糖尿病患者のEdamameは良いですか？
あなたが日本食レストランに行ったことがあるなら、食べるときに口の中にぽちりとした緑色のポッドの中に入っているエダマメの小さな豆をスナックしている可能性があります。 しかし、このたんぱく質のスナックを楽しむために外食する必要はありません。 エダマメは、ほとんどの食料品店の冷凍庫で簡単に入手できます。 食べるだけでなく、栄養価も高いのです。
なぜあなたはより多くのエダマメを食べたいのですか？
Edamameとは何ですか？
エダマメは早い時期に収穫される豆で、まだ緑色です。 早期収穫は、ブドウが完全に成熟するよりも柔らかく甘い豆を産みます。 あなたは冷凍野菜のセクションで、ほとんどの食料雑貨店で凍った殻を詰めた大豆とunshelled大豆を見つけることができます。 彼らはすぐに沸騰するのにわずか5〜6分かかります。 軽く塩漬けにすると、スナックとして楽しむことができ、サラダ、スープ、または他の豆の代わりのレシピでそれらを投げることができます。
エダマメ栄養成分
エダマメはタンパク質が豊富で、繊維が多く、飽和脂肪が少なく、栄養密度が高い。 殻の1つのカップは、約250カロリー、20グラムの炭水化物、8グラムの繊維、22グラムのタンパク質および約10グラムの健康な脂肪を含む。 また、1日分の葉酸だけでなく、カリウムなどの他のビタミンB群とミネラルも豊富に取り揃えています。
エダマメは動物以外のタンパク質を原料にしており、一般的にはビーガンやベジタリアンの食事計画で消費されています。
エダマメと糖尿病
大豆の利点を研究する限り、大部分の大豆研究は比較的短期間であり、サンプルサイズが小さいことが問題である。 このため、大部分の研究者は、大豆の利点に関するさらなる研究が必要であることに同意します。
しかし、予備研究では、大豆タンパク質が糖尿病患者のインスリン抵抗性、腎障害、脂肪肝を軽減するのに役立つことが示唆されています。 2型糖尿病、癌、または心臓血管疾患の病歴のない中年の中国女性の集団ベースの前向きコホートで実施された特定の研究では、大豆の摂取が2型糖尿病のリスクと反比例することが判明しました。
エダマメとハート健康とがん
いくつかの研究では、定期的に大豆食品全体（大豆成分を加えた食品ではない）を食べると、より健康なコレステロールレベルが得られることが示唆されています。 大豆の健康上の利点は、少なくとも部分的に、イソフラボンと呼ばれる一種の植物エストロゲンによるものであり、癌、心臓病および骨粗鬆症から保護するために大豆中の特定のタンパク質と作用するようである。 大部分の論議は、大豆やがんの予防に関する研究であり、抗癌剤のタモキシフェンを服用している場合は大豆を避けるべきです。タモキシフェンは一部のタイプの乳がんでこの薬剤の作用に拮抗することが示されています。
エダマメを食べる方法
エダマメを楽しむには、2つの主要な方法があります。 シェルにエダマメがある場合は、沸騰した水でポッドを調理し、排水し、塩の振りかえを加えてから、豆をシェルから引き出すために歯を使用するだけです（彼らは簡単に飛び出します）。
殻付きエダマメを使用している場合は、他の豆と同じように追加することができます：サラダの上に、穀物全体の皿のタンパク質含量を高めるために、またはエダマメがこのような重要な成分であるレシピで使用するカルビガーリックオリーブ、クルミ、エダマメミックス。
からの言葉
エダマメは大豆とも呼ばれ、糖尿病の食事計画に含めることができる大豆タンパク質の便利で栄養価の高い全食品形態です。 それは繊維とタンパク質の含有量が高いので、正しく分けたときに血糖値を安定に保つのに役立ちます。 食品と同様に、適切な部分サイズのラベルを必ず読んでください。
ちょうどエダマメをそのまま食べたり、お気に入りのレシピに組み込んでください。
ソース
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