あなたの症状がちょうど飲酒ではないとき
あなたはアルコールを飲むたびに病気になっているようですか？ いいえ、 その理由ではありません（二日酔いはカウントされません）。 二日酔いの症状の代わりに、1〜2回の飲み物の後で、潮紅やかゆみ、奇妙な消化器または他の身体的症状などの食物アレルギー症状を経験しますか？
このようなことがよく知られている場合は、さまざまな種類のアルコール性アレルギーおよび不耐性のうちの1つを扱っている可能性があります。
エタノール（アルコール飲料中に見られるアルコールの種類）に対する真のアレルギーはまれです。 しかし、アルコール飲料には、アレルギーや不耐性を引き起こす可能性のある多くの成分が含まれています。
良いニュースもあります。 これらのアレルギーの中には、完全に飲酒をやめる必要があるものもありますが、他のアレルギーの回避策があります。
グルテンと小麦の問題
セリアック病反応を誘発するタンパク質であるグルテンは、麦芽大麦に含まれています。 麦芽大麦はビールやハードなシードを作るために使われますが、ほとんどのシードはグルテンが含まれていません。 いくつかのビールは、小麦（大麦に加えてまたは代わりに）を含む。
一方、いくつかのアルコール飲料は蒸留されており、凝縮され蒸発されたことを意味する。 小麦、ライ麦、大麦などで作られる一般的な蒸留飲料には、ジン、ウォッカ、ウィスキー（バーボンを含む）などがあります。
アメリカ栄養士協会（ADA）は、セリアック病患者の蒸留酒を安全とみなしています。
セリアック病の食事ガイドラインによれば、蒸留プロセス後に香料を添加しない限り、蒸留されたアルコール飲料はグルテンを含まない。
しかし、セリアックまたは非セリアックグルテン感受性を有する多くの人々がグルテン粒子から蒸留されたアルコール飲料への反応を報告するので、これは議論の余地のあるトピックである。
小麦アレルギーの人々に小麦から作られた蒸留酒の影響についてはほとんど研究されていないが、欧州食品安全局はそれらを安全だと考えている。
それにもかかわらず、グルテン穀物ベースのアルコールを消費するという考え方に不快感を感じる場合は、ジャガイモベースまたはブドウベースのウォッカを試してみてください。 グルテンフリーの穀物であるソルガムから作られたグルテンフリーのウイスキーを見つけることも可能です。
グルテンフリーの商業市場はこれほど大きく成長しているため、多くの製造業者がグルテンフリーの酒類を製造しています。 例えば、グルテンフリー成分で作られたビールが数多くあります。
自然にグルテンを含まない一般的なアルコール飲料には、ワインやほとんどのブランデーが含まれます。 しかし、ブランディラベルを注意深く読んでください。 風味のあるブランデーの中には、グルテンを含む甘味料や添加物があります。
ほとんどのリキュールといくつかのワインクーラーもグルテンフリーです。 これらのいずれかでは、例外があり、グルテン含有添加物を含む可能性があるため、ラベルまたは製造業者のウェブサイトをチェックすることが賢明です。
ヒスタミン不耐症
老化したチーズや赤ワインを含む多くの食品は、ヒスタミンが高い。 これは、体内の多くのアレルギー反応に関与する同じ化学物質です。
あなたの体にはヒスタミンを分解する2つの酵素がありますが、時にはこれらの酵素はうまく機能しません。 これが起こると、それはいわゆる「赤ワインの頭痛」を含む様々なヒスタミン不耐性症状を引き起こす可能性がある。 また、片頭痛に関連するヒスタミンの証拠もある。
赤ワインはヒスタミンが特に高いが、すべてのアルコール飲料はヒスタミンが高い。 Benadrylのような抗ヒスタミン剤は、ヒスタミン不耐性症状が発生したときにそれを治療するのに多少役立ちます。 しかし、ヒスタミン不耐性のための最良の治療法は、ヒスタミンを含まない、したがってアルコールを含まない食事である。
他のヒスタミンに富む食品には、肉類、ホウレンソウ、トマト、ケフィアのような発酵食品が含まれます。
亜硫酸アレルギー
亜硫酸塩として知られている一群の硫黄含有化合物は、ワインやビールに自然に存在し、有害な細菌の増殖を抑制するのに役立ちます。 ヴィントナーは、防腐剤として作用するため、亜硫酸塩をワインに加えることがあります。 感受性のある個体では、亜硫酸塩は喘息発作またはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性がある 。
ほとんどの亜硫酸塩に敏感な人にとっては、亜硫酸塩の量が非常に少ないために喘息発作が引き起こされることはありませんが、量が増えるにつれて反応を経験する可能性があります。 米国の表示法令では、「亜硫酸塩含有」という用語を使用して、10 ppm以上の亜硫酸塩濃度の食品をラベルに記載する必要があります。 大多数の人々にとって、この警告を要求するには低すぎる濃度は問題を引き起こさない。
