赤い色素アレルギーや他の食物アレルギーを呈することは可能ですが、これはまれです。 私はしばしば、私の診療所の患者が食品着色を摂取した後にアレルギー反応を報告することがよくありますが、これはしばしば証明することは困難です。 アレルギー検査は食用着色料に可能であるが、様々な食用着色料の抽出物を得ることは困難であり得る。
以下は、アレルギー反応を引き起こすと報告されている最も一般的な食物着色剤です：
タートラジン。 FD＆C Yellow Dye＃5としても知られているタートラジンは、 蕁麻疹 （蕁麻疹）や喘息や湿疹の悪化を含む多くの反応の原因と考えられています。 しかし、最近の研究では、 アスピリンアレルギーの喘息患者がタートラジンにアレルギーを起こしているという理論に反論している。
タートラジンを含まない食事に従う方法を見つける。
カーミン。 Carmineは、 Dactylopius coccus Costaと呼ばれる乾燥した昆虫から作られた赤い染料の食用着色剤であり、これは梨状のサボテンの植物に見られる。 この着色剤は、様々な化粧品、飲料、赤色のヨーグルト、およびポップシクルにも見られます。 カルミンに対する反応は本当の意味では本当にアレルギーです。
Annatto。 Annattoは、南アメリカの樹木、 Bixia orellanaの種子から作られた黄色染料の食用着色剤です。 この添加物は、アナフィラキシーおよび蕁麻疹を含むアレルギー反応を引き起こすことが判明している。
サフラン。 クロッカス・サティバ（Crocus sativa）植物の花から得られたこの黄色染料の食用着色剤は、アナフィラキシーの原因として報告されている。
他の多くの食品の着色はあまり一般的ではありませんが、アレルギー反応の原因となる可能性があります。 これらには、とりわけ夕焼けイエロー（黄色＃6）、アマランス（赤色＃2）、エリスロシン（赤色＃3）、およびキノリンイエローが含まれる。
重度の反応は、他の食物アレルギーと同じように扱われます。 反応がひどい場合、重篤な反応 （例えば、注射可能なエピネフリンの運搬、医療警報ブレスレットの着用など）の準備が必要な場合があります。
さもなければ、食品添加物への有害反応を有する人々のための療法の主流は、犯人食品添加物の回避である。
食べ物の色付けのない食事に従う方法を学びます。
ソース：
1. Wilson BG、Bahna SL。 食品添加物の有害反応 アレルギーアレルギー。 2005; 95：499-507。
2.ブッシュRK、テイラーSL、ヘフルSL。 食品および医薬品添加物に対する有害反応 In：Adkinson NF、Yunginger JW、Busse WW、et al、eds。 ミドルトンのアレルギー原則と実践。 第6版。 フィラデルフィア：モスビー出版; 2003年：1645-1663。