消化酵素は私たちが食べる食べ物を消化するのに役立つ私たちの体によって作られた物質です。 これらの酵素は、 消化器系のさまざまな部分によって分泌され、タンパク質、炭水化物、脂肪などの食品成分を分解するのに役立ちます。 この内訳は、食品中の栄養素が血流に吸収され、私たちの体内のすべての細胞の機能を支えることができます。
消化酵素の放出
消化酵素は、食物の予想と食物への応答の両方で放出される。 つまり、食べ物を考えたり見たりするだけで、あなたのジュースが流れるのです！ 私たちが匂いを嗅ぎ、最終的に私たちの食べ物を味わうと、分泌される酵素の量が増えます。
酵素は、唾液腺から分泌され、その後、胃、膵臓、および大腸および小腸に内在する細胞から分泌される。 私たちが食べる食品の種類によって、さまざまな種類の酵素が分泌されます。
消化酵素の種類
私たちの体は、私たちの食べ物に含まれるさまざまな栄養素を体が利用できるように、さまざまな種類の消化酵素を産生します。 より普及したタイプの酵素の例を以下に示します。
アミラーゼ
アミラーゼは、アミラーゼがデンプンを糖に分解するので、炭水化物の消化に不可欠な消化酵素です。
アマラーゼは、唾液腺と膵臓から分泌されます。 血液中のアミラーゼレベルの測定は、様々な膵臓または他の消化管疾患を診断する際の助けとして使用されることがある。
ラクターゼ
ラクターゼは、乳製品に含まれる砂糖、ラクトースを分解する酵素の一種です。
乳製品を消化する乳糖不耐症の人々を補助するために補助的なラクターゼを使用することができる。
リパーゼ
リパーゼは、私たちが消費する脂肪の分解に関与する酵素です。 具体的には、リパーゼは脂肪を脂肪酸およびグリセロール（単純な糖アルコール）に分解する。 あなたの体内では、リパーゼはあなたの口と胃で少量、そしてあなたの膵臓では大量に産生されます。
マルターゼ
マルターゼは小腸から分泌され、マルトース（麦芽糖）を分解する役割を担う。
プロテアーゼ
プロテアーゼはタンパク質をアミノ酸に分解する消化酵素です。 ヒトの消化管内に見られるプロテアーゼの主なタイプは次のとおりです。
- カルボキシペプチダーゼA
- カルボキシペプチダーゼB
- キモトリプシン
- ペプシン
- トリプシン
Sucrase
スクラーゼは、小腸によって分泌され、ショ糖をより単純な糖のフルクトースおよびグルコースに分解する。
消化酵素サプリメント
食物を完全に消化するのに十分な量の消化酵素の分泌を妨げる健康状態は多種多様である。 このような場合には、消化酵素補充の恩恵を受ける可能性があります。 消化酵素サプリメントが最も有用な領域の1つは、慢性膵炎を患っている人のためのものです。
これらの人々のために、消化酵素サプリメントは消化を助けるだけでなく、病気に関連する痛みを和らげるのに役立ちます。
ソース：
Keller、J.＆Layer、P. "健康と疾病における栄養素に対するヒト膵外分泌反応" Gut 2005 54：1-28。
Minocha、A.＆Adamec、C.（2011） 「消化器と消化器の百科事典」 （第2版）ニューヨーク：ファイルに関する事実。
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