しかし、あなたのアレルギー師があなたにアナフィラキシーや亜硫酸塩による他の全身反応の危険性があることを警告した場合は、すべてのワインを避けるべきです。 本当に亜硫酸を含まないワインはありません。 オーガニックワインは法律によって追加の亜硫酸塩を含むことが認められていませんが、一部のものは喘息患者には問題があるほど十分な天然亜硫酸塩を含んでいます。
イーストアレルギー
アルコール飲料を発酵させるために使用される酵母のタイプは、ビール酵母として一般に知られている単細胞菌である。 学名はSaccharomyces cerevisiaeであり、パンを作るために使用されるのと同じ酵母です。
サッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）へのアレルギーは、医学文献によく記載されており、カビのアレルギーを患っている人に発生する可能性が最も高いです。 ビール、ワイン、ハードサイダー、酒、クバスなどのすべての発酵アルコール飲料にはビール酵母が使用されており、酵母アレルギーのある人はそれを避けるべきです。
酵母アレルギーや蒸留酒についてはほとんど研究が行われていません。 あなたが酵母にアレルギーを発症していて、これらの飲み物をあなたの食生活の一部にしたいのであれば、アレルギー検査をさらにアレルギー児と話し合うべきです。
ビール酵母はCandida albicansと同じ生物ではないことに注意することが重要です。代替医療従事者の中には、慢性疲労からうつ病まですべてを引き起こすと推測されているものがあります。 キャンディダ・アルビカンスが突発性のような急性感染症を引き起こす可能性があることに主流の専門家が同意する一方で、慢性カンジダ症が広範な健康問題の原因であるという理論をほとんど拒絶している。
ブドウアレルギー
ブドウのアレルギーはまれですが、医学文献で確認されています。 ブドウのアレルギーのある人は、ワインに加えて、アルマーニャック、コニャック、オウゾ、バーモント、港、シャンパン、ほとんどのワインクーラー、パッケージマティーニミックスを避ける必要があります。
いくつかの可能性のあるワインやブドウの代替品には、モスカートのような甘味を持つ日本のプラムワイン、リンゴのブランデーであるカルバドスなどがあります。
トウモロコシアレルギーと寛容
今日まで、トウモロコシから作られた蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーの人々にとって安全であるかどうか（他の蒸留穀物アルコールは他の穀物アレルギーの人々のようである）という問題は、査読済の医学文献ではほとんど注意を払っていない。
ビールによって引き起こされるトウモロコシアレルギーおよびアナフィラキシーを実証した患者に関する1999年の事例研究は、トウモロコシ由来蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーの人々にとって安全であることを示したようである。 この事例研究は、欧州食品安全局（European Food Safety Authority）によって、トウモロコシ由来の蒸留アルコールは、おそらく科学者がタンパク質の存在を証明できなかったため、おそらく安全であると述べられています（アレルギー反応を引き起こすトウモロコシの部分蒸留工程の後に行われる。
しかし、トウモロコシと蒸留アルコールに関する臨床上の証拠があまりないので、あなたの食事にトウモロコシ由来の蒸留アルコールを加える前に、アレルギー児と話したいかもしれません。 バーボンは常にトウモロコシから蒸留されています。 トウモロコシから蒸留することができる他の蒸留酒には、ジン、ムーンシャイン、ウィスキー、およびいくつかのウォッカが含まれる。
トウモロコシアレルギーまたは不耐性を有する人々は、トウモロコシ由来の発酵アルコールを避けるべきである。 いくつかのビールは安全ですが、非穀物の穀類、水、酵母、ホップなどを使用していますが、多くはそうではありません。 現在、米国の製造業者は麦芽飲料に成分を記載する必要はありません（一部はしていますが）。 ワインはトウモロコシのアレルギーや寛容には安全ですが、スペインのチチャは避けるべきトウモロコシ系発酵飲料です。
関心のある他の潜在的な領域の1つは、トウモロコシを含むかもしれないので、リキュールまたはブランデーに添加される香味料であり得る。 ラベルに成分の完全なリストがない場合は、メーカーのウェブサイトをチェックするか、飲む前にカスタマーサービスに連絡してください。
からの言葉
アルコール不耐性には多くの形があり、どのような種類の食物アレルギーがあれば、飲酒に非常に注意することが重要です。 ラベルの基準により、ビール、ワイン、酒の生産に何が入っているのかを知ることは困難です。 ご不明な点がありましたら、あなたのアレルギー反応についてお聞きし、アルコールの飲み続けることができるかもしれません。
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