私たちの中には、肉を加えたものがサンドイッチやラップの一番の部分です。 しかし、 コレステロールやトリグリセリドの観察を開始した場合は、それらの豊富なデリ肉を追加すると、それ以外の場合は心臓の健康を損なう可能性があります。 動物肉には様々な量の飽和脂肪が含まれています。これはあなたの血中の脂質レベルを上昇させる可能性があります。 たとえ飽和脂肪が脂質レベルに及ぼす可能性のある負の影響の程度についていくらか議論があるとしても、飽和脂肪の高い食品はカロリーが高い傾向があります。
コレステロール低下食を服用していて、一部のお皿にデリ肉のカットを入れたい場合、このリストは、次のサンドイッチやラップに置くための肉の選別に役立ちます。
デリ肉は脂肪含量がより低い
鶏肉や七面鳥などの地上の家禽からのデリの刈り取りは、通常、他の惣菜と比べて飽和脂肪の含有量が低くなります。 しかし、肉の最も痩せた部分を確実に得るために、鳥の特定の部分を確実に選択する必要があります。 胸肉と鳥の羽根からの筋肉を含む白身肉は通常、鳥の太ももや脚からの筋肉組織を含む暗い肉と比較して飽和脂肪含量が低い。 以下の部分について：
- ローストした七面鳥の乳房（28グラム）のスライスに0グラムの飽和脂肪と30カロリー
- ローストチキンブレストの1スライス（27グラム）には0グラムの飽和脂肪と39カロリーが含まれています
高飽和脂肪デリ肉を鶏肉や七面鳥のより痩せた部分に置き換えることで、あなたの食事に導入する脂肪やカロリーの量を減らすことができます。 しかし、これらのスライスは加算される可能性があるので、あなたがあなたのプレートにどれくらいの量を置いているかを把握していることを確認してください。
デリは脂肪分が高い肉を食べる
いくつかのデリ肉は、脂肪が高く、あなたの食生活に過剰飽和脂肪を導入する可能性があります。
これらの肉は次のとおりです。
- サラミ - 1スライス（28グラム）に0.8グラムの飽和脂肪と49カロリーが含まれています
- ボローニャ - 1スライス（28グラム）に3.5グラムの飽和脂肪と90カロリーが含まれています
- ハム - 1スライス（28グラム）に0.5グラムの飽和脂肪と40カロリーが含まれています
- ローストビーフ - スライス（26グラム）に1グラムの飽和脂肪と52カロリーが含まれています
これらのデリ肉のいずれかのスライスは、脂質レベルに大きく影響しないかもしれませんが、サンドイッチやラップに複数のスライスを積み重ねることで、より多くのカロリーと脂肪をあなたの健康な食事に加えることができます。
デリ肉の選択：ベストプラクティス
あなたがコレステロールを低下させる食事にデリ肉を含めることを切望している場合、これらの有益なヒントは、あなたのコレステロールレベルを大幅に増加させない肉の健康的なカットを含むことを保証します：
- 節度のある動物肉を食べる。 あなたの食生活に動物の肉を定期的に加えてください - 特に脂肪が多い食事をしているかもしれない他の食品の上に - あなたの毎日の摂取量にさらに脂肪を導入することができます。
- 脂肪量が少なく、脂肪が少ない食品を選ぶ。 これにより、高脂肪のものよりも飽和した脂肪とカロリーが低いことが保証されます。 これらの肉は、典型的には脂肪を減らすために典型的に切断するより肉よりも脂肪が少なく、薄くスライスすることができる。
- いくつかの家禽のためのオプションがある場合は、黒い肉の代わりに白い肉からカットを選んでください。 例えば、白身肉からなる1杯（140g）の鶏肉は、1.8グラムの飽和脂肪と119グラムのコレステロールしか含有しないのに対して、ほとんどの黒っぽい肉の同じ部分は、3.7グラムまでの飽和脂肪および130グラムのコレステロール。
- 肉の代用品でそれを切る。 大豆パティや豆腐などの多くの肉代用品は、飽和脂肪とコレステロールが添加されていないサンドイッチまたはラップに同じおいしい味と質感を提供します。
- 不確かな場合は、ラベルを確認してください。 上記のリストは平均値なので、デリ肉は飽和脂肪とコレステロールの含有量が高いか低いかもしれません。 したがって、脂肪、コレステロール、およびカロリーの内容をチェックするには、パッケージの栄養表示を常に参照する必要があります。
ソース
Rolfes SR、Whitney E. Understanding Nutrition、第14版、2015年。