あなたはベーカリーセクションでWoozyを感じます。 それは本当ですか？
セリアック病や非セリアックグルテン感受性がある場合、新鮮な焼きたてのパンだけでは病気にならないでしょう。 なぜなら、臭い分子は、脳に「パン」や「クッキー」を示す原子の小さな組み合わせであり、グルテンタンパク質を含まないからです。 彼らは小さすぎます。
あなたのにおいの感覚はこのように働きます：軽い化学物質は、臭いがしているもの（パン、チョコレートチップのクッキー、スカンクなど）が蒸発して鼻の上部にあるニューロンに結合し、あなたの脳はパンが焼くかスカンクが近くにあります。
人間は実際に約10,000種類の臭気を嗅ぎ、後でそれを思い出すことができます（これを発見した科学者は2004年のノーベル賞を受賞しました）。 人間の間の遺伝的多様性により、異なる人々は同じにおいを異なる方法で知覚する。
それにもかかわらず、新鮮な焼きたてのパンのにおいには何もありません。
だから私はベーカリーと吸いこんで歩いても安全ですか？
そんなに早くない。 匂いは完全に安全ですが、同じにおいは、近くの活性ベーキングが進行していることを示している可能性があります。特に、平均よりもグルテンに敏感である場合は問題が発生する可能性があります。
小麦粉そのものは匂いがあまりありませんが、ボールペンに似ている人もいますが、関係なく、それはかなり独特の臭いです。 だから誰かが近くに小麦粉を使っているのであれば、おそらく気付かないでしょう（少なくとも、においによって）。
しかし、すぐ近くの小麦粉の使用は危険です。小麦粉の粒子自体は空気中に吸い上げることができます（小麦粉をボウルに投げ込んで見てみるだけです）、小麦粉には必ずグルテンが含まれています。
多くの小麦粉を使用するパン屋や商業用キッチンは、終わりまでに小麦粉の細かい斑点でコーティングされることがよくあります。 それがまだ空中にある間に粉塵の一部を吸うと、それがカウンターや床に落ち着く前に病気になることがあります。
パンを焼くことについて私は食べない、問題ないか？
それは問題だ。 小麦粉を使って作業することは、あなたがどんなに慎重になっていようと実際にはうなぎを保証します。 家の誰かがパンを焼く場合も同じことが適用されますが、小麦粉を入れることはできません。 だから、 "フレッシュ焼きたてのパン"を買う代わりに（それは完全に安全です）、あなたの愛する人に食料品店で自分のパンを持たせてください。
ボトムライン
あなたが小麦パンのベーキングのにおいをするときに慌てないでください、あなたはちょうど臭いの嫌いから病気になることはありません。 しかし、新鮮な焼きたてのパンのために懐かしさをぶち込まないように気をつけてください。空中に小麦粉が散っている地域で迷子になる可能性があり、それが病気になる可能性があります。