
消化器系の追加のホルモンは食欲を調節します：
- グレリンは、消化器系の食物がない状態で胃や上腸で産生され、食欲を刺激する。
- ペプチドYYは、系内の食事に応答して胃腸管において産生され、食欲を阻害する。
これらのホルモンの両方は、エネルギーのための食物の摂取を調節するのを助けるために脳の働きをします。
神経レギュレーター
2種類の神経が消化器系の作用を制御するのに役立ちます。
外因性（外）神経は、脳の無意識の部分または脊髄から消化器官に来る。 彼らはアセチルコリンと呼ばれる化学物質を放出し、別のものはアドレナリンと呼ばれる。 アセチルコリンは、消化器官の筋肉をより多くの力で圧迫し、消化管を通じた食物およびジュースの「押し込み」を増加させる。 アセチルコリンはまた、胃および膵臓により多くの消化液を産生する。 アドレナリンは胃と腸の筋肉を弛緩させ、これらの器官への血液の流れを減少させる。
しかし、さらに重要なのは、食道、胃、小腸、および結腸の壁に埋め込まれた非常に高密度のネットワークを構成する内因性（内部）神経である。
内臓神経は、中空器官の壁が食物によって引き伸ばされたときに作用するように誘発される。 彼らは、食物の動きや消化器官によるジュースの産生を加速または遅延させる多くの異なる物質を放出する。