それは人々が現在「グルテンアレルギー」と呼ぶ数多くの異なる条件があるので、あなたが実際に持っているいわゆる「グルテンアレルギー」の種類に依存します。
まず、基礎： グルテンは、小麦、大麦、およびライ麦の穀物に見られる植物タンパク質の一種です。 グルテンは、これらの穀物から作られた成分を含む食品の大部分にも見られます。
小麦のグルテンタンパク質に対して真のアレルギー反応を起こすことは可能ですが、そのようなアレルギーは一般にグルテンアレルギーではなく小麦アレルギーと呼ばれます。
しかし、非公式には、 グルテンに対する 2つの異なる免疫系反応を含む2つの別々の条件であるセリアック病および非セリアックグルテン感受性という用語と、「グルテンアレルギー」という用語を同じ意味で使用している。
セリアック病やグルテン感受性のいずれも、技術的に「アレルギー」ではありません。アレルギーには通常、くしゃみやかゆみなどの即時性の症状がありますが、セリアックスやグルテン感受性への反応は遅れ、消化器症状や神経症状を伴います。
しかし、 グルテンフリーダイエットの意識が高まるにつれて、セリアックやグルテン感受性を持つ人々の中には、彼らの状態を説明する時間を取るのではなく、「グルテンアレルギー」があることを人々に伝える方が簡単だと分かっています。
結局のところ、ほとんどの人は「アレルギー」の概念を理解しており（実際にはアレルギーを起こしているかもしれません）、そのような問題を完全に回避する必要性をより本能的に理解するかもしれません。
セリアックルとグルテン感受性の治療法は、アレルギーの治療法と同じですが、セリアックルとグルテン感受性は本当のアレルギーではありません。
グルテンを含まない地域社会の人々の中には、彼らの状態を「アレルギー」と呼ぶ人たちがいらっしゃいます。 しかし、それは、アレルギーという言葉を使うことで、（レストランのサーバーなどの）人々が、そうでなければ何かが長くて分かりにくい説明であることをより簡単に理解するのを助けることができるので、
また 、グルテン感受性、 グルテン不耐性 、セリアック病