あなたは最も一般的な食物アレルギーについて多くを聞いていますが、トップ8に加えて、他の多くの食品がアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 実際、病気防除センター（CDC）によれば、160以上の食品が食物アレルギー反応を引き起こし、多くの人々が通常の食物アレルゲンの領域外にある食品に反応することを示しています。
交差反応性
口腔アレルギー症候群（OAS）または花粉 - 食物アレルギー症候群は、木、草、または草などの吸入アレルゲンに対する呼吸アレルギーを有する感作者において、食物と直接接触することによって口および喉における反応が起こる状態である花粉。
吸入花粉および食物の両方に対するこの感受性は、 交差反応性と呼ばれる、両方の要素内のアレルゲン含有タンパク質の類似性に関連する。 言い換えれば、OAS患者は口腔症状を引き起こす食物中のタンパク質に関連する吸入植物材料にアレルギーがある。
様々な果実、マメ科植物、穀類、ナッツおよび種子、野菜、ハーブおよびスパイスを用いて、カバノキ花粉、は虫類花粉、草花花粉、ブタクサおよびティモシーグラスの間に交差反応性が記録されています。 交差反応性のパターンと普及率は、地理的および気候的な違いのために世界中で異なります。
OASに関連する最も一般的な食品のいくつかを見てみましょう：
アップルアレルギー
アップルアレルギーはOASと相関があり、カバノキ花粉やアブラナ科花粉に対するアレルギーのある人の約50〜80％が生のリンゴに反応しています。
リンゴアレルギーの症状は、主に口中にあり、ほとんどの敏感な人々に問題の食べ物を食べてから5分以内に起こります。
ほぼすべての人が食べてから30分以内に症状を経験します。 個体がリンゴを食べるのをやめたら、症状は解消する傾向があります。 呼吸困難を引き起こす可能性があるため、特に喉の腫れが関与する場合は、重度の反応が可能です。
シトラスアレルギー
柑橘類の果物に対するアレルギーには、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、および石灰のうちの1つ以上が含まれてもよい。 反応は、かゆい口から本格的なアナフィラキシーに及ぶ可能性があります。 柑橘類の果実には交差反応があり、柑橘類の果物1つにアレルギーがあることから、別の柑橘類の果実にアレルギーの可能性があることが示唆されます。 草花花粉、ティモシー草、樺花粉、麦粉花粉は、それらの同様のタンパク質構成のために、柑橘類の果実と交差反応する可能性がある。
バナナアレルギー
バナナに対するアレルギー反応は大きく異なり、口や喉の痒み、 蕁麻疹 （蕁麻疹）、腫れ（血管浮腫 ）、喘鳴などがあります。 症状は、経口アレルギー症候群と最も密接に関連し、口腔内症状が局所的である。 ほとんどの場合、症状は果物の摂取から数分以内に始まります。
ブタクサとバナナとの交差反応性が知られている。
あなたがバナナアレルギーをお持ちの場合は、天然ゴムラテックスに反応することもできます。 ラテックスはバナナやキウイやアボカドなどの他の食品と同様のタンパク質を含むゴムの木の樹液から生成されます。
スパイスアレルギー
コリアンダーは、キャラウェイ、フェンネル、セロリなどのスパイスのファミリーに属しています。これらのすべてがアレルギー反応に関連しています。 シナモン、サフラン、およびマスタードもまた反応を引き起こすことで注目されている。
世界中で、スパイスは最も一般的な食物アレルゲンの一部になっています。 カバノキ花粉、マグワ花粉、草花、ティモシーグラスに対する交差反応が最も一般的な原因であると思われます。
セロリアレルギー
セロリアレルギーは比較的一般的であり、したがって、トップアレルゲンとみなされる。 カバノキ花粉や麦粉花粉、草花花粉やティモシー草などとの交差反応性が確認されています。
アナフィラキシーキャンペーンによれば、アレルギー患者の30％〜40％がセロリに感受性があります。
ココナッツアレルギー
ココナッツアレルギーは非常にまれです。 FDAによると、ココナッツは成分表示と消費者保護の目的で木ナッツに分類されています。 ココナッツは木の実ではありませんが、木ナッツアレルギーの人はほとんどココナッツを食べることができます。 ココナッツアレルギーを抱える人はほとんどいませんが、存在します。 この記事では、 ココナッツアレルギーの詳細なレビューを提供します 。
肉アレルギー
肉のアレルギーは珍しいですが、肉、牛肉、子羊、豚肉、山羊にアレルギーがある人もいます。 牛肉と豚肉に対する赤肉のアレルギーは、ロンスターチックのダニの噛み付きと関連しています。 このダニは、南東部のテキサスからニューイングランドまで見つけることができます。
赤肉の反応はしばしば遅れ、赤肉を食べてから何時間もかかるが、必ずしもそうであるとは限らない。 一般的な症状には悪心、嘔吐、下痢があり、最も一般的なものはかゆみがある。 アナフィラキシー反応は、赤身を摂取した後に運動する個体に起こり得る。
1つのタイプの肉にアレルギーを発症した場合、家禽などの別の種類の肉にアレルギーが発生することがあります。 牛乳にアレルギーのある少数の子供は、肉にアレルギーを起こすこともあります。
赤い肉と症状を食べる間の遅れは、赤肉のアレルギーの診断を困難にします。 しかし、真の赤身肉アレルギーを有する個体は、免疫グロブリンE皮膚プリックテスト後に陽性と判定される。
ラテックスアレルギー
ラテックスにアレルギーのある人が、同様の抗原（アレルギー反応を引き起こすタンパク質）を含む食品を摂取すると、症状が現れます。 これはラテックス - フルーツ症候群と呼ばれています。 ラテックスにアレルギーのある人はいないでしょう。 天然ゴムラテックスアレルギーを患っている人の50〜70％が他の食品、特に果実に感作されています。 アボカド、バナナ、キャッサバ、栗、キウイ、マンゴ、パパイヤ、パッションフルーツ、トマト、カブ、ズッキーニ、ピーマン、セロリ、ジャガイモ、カスタードアップルとの交差反応を見るのが最も一般的です。 しかし、他の様々な食品に対する感受性が記録されている。
ラテックスアレルギーのある人が食べ物に反応した場合、その食べ物を避けるべきです。 疑いがある場合は、医師の監督下で食品の経口摂取試験を実施する必要があります。
> 出典：
>アレルギー、喘息、免疫学のアメリカ大学：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
>アレルギー、喘息、免疫学のアメリカ大学：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
>アナフィラキシーキャンペーン：http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV。 健康アセスメントの食品アレルギーと寛容に関するガイド。