チョコレートの潜在的な医療上の利点、特にチョコレートを食べることが心血管疾患を予防することができることについて、今日聞くことは一般的です。 しかし、すべてのチョコレートが健康ではありません。
いくつかの研究は、いくつかのチョコレート製品中に存在するフラバノールが強力な抗酸化剤として、また酸化窒素の刺激剤として作用することを強く示唆している。
その結果、この理論は、炎症が減少し、血小板機能が改善され、 血圧が低下する可能性があることを示している。 これらのすべての効果は、 冠状動脈疾患 、 心臓発作 、 脳卒中 、さらには癌のリスクを軽減する可能性があります。
証拠は何ですか？
チョコレートの健康への関心への関心は、パナマ本島に住むクナに比べて、クンアアメリンズがサンブラス諸島（パナマ近く）に住んでいることが心臓病とガンの発生率が非常に低いという認識によって数十年前に拍車をかけられました。 違い？ サンブラス諸島の人々はフラバノールが豊富なカカオを大量に消費しています。
他のいくつかの疫学研究は、チョコレート製品中に存在するフラベノールの潜在的な保護作用を支持している。 2015年に開始されたランダム化試験（ココアサプリメントおよびマルチビタミンアウトカム研究 - COSMOS）は、最終的に、ココアフラバノールが健康に有益であるかどうか、そしてどれくらいの量のココアフラバノールが健康に有益であるかについて、
チョコレートの一般的な形態は何ですか？
チョコレート製品には多くの品種があり、フラバノールの含有量はそれらの中でも著しく異なります。 最終的に科学者がチョコレート関連のフラバノールが健康であることを証明できれば、消費するチョコレートの多くにはごく少量の健康食品が含まれていることを認識する必要があります。
カカオは、 テオブロマ・カカオの木の生の種子に由来します。 カカオは、フラバノールカテキンとエピカテキンが非常に豊富に含まれています - これは心臓血管の利益を与えると考えられている物質です。 カカオはクナアメリンズによって消費されるものです。
ココアは、粉砕され焙煎されたカカオ種子からなる。 消費者に利用可能なほとんどのココア製品は、苦味を取り除き甘味を加えるためにさらに加工されている。 カカオの苦味は主としてフラバノールによるものであるため、市販のカカオ製品は比較的少量のフラバノールを含有する。
チョコレートは、主に砂糖と脂肪を加えて、ココアをさらに加工して作られています。
ミルクチョコレートは、高度に加工され、甘味が付与された製品であり、しばしば、フラバノールを特に除去して滑らかで甘味を帯びた製品を生成するアルカリ化（またはDutching）プロセスを受ける。
ホワイトチョコレートは、カカオ種子から取り除かれたカカオバターです。 それはチョコレート固形製品を全く含まず、特にフラバノールを含まず、チョコレートの真の形態と見なすべきではない。
ダークチョコレートはミルクチョコレートより加工が少ないチョコレート製品です。 それはミルクチョコレートよりも多くのフラバノールを含む傾向があり、この理由のために、ミルクチョコレートよりも苦い、甘くない傾向がある。
しかし、実際の「闇」のチョコレートは、フラバノールの含有量とは無関係であることに注意してください。オランダで加工された多くのミルクチョコレートは色が濃いです。
特に、COSMOS研究で使用されているものはチョコレートではありませんが、ココアフラバノールサプリメントです。
それで、チョコレート製品は私たちにはいいのですか？
コスモスのような研究が最終的には、ココア関連フラバノールが心臓に健康であることを一度実証すると仮定しても、我々が今日購入できるチョコレートとココアのほとんどは、処理中にフラバノール含有量の大部分が除去されていることを認識する必要があります。
この時点で、市販のチョコレートおよびココア製品のフラバノール含有量を判断することは、一般に非常に困難です。 火星の会社はチョコレートの健康上の利点を促進することについて最も真剣に思え、フラバノールが豊富なCocoaVia製品ラインを最初のステップとして導入しました。 CocoaVia製品はフラバノールの含有量を製品ラベルに表示します。 火星はまた、COSMOS研究のスポンサーでもあり、おそらくその研究で使用されているフラバノールサプリメントを提供しています。 Hershey社はまた、そのスペシャルダークチョコレート製品はフラバノール含有量が良いと主張しているが、その内容が実際に何かを公表していない。
チョコレートメーカーがチョコレートを健康的な製品として宣伝することを真剣に考えているなら、フラバノールが豊富な製品をさらに生産し、フラバノールの含有量を包装に表示する必要があります。
その間、私たちは、誇大宣伝にもかかわらず、今日購入できるチョコレートのほとんどが薬用ではないことを覚えておく必要があります。 それはキャンディです。
>出典：
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