ミルクアレルギーは、特に子供のための一般的な食物アレルギーです。 ミルクと、ミルクで作られたすべての製品や成分を避けることは、食物アレルギーがアレルギー反応を起こさないようにするために不可欠です。
食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）で概説されている主要な食品アレルゲンの1つとして、製造業者はミルクおよびミルク成分を製品ラベルに含める必要があります。
以下の自発的声明は、食品が牛乳で汚染されている可能性があることを示しています。
- 「牛乳を含むかもしれない」
- 「牛乳を使った共用機器で製造された製品」
- 「牛乳を処理する施設で作られた」
ミルクを含む食品および成分
- バター。 これには、人工バター、人工バターフレーバー、バター、バターエキス、バター脂肪、バターフレーバーオイル、バター固形物、乳製品バター、天然バター、天然バターフレーバー、ホイップバター
- カゼインおよびカゼイン塩 。 カゼイン酸アンモニウム、カゼイン酸カルシウム、カゼイン酸マグネシウム、カゼイン酸カリウム、カゼインナトリウム、加水分解カゼイン、カゼイン鉄、カゼイン酸亜鉛
- チーズ。 これには、すべてのタイプのチーズ、チーズフレーバー（人工および天然）、チーズフード、コテージチーズ、クリームチーズ、模造チーズ、およびカゼインを含むベジタリアンチーズが含まれます
- クリームやホイップクリームなどのクリームで作られた製品
- 凝乳
- カスタード
- 乳製品固形物
- ガラクトース
- ギー
- ハーフ＆ハーフ
- 加水分解物。 これには、カゼイン加水分解物、乳タンパク質加水分解物、タンパク質加水分解物、ホエイ加水分解物、ホエイタンパク質加水分解物
- アイスクリーム 、 アイスミルク、シャーベット
- ラクトアルブミン、ラクトアルブミンホスフェート
- 乳酸固形分
- 乳酸菌酵母
- ラクチトール一水和物
- ラクトグロブリン
- 乳糖
- 乳糖
- ミルク 。 アシドフィルスミルク、バターミルク、バターミルクブレンド、バターミルク固形物、培養ミルク、凝縮ミルク、乾燥ミルク、乾燥乳固形分（DMS）、蒸発ミルク、無脂肪ミルク、粉ミルク、ヤギミルク、Lactaid®ミルク、 、低脂肪乳、麦芽乳、乳製品、乳タンパク質、乳固形分、乳固形分、脱脂粉乳、非脂肪乳、非脂肪乳固形分、低温殺菌乳、粉乳、羊乳、スキムミルクスキムミルクパウダー、サワーミルク、サワーミルク固形物、スイートクリームバターミルクパウダー、甘味凝縮ミルク、甘味凝縮スキムミルク、全乳、1％ミルク、2％ミルク
- ミルク脂肪 、 無水乳脂肪
- ナイシンの調製
- ヌガー
- プリン
- クォーク
- リカレント
- レンネット、レンネットカゼイン
- Simplesse （脂肪代用者）
- サワークリーム、サワークリーム固形物、模造サワークリーム
- ホエイ 。 これには、酸性ホエー、硬化ホエー、脱乳糖ホエイ、脱ミネラルホエイ、加水分解ホエー、粉末ホエー、還元鉱物ホエー、甘い乳製品ホエイ、ホエイ、ホエータンパク質、ホエイタンパク質濃縮物、ホエイパウダー、
- ヨーグルト（レギュラーまたはフリーズ）、ヨーグルトパウダー
ミルクを含むかもしれない成分
- 天然香料
- キャラメルフレーバー
- 高タンパク質粉
- 乳酸（通常は問題ありません）
- 乳酸菌スターター培養
- 「非乳製品」製品には、米チーズや大豆チーズなどのカゼインが含まれている場合があります。 ラベルを確認してください。
- ラクトフェリンタガトース（Naturlose）
- 人工バターフレーバー
- 焼き菓子
- キャラメルキャンディー
- チョコレート
- 乳酸開始培養および他の細菌培養
- ランチョンミート、ホットドッグ、ソーセージ
- マーガリン
- ナイシン
- ノンダリー製品
- ヌガー
ミルクが隠れているか、または予期せずに存在する可能性がある場所
- デリ肉スライサー。 多くの場合、デリスライサーは肉製品とチーズ製品の両方に使用されます。 チーズ製品用に別々のスライサーがあることを確認してください。
- いくつかの缶詰マグロのブランドにはカゼイン、乳タンパク質が含まれています。
- 多くの非乳製品には、カゼイン（ミルク由来の乳タンパク質）が成分ラベルに記載されています。
- ミルク代替品（すなわち、ダイズ、ナッツ、または米ベースの乳製品）で作られたいくつかの特製の製品は、ミルクと共有される装置で製造されています。
- いくつかのデリ肉はバインダーとしてカゼインを含むことができる。 すべてのラベルを注意深く確認してください。
- 貝の匂いを減らすために、貝をミルクに浸すことがあります。 貝を購入する際のミルク接触のリスクについて質問してください。
- 多くのレストランは、肉に余分な味とジューシーな輝きを加えるためにグリルした後、ステーキにバターを入れます。 それが溶けたらバターは見えません。
ソース：
ジョニーハ。 ヘルスケアプロフェッショナルガイド食品アレルギーと不耐症。
Sicherer S.食品アレルギー：あなたの人生がそれに依存するときの完全な食べガイド。
米国における食品アレルギーの診断と管理のためのガイドライン：NIAIDが主催する専門家パネルの報告
食物アレルギー研究と教育。