コーヒーは、米国だけでなく世界中で、特にヨーロッパで、非常に人気のある飲み物です。 コーヒーの人気は、過去数十年にわたり、少なくとも部分的にはスターバックスコーヒーカンパニーの成功に起因している可能性があります。 過去には、コーヒーは主に食事との関係で消費されました。 人々は今、デザートやアイスドリンクとして、食べ物の有無にかかわらず、いつでもコーヒーを飲みます。
言い換えれば、世界では1日に14億杯のコーヒーが消費され、消費量が最も多いのはヨーロッパです。 大量のコーヒーが消費されると、コーヒーを飲んだ結果、多くの人々がアレルギー反応を経験するように見えます。
飲むコーヒーからのコーヒーアレルギーはまれに報告されています
意外にも、コーヒーを飲むことに対するアレルギー反応に関する医学文献にはほとんど情報がない。 確かに可能であるように、それ以上の報告がない理由は不明です。 朝の朝カップにアレルギーを起こす危険はほとんどありません。
2008年に発表されたイタリアからの1つの報告書には、寄生虫感染に感染した後にコーヒーアレルギーが疑われる父親と娘が記載されています。 著者らは、寄生虫が腸を損傷し、コーヒーアレルギーの発症を起こすことを理論化している。 父親も娘も、陽性の血液検査と皮膚検査でコーヒーに特異的なIgEの証拠を示し、コーヒーを飲んだときに蕁麻疹や下痢の症状が起こり、コーヒーを避けて解決しました。
生コーヒー豆に対する職業性アレルギー
しかし、コーヒーアレルギーは生コーヒー豆への曝露による職業性アレルギーの観点からよく説明されている。 コーヒーに対する職業性アレルギーの最初の報告は、コーヒー生産工場の労働者が生の（緑色の）コーヒー豆とローストしたコーヒー粉に曝露して鼻アレルギーと喘息の症状を経験し始めた1950年代と1960年代にまでさかのぼります。
この事実は、コーヒーアレルゲンが焙煎プロセスで生き残ったことを示唆していたため、コーヒーを飲むと特定の人々にアレルギー反応が起こることが予想された。 残念ながら、主要なコーヒーアレルゲンは、2012年にドイツの研究者が発表した研究まで特徴付けられていませんでした。
コーヒーダストの暴露の結果として鼻アレルギーを訴えた17人のコーヒー工場労働者のグループが研究された。 これらの人々の誰もコーヒーを飲むことと反応しませんでした。 現在市販されている市販のアレルギー血液検査では、2人の労働者のみにIgE（アレルギー）抗体の存在が検出された。 研究者らは、 Cof a 1と呼ばれる主要なコーヒーアレルゲンを同定することができ、血液検査でこのアレルゲンを試験する方法を開発した。 この試験方法は、コーヒーダストに対する職業性アレルギーを有するより多くの労働者の特定を可能にした。
カフェインアレルギー
頭痛、急激な心拍数、胃腸障害（吐き気や下痢など）、不快感、不眠症などのコーヒーを飲んだ後に症状を経験する人は、コーヒーに含まれるカフェイン以外の非アレルギー性食品不耐容や薬理学的副作用のいずれかがあります。
興味深いことに、蕁麻疹から重症のアナフィラキシーに至るまでの症状を呈するカフェインにアレルギー性であるという報告が多数あります。
したがって、コーヒーアレルギーを罹患していると考えられる患者は、おそらくカフェインに対するアレルギーを有すると考えられるべきである。 カフェインを飲んだ後にアレルギー症状がある人はコーヒーにアレルギーを起こす可能性がありますが、他のカフェイン飲料（コーラ、紅茶、チョコレートなど）を飲んだ後にアレルギー症状がある人はカフェインアレルギーを起こす可能性が高くなります。
あなたが地元の喫茶店で次回には、大きなサイズのコーヒーを入手してください。 あなたはそれにアレルギーになる可能性は低いです。
>出典：
> Ciprandi G、et al。 父親と娘の新規発症コーヒーアレルギーの要因としての蠕虫感染 J.アレルギークリン。 Immunol。 2008; 121（3）：773-774を参照のこと。
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> Sugiyama K、Cho T、Tatewaki M、et al。 カフェインによるアナフィラキシー。 アジア太平洋アレルギー 。 2015; 5（1）：55。 doi：10.5415 / apallergy.2015.5.1.55。
> Suphioglu C. Coffee誰ですか？ あなたはアレルギーの危険にさらされていますか？ Int Arch Allergy Immunol。 2012; 159：213-15。