偉大な低脂肪対低炭水化物の論争は、ついに解決に至ったようです。 だから、これらの食事のうちのどれが心臓の健康にとってより良いと分かったのですか？ それが判明したので、どちらも判らない。 代わりに、ここ数年にわたって明るみになってきた情報の多くは、健康的な心臓に最も適している第三の食事、すなわち地中海食を指しています。
地中海食は、古典的低脂肪食と低炭水化物食の間の妥協と考えられ、それぞれの最高の特徴を取り、最悪の場合を除きます。
「地中海食」は、地中海に近い南ヨーロッパの地方に由来し、この食べ物のパターンは伝統的な文化の一部です（しかし、残念ながら、近代的な西洋の食習慣がここ数十年に浸透しています）。 それは、新鮮な果物、野菜、豆類、パスタ、全粒粉、オリーブおよびキャノーラ油、ナッツ、シーフード、および少々の赤ワインで構成されています。
地中海の食事は心臓の健康に非常に良いので、証拠は約10年間蓄積されています。 その証拠は今、魅力的になった。 例えば、国立衛生研究所とAARPが主催する巨大な臨床研究では、典型的な地中海食の遵守に従って約40万人の参加者が「採点」され、その後5年間追跡されました。
食事パターンが地中海食に強く似ている男性と女性の両方が、心血管疾患で死亡する確率は20％減少しました。 地中海食を服用していた男性でもがんリスクが20％低下しました。 食生活の女性もがんのリスクがやや低下しました。
地中海食はどのように機能しますか？
地中海食は健康な脂肪と健康な炭水化物にストレスを与え、 健康でない脂肪や炭水化物を避けるように、広範囲なカテゴリー「脂肪」や「炭水化物」を制限するのではありません。
健康な脂肪 - 一不飽和脂肪 - オリーブオイルとカノラのオイル、ナッツ、魚から来ます。 健康な炭水化物は、果物、野菜、全粒粉、およびマメ科植物から得られる。 この食品の組み合わせは、抗酸化物質とオメガ3脂肪酸が豊富です。
したがって、地中海食を摂取する人々は、低体重食事や低脂肪食の人々と比較して、血糖値の改善、血圧の改善、コレステロール値の改善、 メタボリックシンドロームの発症リスクの低下が示されています。
ヒント
- 赤身を避けてください。 タンパク質源として魚肉（好ましい）または鶏肉を代わりにマメとともに使用する。
- できるだけ多くの果物や野菜をたくさん食べてください。
- オリーブオイルまたはキャノーラオイルのみで調理する。
- 全粒パンやパスタを食べる
- 毎日一握りのナッツを食べる - クルミ、アーモンド、ピーカン、ブラジルナッツは健康上のメリットをバックアップするための実際の臨床データを持っている。
- 焼き菓子は避けてください。
- バターやトランス脂肪を含む製品は避けてください。
- 脂肪含有乳製品を制限する（またはより良い、排除する）。
- 赤ワイン1杯（ただし1日に1杯以上）は、心臓の健康に有益です。 おそらくこのことについて医師に確認してください。
ソース：
Mitrou PN、Kipnis V. Thiebaut AC、et al。 米国人集団における地中海食パターンと全死因死亡率の予測：NIH-AARPダイエットと健康調査の結果 Arch intern Med。 2007 Dec 10; 167（22）：2461-8。
Salas-SalvadóJ、Fernandez-Ballart J、Ros E、et al。 メタボリックシンドロームの状態にナッツを補った地中海食の効果。 Arch Intern Med 2008; 168：2449-2458。
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