大豆製品は、あなたのコレステロールレベルの低下を含む広範な健康上の利点に関連しています。 利用可能な多くの異なるタイプの大豆調製物があり、それらは収穫されるか、またはそれらがどのように調製されるかによって分類することができる。 さらに、大豆は、小麦粉、ソース、ミルク、ナッツ、肉のない食品など、他の多くの種類の製品に変換することができます。
もちろん、それ自体が消費することができるプレーンダイズは常に存在します。
大豆は様々な食品に含まれていますが、大豆がコレステロールを低下させるのにどれくらいの影響があるかは実際には分かりません。 いくつかの研究では、大豆の消費がLDLコレステロール値に適度な影響を及ぼすと述べているが、他の研究では、大豆は脂質プロファイルに大きな影響を与えないことが示唆されている。 一部の科学者は、大豆は飽和脂肪が多い動物肉に見られるタンパク質を置換することによってコレステロールを低下させると主張している 。 それにもかかわらず、大豆はコレステロールに優しい食品であり、蛋白質と繊維の充填が高く、飽和脂肪が少なく、脂っこい食事のために希薄な食品を探している場合には良い食べ物になります。
レストラン、農家市場、食料品店で利用できる大豆ベースの製品は数多くありますが、以下の大豆製品が最も一般的です。
えだまめ
エダマメは未熟な大豆で、緑色の豆のように見え、しばしばそのポッドに見られることがあります。 ポッドは食べられていませんが、ポッド内の豆は簡単に取り出して単独で摂取することができ、他の食品、特にサラダやサイドに含まれています。 あなたのエダマメにインスパイアされた料理をよりコレステロールに優しくするには、エダマメを他の健康的な成分、特に野菜、ナッツ、豆と一緒に使用していることを確認する必要があります。
エダマメを調製するときは、添加されたバターとオイルの量を制限する必要があります。これは、この低カロリー、おいしい食べ物にカロリーを積み重ねることができるからです。 さらに、エダマメの調理または焙煎の際に一般的に添加される塩および砂糖もまた制限されるべきである。
豆腐
豆腐は、豆乳を凝縮させてブロックなどの形に押しつけることで作られた大豆製品の一種です。 この調製方法のために、豆腐は豆腐とも呼ばれる。 豆乳は飽和脂肪とカロリーが非常に低いので、脂質低下食の牛乳の代用品としてよく使用されています。 豆腐は、牛肉や豚肉など、脂肪が多い肉にとって優れた代用品を作ることができます。
豆腐は、カロリーの高い肉と同じ方法で調理することができ、グリル、ソーセージ、バーベキューなど、コレステロールに優しい調理方法であれば理想的です。 豆腐にはたくさんの味がありませんので、豆腐風味の食事に味を加えることができます。 香辛料を加えることは風味を最大限にする低脂肪の方法ですが、塩分や砂糖が多い脂肪の多いクリームやソースを加えることで、健康な豆腐料理を妨害する可能性があります。
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テンペ
テンペは、わずかに発酵された大豆で、愉快で、ややナッツの香りを与えています。 発酵後、大豆はパテの形をしています。 テンペは、米、大麦、キノアなどの他の全粒が混入しているかもしれません。 豆腐と同じように、テンペを作ることができる方法はたくさんありますが、あなたの脂質を見ている場合はこのフライドフライドを炒めてはいけませんが、この方法はあなたの食生活に不健康なトランス脂肪を導入する可能性があります。 テンペは、あなたのスープ、シチュー、チリ、またはオリーブオイルで軽くお好みの野菜のいくつかと一緒にソテーして使用することができます。
テクスチャ野菜タンパク質
テクスチャード植物タンパク質は、その略語TVPによっても知られており、大豆粉から調製される。
これは、追加の脂肪なしで粉砕牛の一貫性があり、様々なサイズで利用可能です。 時には、異なるタイプの調味料とスパイスを少し違った風味を与えるためにTVPに加えることがあります。 TVPは、多くの種類の食事では、陸上肉の代用品としてよく使用されます。
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他の大豆製品と同様に、この低脂肪製品に余分な脂肪とカロリーを追加することを避けるために、あなたのTVPを他の健康成分と組み合わせることが重要です。
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