スワンクダイエットの背後にある科学
あなたの多くが多発性硬化症（MS）のスワンク食について聞いたことは間違いありません。 これは、あなたの病気を管理するための、より一般的な食生活の補完的なアプローチの1つです。 多発性硬化症のスワンクダイエットは、全粒粉、果物、野菜、および非常に希薄なタンパク質を強調する非常に低脂肪の食事です。
スワンクダイエットは、食べる計画がある限り、理解しやすいです。
「ダイエット」ではなく「ライフスタイル」と考えることができます。つまり、あなたの部分を測定したり、特別な食べ物を食べたりする必要はありません。 代わりに、あなたは基本的には脂肪をたくさんカットし、肉を切り返すことになります。
起源
ロイスワンク博士は、 MSの地理学と疫学を考慮した上で食事がMSにおいて役割を果たすかもしれないと信じていた神経科医でした。 例えば、多発性硬化症は、アジア、アフリカなど、世界の他の地域よりも米国、ヨーロッパ、カナダ、オーストラリアではるかに一般的です。 高いMS有病率を有するこれらの場所では、人々の食事は脂肪、特に飽和脂肪が高い傾向がある。
さらに、スワンク博士は、ノルウェーでは、魚群（魚がダイエットの主要部分である）に住む人々は、肉が主要な食事である山に住んでいた人々よりもMSを発症する可能性が8倍低いことに気づいた成分。
また、スワンク博士は、高脂肪食を食べた後、人の血液細胞が一緒に塊になり、毛細血管の循環を妨げることができると指摘した。 彼は、これらの塊が血液脳関門の小さな血管を塞ぎ、中枢神経系の炎症や病変を引き起こしていると仮説を立てた。
彼の理論は、脂肪（ 飽和脂肪 ）を切り取ると、血球の塊を取り除くということでした。 そして、もはや詰まりがなくなると、もはや閉塞がなくなり、炎症もなくなります。 これは、MS病変が起こるのが止まることを（理論的に）意味する。
科学
スワンク博士は、1950年代半ばに、25人のMS患者を低脂肪食で摂取させて研究を開始しました。 これらの人々のうち6人が研究から脱落し、5人が死亡した。 食事に残った19人の人々は、障害の進行はなかった。
彼はその研究を繰り返し、同じ結果を得るために、34年間のMS患者144人のグループを追跡した。 1日に20グラム以下の飽和脂肪を食べた者の95％は、障害の進行を経験しなかった。
34年後の死亡率は31％で、死亡率が80％を超える、より典型的な高脂肪食を摂取した後のグループと比較しています。 これは何を示唆していますか？ 食生活は、MSの進行およびMS関連の原因による死から人々を保護するだけでなく、他の生活習慣病も予防していました。
基本ルール
スワンクダイエットに従うための基本的なルールがいくつかあります。 あなたが気づくように、彼らはほとんど全てが脂肪摂取に焦点を当てています。
- オイル：あなたのオイル（不飽和脂肪）を20〜50グラム/日に制限してください。
- 飽和脂肪：毎日15グラム以上の飽和脂肪を消費しないでください。
- 赤肉：最初の年に赤肉を食べないでください。 初年度の後、週に3オンスの赤身肉を食べることがあります。 このルールは、豚と野生のゲームに適用されます。
- 乳製品：乳製品は1％以上のバター脂肪を含むことはできません。 明らかに、これはバター自体を取り除く。 飽和脂肪を含む乳製品は1日2食分に制限する必要があります。 しかし、無脂肪乳製品はどのような量でも許容されます。 マーガリンやショートニングなど人工の乳製品は使用できません。
- 加工食品：飽和脂肪を含む加工食品を食べないでください。
- サプリメント：毎日のマルチビタミンとミネラルサプリメントと一緒に、 タラ肝油 1 tspに相当するカプセルを摂取してください。
その他の考慮事項
待ってはいけない：スワンク博士のデータによると、スワンク食で最も遅れていた（障害の進行や改善がない）人は、早期にこの方法で食事を始めた人で、理想的には直ちに診断。
不正行為をしないでください：研究で示された素晴らしい結果を食べるために、人々はガイドラインを遵守することが非常に厳しくなければならないことが示されました。 実際、スワンク博士は、1日8グラムの飽和脂肪の増加でも、MS関連の原因による死亡リスクが3倍に増加すると考えていました。
何を食べることができますか？ あなたはスワンクダイエットに何が許されているのか疑問に思います。 食事は菜食主義者でもビーガンでもあるという誤解があります。 これはそうではありません。 ここにあなたが食べることができる食べ物のリストです：
- 穀類：穀物や穀物は許可されていますが、焼き菓子やグラノーラの隠れた脂肪を監視していますが、4食は奨励されています。
- 卵：卵は許されますが、卵黄の飽和脂肪5グラムを数えることを忘れないでください。
- パスタと米 ：これはどんな量でも許されますが、全粒パスタと玄米が好まれます。
- 家禽：鶏肉や七面鳥の白身肉は、皮膚や目に見える脂肪がない限り使用できます。
- フルーツ：人々は少なくとも果物を一日に2回食べるべきです。 しかし、アボカドとオリーブは、その脂肪含量のために制限されるべきである。
- 野菜：少なくとも2食分の野菜は、スワンクダイエット（1食分= 1カップ）の一部です。 無制限のサービングをすることができます。
- 魚：すべてのホワイトフィッシュと貝は無制限に許可されています。毎日の脂肪代で脂肪魚を数えます
- コーヒー：カフェイン含有飲料の1日当たり3杯以下。
- ナッツ類：ナッツ類と種類は良好ですが、毎日の油分代に算入する必要があります。
医療関係者の話
スワンクの研究は小さく、欠陥があったため、スワンクの食事療法は神経学のコミュニティによって争われてきました。
つまり、MSにおけるダイエットの役割に関する現在の研究が注目されています。 例えば、今や、専門家は、MS疾患プロセスにおいて腸内細菌を研究している。 彼らは、高脂肪の肉を含んだ西洋食は、ある種の腸内細菌の増殖を促進することによって炎症性疾患（MSなど）に寄与することを発見した。 一方、低脂肪の植物性食品を食べる人は、抗炎症剤である腸内細菌のプロファイルがまったく異なっています。
専門家はまた、MSのような神経疾患におけるカロリー制限およびケトン生成食を研究している。
からの言葉
明らかに、MSでの食事の役割についてはまだ多くのことが学んでいます。 ここでの大きなイメージは、ダイエットはMSの健康に積極的な役割を果たすことができる1つの方法だということです。
スワンクダイエットやMSを持つ人々のための別の食事戦略を推薦する具体的なガイドラインはありませんが、健康的な食事（少なくとも脂肪が少なく、繊維が多いもの）を採用することはあなたの全体的な健康に有益であり、あまりにも。
>出典：
>スワンクR.多発性硬化症の早期および後期症例における低飽和脂肪食の効果。 ランセット ; 336（8706）：37-9。
>スワンク、ロイ・リーバー、デュガン、バーバラ・ブリューワー。 多発性硬化症ダイエットブック：MSの治療のための低脂肪食 。 ニューヨーク：倍増。 1987。