小麦を含む食品22
小麦は熱心な話題であり、一般的に人は2つの収容所に分かれています：全粒粉、高繊維小麦飼料、および操縦味の良い小麦アレルギーの民間またはグルテンフリーの種です。
今日のトレンディな穀物アイテムの多くは、小麦に根を持っています。小麦にアレルギーがある場合は、成分ラベルを読み、小麦のコードワードを認識し、食品中のどの位置にあるのか理解するのが面倒です。
パン、パン粉、またはパン粉 ：すべてが小麦で作られています。
穀類抽出物 ：食品の着色や味付けに使用される天然の食品成分で、一部は小麦から作られています。
Fu ：このアジア料理は、小麦粉のグルテンから作られています。
Matzoまたはmatzah ：小麦、大麦、スペル、ライ麦、オート麦などの5種類の穀物の1つから作られた無酵母パン。
ヌードル ：ヌードルは、米、小麦、ジャガイモ、そば、トウモロコシ、マメ科植物、ナッツなどの食品から作られています。 パスタの最も一般的なソースは、デュラム小麦粉で作られています。 小麦のない代替パスタの詳細はこちらをご覧ください。
ファリーナ ：北東部の人にとって、フライナは一般的な言葉ですが、あなたがどこからでも歓迎されれば、あなたは小麦のクリームやお粥の言葉に慣れているかもしれません。 ファリーナは小麦から作られており、特に穀物の胚乳から作られ、細かい顆粒状の稠度に粉砕され、次いで篩い分けされる。 ふすまおよび大部分の胚芽はこの過程で除去されるが、Bビタミンおよび鉄で富化されることがある。
ファリーナは、ほとんどの場合、朝食用シリアルとして提供されますが、ポレンタのように調理することもできます。
ふすま ：ふすまは、小麦、オート麦、米などの穀類の硬い外層です。 ふすまは栄養素と繊維で満たされています。 小麦粉砕プロセスの間、ふすまはしばしば粒から除去される。
ブルグール（Bulgur） ：小麦の一種で、小麦の穀粒は煮沸し、乾燥させ、ひび割れさせた後、サイズ別に選別します。
「中東パスタ」と呼ばれる人気のある皿タブーで見つけることができます。
クスクス（Couscous） ：粉砕されたデュラムコムギから作られた北アフリカセモリーナ顆粒の一種。
グラハムクラッカー ：小麦粉の一種。
カミュ（Kamut） ：この小麦の品種は、「キング・ツツの小麦」として知られていました。カミュは古代エジプトの小麦の言葉であり、近代的な料理やレシピでの使用は人気が高まっています。
エマー ：デュラムコムギの登場により人気が失われたもう一つの古代の小麦種です。 Emmerはfarroとしても知られています。
セモリーナ（Semolina） ：パスタ、シリアル、クスクスに使用される粗大な精製小麦。 セモリーナという用語は、小麦や米やトウモロコシなどの他の穀物を指定するためにも使用されています。
綴られたもの ：高蛋白質の小麦の綴りは、いくつかの焼いたものの中の小麦の代用品として人気を集めています。
ライコムギ ：デュラムコムギとライムギのハイブリッド市場に比較的新しい。 世界のライコムギの約80％がヨーロッパで栽培されています。
Tabbouleh ：bulgurとも呼ばれます。 bulgurの上の段落を読んでください。
バイタル小麦グルテン ：約75％のタンパク質を含む小麦中に見出される天然タンパク質。 ベーカーズはパン生地の風合いと弾力性を向上させるため、酵母のパンのレシピに少量を加えます。
オートミール（Oatmeal）：本質的に小麦を含まない食品で、一部の品種は、特に小麦をベースにした穀物やパンを処理する施設で、小麦と交差汚染されている可能性があります。
オリエンタルソース：大豆、タマリ、ショウユ、テルキーは、発酵した小麦から作ることができます。 あなたがアレルギーの場合は、小麦またはグルテンを含まない品種を探します。
ビール：通常、大麦で醸造され、ビールは小麦、ライ麦、または他の穀物成分を含むことがあります。
チリ ：成分としてビールを含むことができます（私がします！）または増粘剤として小麦粉を加えました。
ソースとスープ ：小麦粉の成分が添加されて最終製品が濃くなるのを確認します。
あなたは小麦のこれらすべての言葉を知っていましたか？
ソース ：
全粒粉評議会
Bob's Red Millのウェブサイト