アメリカ人は外食が大好きで、食物アレルギーの人々は、リラックスし食事を楽しみ、他の誰かに料理をしてもらいたいという欲求に違いはありません。 オンラインデータと統計情報収集サービスのスタジスタによると、アメリカ人の83％は、クイックサービスレストランで少なくとも週に1回食事をし、2013年にはカジュアルで座っているレストランでは68％が食事を楽しんでいます。
それは外食の多くです！ 食物アレルギーのある人にとっては、食事をするときにアレルギー反応を防ぐことが本当の挑戦です。
今日は、食物アレルギーのある人には、数年前よりレストランが用意されているというのが良いニュースです。 より多くの意識、 食物アレルギー表示と消費者保護法（FALCPA） 、および食物アレルギーを患っている個人を治療し、治療するための専門家向けのトレーニングは、消費者とレストランの両方がこの問題の取り扱いをより自信を持って行っています。
以下は、食物アレルギーがあるときにレストランの世界に安全に滞在するための完全な資料です。
レストランを選ぶ
食べに行く場所を知っているなら、あなたはゲームの前にいるでしょう。 外食を計画しているときの素晴らしいリソースは、アレルギーの食べ物アレルギーを指定し、あなたの住所と郵便番号に基づいて適切なレストランを検索することができるアレルギー食のレストランガイドです。
多くのレストラン、特にチェーンレストランでは、オンラインで栄養成分情報を入手できるため、事前に栄養情報を確認してください。 オリーブ・ガーデンのようなチェーン・レストランは、小規模な独立したレストランよりも、原料や調合方法を厳密に管理する傾向があります。
2つ以上の食事オプションを検索するので、レストランで最初の商品がなくなった場合、または1つまたは複数の商品が変更された場合のバックアップ計画があります。
最後に、サーバーが集中していなくて忙しい時にピーク時を避け、食物アレルギーの必要性を忘れるかもしれません。 最初の1時間はスタッフが気をつけてキッチンが清潔で、楽しい時間です。
ここに留意すべきいくつかのガイドラインがあります：
- あなたが食べるものを提供するレストランを選択してください。 たとえば、魚介類にアレルギーのある場合はシーフードレストラン、アジアンレストランの場合はナッツやピーナッツをノー・ノーにしてください。
- ビュッフェスタイルのサービスや食べ放題のレストランなど、クロスコンタミネーションのリスクが高いレストランから離れてください。
- サンドイッチやサラダなど、あらかじめ作られたパッケージオプションを見てください。 それらにアレルゲンが含まれている場合、アレルゲンを除去してもアレルギー反応のリスクは除かれません。 この場合、クロスコンタミネーションによってアイテムが食べられなくなります。
- ピーナッツや他のナッツ類を料理に使用する傾向のあるアジア料理など、民族料理に関する一般的な知識が必要です。 ベーカリーは卵、小麦、牛乳、ナッツを使用する傾向がありますので、（食物アレルギーコミュニティに入らない限り）これらの施設を避けてください。 これらの施設では、アレルゲンとの直接接触や交差汚染が問題となります。
良いコミュニケーターになれる
事前にレストランのマネージャーと話し、あなたの食事の経験の早い段階で、あなたのウェイターやウェイトレスにあなたの食物アレルギーについて知らせてください。 あなたの食物アレルギーを詳述するシェフカードと、食物の準備の際の相互接触を回避する方法を使用することができます。 自分のカードを作るか、このようなテンプレートを使用してください。
食べ物の準備に関するメニュー項目や詳細については、尋ねるのを恐れないでください。 あなたがレストランの施設で安全に食べることについて不安を感じている場合は、別の待機スタッフやマネージャーに話すように頼んで、いつでも食べ物をスキップして、友人や家族と一緒に時間を楽しむことができます。
食べ物を注文します
あなたの食事の注文を簡単かつ簡単に保つのが最善です。 グリルステーキや焼き鳥、焼きたてのジャガイモ（裸で、バターなしなど）、野菜を蒸したものは、最も安全な食事の一つです。 食事の項目がより複雑で複雑になるにつれて、アレルゲン曝露、 交差汚染およびアレルギー反応のリスクが高まる。
あなたがアレルギーの可能性がある他の食品で汚染されている可能性があるので、揚げ物を避けてください。 例えば、チキンナゲット、フライドポテト、および揚げた魚はすべて、同じ深い脂肪のフライヤを使用することができる。
デザートに気をつけましょう。彼らは、特に座っている施設では、外出していることがよくあります。待っているスタッフは、正確な食材を知らない、またはアクセスすることができません。
上記のように、アレルギーカードを使用して食品アレルギーを伝えることができます。これは名刺のように見え、英語で印刷するか、米国外で旅行する場合は別の言語に翻訳することができます。 これらは、特に客観的にあなたの食物アレルギーを示すのに役立ちますが、あなたの待機スタッフと会話を置き換えることはできません。
滞在準備
抗ヒスタミン剤やエピネフリンなどの緊急薬を持参してください。 実際には、それなしで家にいないでください！
>ソース
> FAREウェブサイト（www.foodallergies.org）
>アレルギー被災者（www.allergyeats.com）
> Sicherer、S. 食品アレルギー：あなたの人生がそれに依存するときに食べるための完全なガイド
> Joneja JV。 健康アセスメントガイド食品アレルギーと不耐症