セリアック病や非セリアックグルテン感受性であるが、子供がグルテンフリーでない両親のような多くの人々は、食事にグルテン成分を使用することができるかどうかを知りたいと考えています。
新しく診断されたレストランやベーカリーで働く人々は、準備中の食べ物を食べることができないので、仕事を続けることができるかどうかを知りたいかもしれません。
グルテンフリーである必要があるときは、グルテン成分で調理するのが安全ですか？ いくつかのケースでは、はい、それは安全です（それはあなたがどれほど慎重であるかにかなり依存しますが）。 しかし、他の多くのケースでは、いいえ、それはまったく安全ではありません。
それであなたは安全に何を使うのですか？
あなたがしてはいけないことから始め、何が大丈夫かを考えてみましょう。
- グルテンベースの粉：いかなる状況下でも安全ではない 。 小麦粉は必然的に空気中に入り 、最終的には鼻、喉、消化管に入り、厄介な痛みにつながります。 あなたが自家製のパンを複数の小麦粉の杯で作っているのか、大さじを大さじにするだけの大さじを使っているのかは関係ありません。小麦粉にさらされていると、病気になる可能性が非常に高いです。 同じ理由で、グルテンベースの焼いた食品のミックスも安全ではありません。 （悲しいことに、これはまた、パン屋で働く場合、別の仕事を見つける必要があることを意味します）。
- 沸騰グルテンベースのパスタ：時には安全ですが、時には危険です。 いくつかの人々は、グルテンフリーのスパゲッティの鍋の上に従来のスパゲッティの鍋を沸騰させることに問題がないことを知っています。 グルテンベースのパスタを他の人のために調理する場合は、調理器具を慎重に分離してください（そうでなければ、間違ったスプーンをポットに貼り付けるのは簡単すぎます）。 また、あなたが食べる予定のものに飛散する可能性がないように、グルテン-Yポットを配置します。 そして、あなたが何をするにしても、それが終わったかどうかを見るために従来のパスタを味わってはいけません。 共有キッチンの設定方法を学びます。
- 普通のパンを使ってサンドイッチを作ってください。後で手を洗う限り、 通常は安全です。 パンの臭いが気分が悪くなったり、吐き気を感じたりする人もいますが 、臭い自体は実際にはグルテンを与えません 。 パン粉はあなたを病気にすることがありますので、特に注意してください。クロスコンタミネイトナイフをグルテンフリーの調味料ジャーに刺さないように注意してください。 また、地面に小麦粉のコーティングが施された「職人様」のパンは避けてください。
- ソースや他の成分にはちょっとしたグルテンが含まれています：安全です。 あなたは、従来の小麦ベースの醤油のスプラッシュやグルテン含有マスタードのドールを、他の人のために準備しているものに使用することについて心配する必要はありません。 上記の他の状況と同じように、偶然にそれを味わいたり、あなたが料理しているものに飛び散らないようにしてください。