フリーラジカルは、体が食物を分解したり、体が放射線や汚染物質（タバコの煙など）に曝されたときに生成される不安定な分子です。
体内は常に食物を分解してエネルギーに変換することでフリーラジカルが生成されますが、フリーラジカルの過剰産生は酸化ストレスを引き起こす可能性があります。細胞膜、DNA、およびタンパク質が挙げられる。
フリーラジカルと病気
フリーラジカルおよび酸化ストレスは、以下を含む多くの疾患の発症において役割を果たすことが見出されている：
抗酸化物質の役割
抗酸化物質は、食品中に見出され、体内で産生される化合物です。 彼らはフリーラジカルを中和し、酸化ストレスによる損傷から細胞を保護する能力を持っています。 酸化防止剤の例には、
最初にカラフルな食べ物に達する
抗酸化物質の摂取量を増やすことが魅力的かもしれませんが、現在のところ、抗酸化物質サプリメントの服用が病気を予防できることを示す十分な証拠はありません。 実際、高用量の抗酸化物質、特にベータカロチンやビタミンEサプリメントを消費すると、実際に健康が損なわれる可能性があるとのいくつかの研究があります。
さらに、補完的で統合的な健康のための国立センターは、いくつかのサプリメントに含まれている合成抗酸化物質が、食品中に自然に存在する抗酸化物質と同じ利点を提供しない可能性があることを警告しています。 全体の食品にはさまざまな役割を持つ可能性のあるさまざまな栄養素が含まれていますが、健康をサポートするために一緒に働きます。
抗酸化物質が豊富な食品の摂取量を増やすには、カラフルな果物や野菜を選んでください。 これらの食品中の色素は、炎症に関与する酵素プロセスを停止させる抗酸化特性を有する。
赤：トマト、スイカ、ピンクグレープフルーツ、赤ピーマン、赤リンゴ、クランベリー、チェリー、ラズベリー、ザクロ。
オレンジ/イエロー：ニンジン、サツマイモ、マンゴー、カボチャ、スカッシュ、オレンジ、ネクタリン、パパイヤ、モモ、黄色またはオレンジのピーマン。
グリーン/イエロー：アボカド、グリーンピーマン、コラードグリーン、ケール、ホウレンソウ、キュウリ、キウイ、緑豆、ズッキーニ、ブロッコリー、クレソン、スイスチャード、ボクチョイ、アーティチョーク。
白：ニンニク、キノコ、タマネギ、ニラ、ナシ、ショウガ。
紫：ブルーベリー、ブラックベリー、ナス、赤または紫の葡萄、梅、イチジク、プルーン。
定期的なパスタまたはヌードルの代わりにズッキーニの麺またはスパゲッティのスカッシュ、ジャガイモのサツマイモまたはバターまたはマーガリンの代わりにマルチグレイントーストのアボカドを使用してみてください。 ケールやホウレンソウなどの野菜は、スムージーにジュースまたは追加することができます。
酸化ストレスと闘うためのさらなる助けとして、茶（黒、緑、白、またはウーロン茶）、ココア、薬用キノコ（霊芝やマイタケなど）、アサイ、ゴジベリーなどの抗酸化物質が豊富な物質の摂取量を増やすことも考えられます。
小麦グラス、タルトチェリー、 チョークベリー 、ウコン、ウコン、シナモンなどの香辛料などの食品も抗酸化物質として作用します。
ソース：
国立がん研究所。 抗酸化物質およびがん予防：ファクトシート。 2004年7月。
補完代替医療センター。 "健康のための抗酸化サプリメント：はじめに"。 NCCAM発行番号D450。 2010年5月。
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