朝に目を覚まして血糖値をテストして、それが高いことを知り、あなたは何の理由がわからないのですか？ あなたはそれをもう一度チェックし、それが高いことを確認しますが、理由を理解できないようですか？ おそらく、あなたが思っていたよりも多くの炭水化物を含んだ食べ物がありました。 調味料、ソース、パン粉、ドレッシングなどのレシピ成分には、隠れた炭水化物が含まれている可能性があります。
さらに、 特定の飲料は、それらがどのように調製されるかに依存して、天然の炭水化物または添加された糖を含むことができる 。 調理、買い物、注文の際には、炭水化物源を識別するためのラベル（利用可能な場合）を読むことを目指してください。 ラベルは利用できない可能性があるので、 炭水化物に精通していることが重要です。
以下の食品の種類と食品には、隠れた炭水化物が含まれている可能性があります。
無脂肪および低脂肪食品
低脂肪ピーナッツバターや無脂肪サラダドレッシングの購入を考えていますか？ もう一度考えてみてください。 しばしば、脂肪は砂糖に置き換えられます。 クリスティ・デル・コロは料理の栄養士が「脂肪を取り出すとしばしば砂糖のような形の詰め物が口の中に加えられて味が増す」と言います。 脂肪、特に心臓の健康な脂肪を置き換えることは、血糖だけでなく心臓の健康のために、おそらく良い考えではありません。 実際、2015年のアメリカ人の食事ガイドラインでは、総脂肪（総脂肪を全炭水化物で置き換える）は心血管疾患のリスクを低下させない一方で、強くて一貫した証拠は、飽和脂肪を多価不飽和脂肪で置き換えると心血管イベントや冠動脈死亡。
低脂肪ピーナッツバターのような無脂肪および特定の低脂肪食品（これには低脂肪乳製品は含まない）には、より多くの炭水化物が含まれている可能性があります。 低脂肪のバージョンを購入する代わりに、完全な脂肪のバージョンを食べ、あなたの部分を制御し続ける。 ナッツバターやオイルベースのドレッシングのような心臓の健康な脂肪を含む食品は、適度にあなたのために良いです。 彼らはコレステロールに好影響を与えることができます。
ソース
多くのソースとグレービーには、風味とテクスチャーを加えるための小麦粉や砂糖が含まれています。 必ずラベルを読んでください。 可能であれば、これらの食品は歴史的にナトリウムが豊富で血圧を上昇させる可能性があるため、パッケージングや缶詰のソースやグレービーは避けてください。
調味料
調味料はフレーバーを食品に加えるために使用されます。 私たちは、サンドイッチ、パン、およびその他の食品に調味料を注ぎ、注ぎ、塗抹しますが、炭水化物とカロリー配分にそれらを考慮に入れることはよくあります。 適度に使用される場合、調味料は問題ありません。 しかし、あなたが部分とサービングのサイズに細心の注意を払わなければ、カロリー、砂糖、炭水化物がすぐに追加される可能性があります。 正確な炭水化物数については、調味料を測定し、ラベルにラベルを付けてください。
砂糖無添加または砂糖無添加食品
多くの人々は、 砂糖が無く、砂糖を添加しても食物が血糖に影響しないと仮定しています。 これは必ずしもそうではありません。 砂糖が無く砂糖を加えなかった食品には、炭水化物、特に牛乳や小麦粉で作ったお菓子が含まれています。 必ずラベルを読んでください。
食べ物や揚げ物
チキンナゲット、ナスパルメザン、チキンウイングなどの食べ物は、調理する前に小麦粉をかき混ぜたり浸したりします。
小麦粉およびパン粉はデンプンと考えられ、したがって炭水化物が添加されている。
隠れた炭水化物源のチートシート
- バーベキューソース ：炭水化物9g〜大さじ2杯
- ケチャップ ：炭水化物4g〜大さじ1杯
- サルサ ：炭水化物3g〜大さじ1杯
- トマトソース ：炭水化物7g〜1/2カップ
- シュガーフリープディングスナック ：炭水化物13g
- 砂糖のないメープルシロップ ：炭水化物12g〜1/4カップ
- シュガーフリーゼリー ：炭水化物5g〜大さじ1杯
- 脂肪を含まないサラダドレッシング ：炭水化物7g〜大さじ2杯
- 低脂肪ピーナッツバター ：炭水化物8g〜1大さじ
- 砂糖のないキャンディーバー（チョコレート） ：バーに応じて炭水化物18g〜（正確な炭水化物数を決めるためにラベルを見てください）
- 砂糖を添加していない砂糖はありません ：炭水化物13g〜1/2カップ
- 低脂肪ラテ ：炭水化物15g〜12オンス
- バニラ豆乳 ：1カップ中〜10g炭水化物
- ココナッツの水 ：炭水化物9g〜8オンス
- パン粉入りチキンカツレツ ：炭水化物10g〜1 3ozピース
- グラビー ：炭水化物6g〜1/2カップ入り
- 脂肪フリーサワークリーム ：1/2カップあたり〜18 g
>出典：
> 2015年の食事ガイドライン諮問委員会の科学的報告。